स्मोक्ड चीज़ के साथ डेनिश ग्रिल्ड राई ब्रेड

परिचय

क्रिस्पी, ग्रिल्ड डार्क राई ब्रेड और पिघले हुए पनीर की गहरी, धुएँदार समृद्धि के संयोजन से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, यह डेनिश-प्रेरित डिश एक समान तली हुई और बेहतरीन बनावट प्राप्त करती है। मुख्य बात यह है कि ब्रेड को एकदम सुनहरा कुरकुरा होने तक ग्रिल करना है और साथ ही स्मोक्ड चीज़ को भी पिघलने देना है। सरल लेकिन स्वाद से भरपूर, यह डिश ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में बहुत बढ़िया है।

सामग्री

• 4 स्लाइस डार्क राई ब्रेड
• 4 औंस स्मोक्ड चीज़ (जैसे स्मोक्ड गौडा या चेडर), कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• 1 लहसुन की कली, आधी कटी हुई
• गार्निश के लिए ताजा थाइम (वैकल्पिक)
• समुद्री नमक, स्वादानुसार
• काली मिर्च, स्वादानुसार

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के अंदर रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
3. ग्रिल को इष्टतम तापमान पर पहुंचने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: रोटी तैयार करें

1. स्वाद की एक अतिरिक्त परत के लिए डार्क राई ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस को आधे कटे हुए लहसुन के साथ रगड़ें।
2. प्रत्येक स्लाइस के दोनों ओर हल्का मक्खन लगाएं ताकि बाहरी बनावट कुरकुरी रहे।

चरण 3: राई की रोटी को ग्रिल करें

1. मक्खन लगे राई ब्रेड के टुकड़ों को गर्म केंद्र के पास समतल कुकटॉप पर रखें।
2. प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि वे कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

चरण 4: स्मोक्ड चीज़ को पिघलाएँ

1. राई की रोटी को बीच से थोड़ा दूर मध्यम आंच वाले क्षेत्र में रखें।
2. प्रत्येक स्लाइस के ऊपर स्मोक्ड चीज़ डालें।
3. पनीर को समान रूप से पिघलाने के लिए इसे धातु के कटोरे या क्लॉच से लगभग 2 मिनट तक ढककर रखें।

चरण 5: परोसें

1. इसे ग्रिल से निकालें और इस पर समुद्री नमक, काली मिर्च और ताजा अजवायन छिड़कें।
2. जब पनीर गर्म और चिपचिपा हो तो उसे तुरंत परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम क्रंच के लिए, ब्रेड पर मक्खन ग्रिल करने से पहले नहीं बल्कि ग्रिल करने से ठीक पहले लगाएं।
• क्लॉश का उपयोग करने से ब्रेड को जलाए बिना पनीर को तेजी से पिघलाने में मदद मिलेगी।
• जलाऊ लकड़ी का चुनाव स्वाद को प्रभावित करता है - स्मोक्ड पनीर के पूरक के रूप में ओक या चेरी जैसी हल्की लकड़ी का चयन करें।

बदलाव

1. पारंपरिक डेनिश ओपन-फेस शैली: अधिक पौष्टिक भोजन के लिए पनीर के नीचे स्मोक्ड हैम का एक टुकड़ा डालें।
2. मसालेदार किक: अतिरिक्त तीखापन के लिए पनीर को पिघलाने से पहले उस पर लाल मिर्च के टुकड़े छिड़कें।
3. जड़ी बूटियों के साथ संचारसुगंधित स्वाद के लिए मक्खन में बारीक कटी हुई हरी प्याज और रोजमेरी मिलाएं।
4. नटी ट्विस्ट: तीखे स्वाद के लिए पनीर डालने से पहले ब्रेड पर सरसों की एक पतली परत फैलाएं।
5. पेटू स्पर्शमीठे-नमकीन के संतुलन के लिए ऊपर से थोड़ा शहद और कुचले हुए अखरोट डालें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर राई की रोटी को ग्रिल करने से इसकी बनावट और स्वाद बढ़ जाता है, जबकि स्मोक्ड चीज़ खूबसूरती से पिघलकर एक सरल लेकिन मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन बन जाता है। चाहे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाए या अकेले खाया जाए, यह डेनिश-प्रेरित व्यंजन निश्चित रूप से प्रभावित करेगा!

सर्वोत्तम जोड़ियां

• एक गिलास ठंडी डेनिश सफेद वाइन या स्मोक्ड बियर।
• एक तीखे स्वाद के लिए अचार वाली सब्जियों का एक साइड डिश।
• बाल्सामिक ड्रेसिंग के साथ ताजा अरुगुला सलाद।
• एक गर्म कप टमाटर सूप एक आरामदायक जोड़ी के लिए।