डेनिश ग्रिल्ड रूट सब्जियाँ थाइम के साथ

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर डेनिश-प्रेरित जड़ वाली सब्जियों को ताज़ी थाइम के साथ ग्रिल करने से उनकी प्राकृतिक मिठास सामने आती है और एक कुरकुरा, कारमेलाइज्ड बाहरी हिस्सा मिलता है। फ्लैट कुकटॉप बिना जले एक समान भूरापन सुनिश्चित करता है, जबकि मक्खन स्वाद को बढ़ाता है। यह विधि पारंपरिक नॉर्डिक स्वादों के सार को पकड़ती है और एक समृद्ध, धुएँदार स्वाद प्रदान करती है।

सामग्री

• 2 बड़ी गाजर, छीली और कटी हुई
• 2 पार्सनिप, छिले और कटे हुए
• 1 बड़ा चुकंदर, छिला और कटा हुआ
• 1 बड़ा मीठा आलू, कटा हुआ
• 2 टहनियाँ ताज़ा थाइम
• 3 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 लहसुन की कली, बारीक कटा हुआ

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप इष्टतम ग्रिलिंग तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: सब्जियाँ तैयार करें

1. गाजर, चुकंदर, शकरकंद और चुकंदर को छीलकर एक समान टुकड़ों में काट लें ताकि उन्हें समान रूप से ग्रिल किया जा सके।
2. एक कटोरे में कटी हुई सब्जियों को पिघले हुए मक्खन, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

चरण 3: सब्ज़ियों को ग्रिल करें

1. सब्जियों को समतल तवे पर रखें, तथा उन्हें बीच में रखें, ताकि वे अधिक गर्म हो जाएं और अच्छी तरह से पक जाएं।
2. लगभग 10-15 मिनट तक ग्रिल करें, तथा समान कारमेलीकरण सुनिश्चित करने के लिए बीच-बीच में पलटते रहें।
3. यदि आवश्यक हो तो सब्जियों की पकने की गति को नियंत्रित करने के लिए उन्हें कुकटॉप के बाहरी किनारों की ओर ले जाएं।

चरण 4: सजाएँ और परोसें

1. ग्रिल्ड सब्जियों पर ताजा अजवायन छिड़कें।
2. ग्रिल से निकालें और गरमागरम परोसें।

सुझावों

• सब्जियों को समान रूप से पकाने के लिए उन्हें बराबर आकार में काटें।
• सर्वोत्तम सुगंधित स्वाद के लिए ताजा अजवायन का उपयोग करें।
• सब्जियों को तवे पर इधर-उधर घुमाकर सही गर्मी वाला क्षेत्र ढूंढें।
• अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, परोसने से ठीक पहले थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें।

बदलाव

1. शहद-चमकता हुआमीठे और कारमेलाइज्ड स्वाद के लिए खाना पकाने के अंतिम 5 मिनट में थोड़ा शहद डालें।
2. मसालेदार मिर्च: एक गाढ़े और मसालेदार स्वाद के लिए मिर्च के टुकड़े और स्मोक्ड पेपरिका छिड़कें।
3. लहसुन परमेसन: एक स्वादिष्ट, पनीर जैसा स्वाद के लिए कसा हुआ पार्मेसन और अतिरिक्त लहसुन डालें।
4. साइट्रस जेस्ट: उज्ज्वल और ताज़ा स्वाद के लिए संतरे या नींबू के छिलके मिलाएं।
5. हर्ब बटरअधिक सुगंधित अनुभव के लिए मक्खन को रोज़मेरी और थाइम के साथ मिलाएं।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर जड़ वाली सब्ज़ियाँ पकाने से उन्हें बिना जलाए एकदम सही कारमेलाइज़ेशन और कुरकुरापन मिलता है। मक्खन और थाइम का भरपूर स्वाद प्राकृतिक मिठास को बढ़ाता है, जिससे यह डिश किसी भी भोजन के लिए एक बेहतरीन अतिरिक्त बन जाती है।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड डेनिश पोर्क रोस्ट
• स्मोक्ड सामन मछली
• मक्खन के साथ ताजा राई की रोटी
• एक गिलास ठंडी सफेद वाइन