डेनिश आर्टेफ्लेम बेक्ड आलू स्मोअर के साथ

परिचय

पूरी तरह से सुनहरे क्रस्ट और अंदर से मुलायम, कुरकुरे बेक्ड आलू, आर्टेफ्लेम पर पूरी तरह से ग्रिल किए गए। रहस्य? उन्हें सीधे फ्लैट कुकटॉप पर पकाना, जहाँ वे अपने रस में ही चटकते हैं, और डेनिश बटर के साथ एक समृद्ध, मलाईदार स्वाद के लिए खत्म करना।

सामग्री

• 4 बड़े रसेट आलू
• 4 बड़े चम्मच डेनिश मक्खन, नरम किया हुआ
• 1 छोटा चम्मच मोटा समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच ताजा चाइव्स, बारीक कटा हुआ
• वैकल्पिक: परोसने के लिए खट्टी क्रीम

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के अंदर रखें।
2. तेल से भीगे नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज़ के नैपकिन जलाएं और आग को फैलने दें।
4. लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप समान रूप से गर्म न हो जाए।

चरण 2: आलू तैयार करें

1. आलू को बहते पानी के नीचे साफ़ कर लें।
2. प्रत्येक आलू को कांटे से कई बार छेदें ताकि भाप बाहर निकल सके।
3. प्रत्येक आलू को डेनिश मक्खन से रगड़ें, उन्हें समान रूप से कोट करें।
4. मोटे समुद्री नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर से सजाएं।

चरण 3: आलू को ग्रिल करें

1. आलू को अधिक गर्म करने के लिए आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर बीच के पास रखें।
2. समान रूप से पकने के लिए हर 10 मिनट में घुमाएं।
3. लगभग 30 मिनट के बाद आलू को बाहरी किनारे के करीब ले आएं ताकि वह थोड़ी कम आंच पर पक जाए।
4. कुल मिलाकर 45-50 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वह नरम न हो जाए।

चरण 4: डेनिश मक्खन के साथ समाप्त करें

1. आलू को ग्रिल से निकालें और 5 मिनट तक रखें।
2. प्रत्येक आलू को काटें और ऊपर से अतिरिक्त डेनिश मक्खन डालें।
3. ताजा प्याज़ से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

सुझावों

• सबसे कुरकुरी त्वचा के लिए बड़े आकार के आलू का प्रयोग करें।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए, पहले 10 मिनट के दौरान आलू को आग के करीब रखकर उन्हें धुंआ दें।
• समान रूप से सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए आलू को हर 10 मिनट में पलटते रहें।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए खाना पकाते समय बीच में पिघला हुआ डेनिश मक्खन डालें।

बदलाव

1. पनीर डेनिश आलूमलाईदार, स्वादिष्ट स्वाद के लिए परोसने से पहले इसमें कसा हुआ डेनिश पनीर मिलाएं।
2. जड़ी-बूटी से भरपूर आलूआलू पर लेप लगाने से पहले मक्खन के साथ ताजा रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।
3. मसालेदार स्मोअर आलू: तीखेपन के लिए इसमें स्मोक्ड पेपरिका और लाल मिर्च मिलाएं।
4. लहसुन मक्खन आलूगहरे, समृद्ध स्वाद के लिए डेनिश मक्खन में बारीक कटा हुआ भुना हुआ लहसुन मिलाएं।
5. बेकन-लपेटे आलू: कुरकुरा, धुएँदार स्वाद के लिए ग्रिलिंग से पहले प्रत्येक आलू को बेकन में लपेटें।

निष्कर्ष

स्मोर के साथ ये ग्रिल्ड डेनिश बेक्ड आलू एक अविश्वसनीय रूप से सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। इन्हें सीधे आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर पकाने से एक समान, कुरकुरा क्रस्ट और एक फूला हुआ केंद्र सुनिश्चित होता है, जबकि डेनिश मक्खन स्वाद को अगले स्तर तक ले जाता है।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड रिबे स्टेक, 1,000°F पर सेंटर ग्रिल ग्रेट पर पकाया गया
• जली हुई शतावरी या ग्रिल्ड ब्रोकोली
• हल्के विनाइग्रेट के साथ ताज़ा गार्डन सलाद
• एक गिलास भरपूर लाल वाइन