डेनिश जले हुए शलजम लहसुन मक्खन के साथ

परिचय

ग्रिल्ड टर्निप का स्वाद कभी इतना अच्छा नहीं लगा! आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम टर्निप को अंदर से कोमल और स्वादिष्ट रखते हुए एक सुंदर कारमेलाइज्ड बाहरी भाग प्राप्त करते हैं। गार्लिक बटर के साथ परोसे गए ये डेनिश जले हुए टर्निप किसी भी ग्रिल्ड भोजन के लिए एकदम सही साइड डिश हैं।

सामग्री

• 4 बड़े डेनिश शलजम, छीले हुए और 1/2-इंच के गोल टुकड़ों में कटे हुए
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• वनस्पति तेल (ग्रिल जलाने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
3. आग को लगभग 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप इष्टतम ग्रिलिंग तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: शलजम को सीज़न करें

1. एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
2. शलजम के टुकड़ों के दोनों ओर उदारतापूर्वक मसालेदार मक्खन लगाएं।

चरण 3: शलजम को ग्रिल करें

1. शलजम के टुकड़ों को समतल कुकटॉप पर रखें, ताकि अधिक गर्मी में वे बीच में आ जाएं।
2. पहली तरफ सुनहरा भूरा और कैरामेलाइज़्ड होने तक 3-4 मिनट तक ग्रिल करें।
3. पलटें और नरम होने तक 3-4 मिनट तक ग्रिल करें।
4. ग्रिलिंग करते समय अतिरिक्त लहसुन मक्खन लगाएं।

चरण 4: सजाएँ और परोसें

1. शलजम को ग्रिल से निकालें और एक सर्विंग प्लेट में डालें।
2. ताज़ा स्वाद के लिए ऊपर से कटी हुई अजवायन छिड़कें।
3. तुरंत परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• गहरे स्वाद के लिए, ग्रिलिंग से पहले शलजम को लहसुन वाले मक्खन में 15 मिनट के लिए रखें।
• आर्टेफ्लेम के मध्य में शलजम को भूनने से यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम रहता है।
• यदि आप अतिरिक्त कारमेलाइजेशन पसंद करते हैं, तो शलजम को पलटने से पहले एक मिनट तक तवे पर ही रहने दें।

बदलाव

1. मसालेदार मिर्च शलजम: मक्खन के मिश्रण में 1/2 छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च डालें।
2. शहद ग्लेज्ड शलजम: मक्खन में 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं और ग्रिलिंग के दौरान शलजम पर लगाएं।
3. जड़ी-बूटी युक्त शलजम: एक हर्बी गहराई के लिए 1/2 चम्मच सूखे अजवायन और मेंहदी मिलाएं।
4. चीज़ी लहसुन शलजम: ग्रिलिंग के अंतिम मिनट में शलजम के ऊपर ताजा कसा हुआ पार्मेसन छिड़कें।
5. बाल्सामिक ग्लेज्ड टर्निप्स: तीखे स्वाद के लिए परोसने से पहले ग्रिल्ड शलजम पर बाल्समिक ग्लेज़ छिड़कें।

निष्कर्ष

अपने धुएँदार, कारमेलाइज़्ड बनावट के साथ, गार्लिक बटर के साथ ये डेनिश जले हुए शलजम आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ज़रूर आज़माएँ। चाहे आप उन्हें साइड डिश के तौर पर या शाकाहारी मुख्य व्यंजन के तौर पर परोस रहे हों, उनका भरपूर स्वाद किसी भी खाने को बेहतरीन बना देगा।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड रिबे स्टेक, मध्य ग्रिल ग्रेट पर पकाया गया।
• आर्टेफ्लेम शैली में जड़ी-बूटी वाले मक्खन के साथ भुना हुआ चिकन।
• नींबू के छिलके के साथ ग्रिल्ड शतावरी।
• ताज़ा डेनिश खीरे का सलाद।