डेनिश ग्रिल्ड रोस्टी आलू केक

परिचय

बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम, ये डेनिश-प्रेरित ग्रिल्ड रोस्टी पोटैटो केक किसी भी भोजन को स्वादिष्ट बना देते हैं। इन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाने से एक बेहतरीन सुनहरा-भूरा क्रस्ट बनता है जिसमें भरपूर, मक्खन जैसा स्वाद होता है। यह सरल, लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी आलू के प्राकृतिक स्वाद को सामने लाती है और ग्रिल्ड मीट और ताज़े सलाद के साथ बेहतरीन तरीके से मेल खाती है।

सामग्री

• 4 बड़े रसेट आलू, छिले और कटे हुए
• 1 छोटा प्याज, कसा हुआ
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/4 कप ताजा चाइव्स, कटा हुआ
• 1/4 कप पार्मेसन चीज़, कसा हुआ (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल के अंदर रखें और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग जलने दें।
4. कुकटॉप के समान रूप से गर्म होने तक लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: आलू का मिश्रण तैयार करें

1. एक बॉक्स ग्रैटर का उपयोग करके आलू को बारीक काट लें।
2. कटे हुए आलू को एक साफ रसोई तौलिये में रखें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
3. एक कटोरे में आलू को कद्दूकस किए हुए प्याज, पिघले हुए मक्खन, नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ मिलाएं।
4. यदि उपयोग कर रहे हों तो कटे हुए चाइव्स और पार्मेसन चीज़ डालें।

चरण 3: रोस्टी आलू केक बनाएं और पकाएं

1. आलू के मिश्रण को छोटे, गोल आकार में बना लें।
2. आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप कुकटॉप पर मक्खन की एक पतली परत फैलाएं।
3. आलू के केक को अधिक गर्मी के लिए कुकटॉप पर बीच के पास रखें।
4. प्रत्येक केक को स्पैचुला से हल्का सा चपटा करें और सुनहरा भूरा होने तक 4-5 मिनट तक पकने दें।
5. पलटें और दूसरी तरफ भी 4-5 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: परोसें और आनंद लें

1. जब दोनों तरफ से कुरकुरी और सुनहरी हो जाए तो उसे ग्रिल से निकाल लें।
2. अतिरिक्त चाइव्स से सजाएं और गरमागरम परोसें।
3. अपने पसंदीदा मांस, सॉस या खट्टी क्रीम के साथ इसका आनंद लें।

सुझावों

• जितना संभव हो सके उतनी नमी को बाहर निकालने से रोस्टी केक पूरी तरह से कुरकुरा हो जाता है।
• तेल के स्थान पर मक्खन का उपयोग करने से स्वाद बढ़ता है और गाढ़ा सुनहरा क्रस्ट मिलता है।
• आलू केक को समान रूप से पकाने के लिए कुकटॉप पर ताप क्षेत्रों के अनुसार उनकी स्थिति को समायोजित करें।

बदलाव

1. चीज़ी रोस्टीअतिरिक्त स्वाद के लिए आलू के मिश्रण में 1/2 कप कसा हुआ चेडर चीज़ मिलाएं।
2. मसालेदार रोस्टीस्वाद के लिए इसमें 1/2 चम्मच लाल मिर्च या लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
3. हर्ब रोस्टीसुगंधित स्वाद के लिए इसमें ताजा रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।
4. मीठे आलू रोस्टीआलू के आधे भाग की जगह कटे हुए शकरकंद डालें।
5. लोडेड रोस्टीग्रिलिंग के बाद ऊपर से कुरकुरे बेकन के टुकड़े और खट्टी क्रीम डालें।

निष्कर्ष

ग्रिल्ड रोस्टी पोटैटो केक एक शानदार कुरकुरापन और भरपूर मक्खन जैसा स्वाद देते हैं जो किसी भी ग्रिल्ड मीट या ताज़े सलाद के साथ बेहतरीन तरीके से मेल खाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल एक समान, सुनहरे-भूरे रंग की सीरिंग सुनिश्चित करता है जबकि अंदरूनी भाग नरम और फूला हुआ रहता है। प्रत्येक भोजन को अनोखा और स्वादिष्ट बनाने के लिए अलग-अलग वैरायटी आज़माएँ।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड स्टेक, एकदम सही रिवर्स सीयर के लिए केंद्र ग्रिल ग्रेट पर सीयर किया गया।
• डिल दही सॉस के साथ स्मोक्ड सैल्मन।
• नींबू मक्खन के साथ ग्रील्ड शतावरी।
• सॉविनन ब्लांक जैसी एक हल्की, कुरकुरी सफेद शराब।
• कुरकुरे आलू केक के पूरक के रूप में एक ठंडा डेनिश लेगर।