डेनिश ग्रिल्ड हीरलूम गाजर शहद के साथ

परिचय

शहद के साथ डेनिश ग्रिल्ड हेरलूम गाजर के मीठे, मिट्टी के स्वाद का अनुभव करें। आर्टेफ्लेम पर पूरी तरह से ग्रिल की गई, ये जीवंत सर्दियों की गाजरें बाहर से कारमेलाइज्ड होती हैं जबकि अंदर से कोमल रहती हैं। यह नुस्खा प्राकृतिक मिठास और धुएँदार समृद्धि का सही संतुलन प्रदान करता है।

सामग्री

• 1 पौंड परंपरागत गाजर, छीली और कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद (सजावट के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
4. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि तवा इष्टतम खाना पकाने के तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: गाजर तैयार करें

1. परंपरागत गाजरों को छीलकर काट लें।
2. एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, शहद, समुद्री नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
3. गाजर पर शहद-मक्खन का मिश्रण अच्छी तरह लगाएं।

चरण 3: गाजर को ग्रिल करें

1. गाजर को अधिक गर्मी में पकाने के लिए बीच के पास समतल तवे पर रखें।
2. गाजर को लगभग 8-10 मिनट तक ग्रिल करें, तथा बीच-बीच में पलटते रहें ताकि यह अच्छी तरह से कारमेलाइज़ हो जाए।
3. गाजर को थोड़ा ठंडे स्थान पर रखें और 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक कि वह नरम न हो जाए।
4. आवश्यकतानुसार अतिरिक्त शहद-मक्खन मिश्रण लगाएं।

चरण 4: परोसें

1. गाजर को ग्रिल से निकालें और उन्हें एक परोसने वाली प्लेट पर रखें।
2. ताजा नींबू का रस छिड़कें और अजवायन और अजमोद छिड़कें।
3. तुरंत परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• समान रूप से पकाने के लिए समान आकार की गाजर चुनें।
• अतिरिक्त धुंआदार स्वाद के लिए, गाजर को शुरू में आग के करीब रखकर ग्रिल करें।
• ग्रिलिंग के दौरान गाजर पर शहद-मक्खन लगाने से कारमेलाइजेशन बढ़ जाता है।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा सा समुद्री नमक छिड़क कर इसे गर्म-गर्म परोसें।

बदलाव

1. मसालेदार मेपल गाजर: शहद की जगह मेपल सिरप डालें और मसालेदार स्वाद के लिए इसमें चुटकी भर लाल मिर्च डालें।
2. लहसुन जड़ी बूटी गाजर: एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए इसमें कटा हुआ लहसुन और अतिरिक्त ताजा रोज़मेरी मिलाएं।
3. मीठी दालचीनी गाजरगर्म, आरामदायक स्वाद के लिए पिसी हुई दालचीनी डालें।
4. साइट्रस ग्लेज्ड गाजर: ताज़ा खट्टे स्वाद के लिए नींबू के स्थान पर संतरे के छिलके और रस का उपयोग करें।
5. बाल्सामिक ग्लेज़्ड गाजर: तीखे स्वाद के लिए शहद की जगह बाल्समिक रिडक्शन का प्रयोग करें।

निष्कर्ष

शहद के साथ ये डेनिश ग्रिल्ड हेरलूम गाजर स्मोकी, मीठे और मिट्टी के स्वाद का सही संतुलन प्रदान करते हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल एक बेजोड़ कारमेलाइजेशन बनाता है, जो गाजर की प्राकृतिक समृद्धि को बढ़ाता है। इस डिश को अपने पसंदीदा ग्रिल्ड मीट के साथ परोसें या इसे एक पौष्टिक भोजन के साथ साइड डिश के रूप में खाएँ।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड रिबे स्टेक
• जले हुए मेमने के चॉप
• भुना हुआ लहसुन मसला हुआ आलू
• बकरी पनीर के साथ ताजा अरुगुला सलाद
• ठंडी सफेद वाइन या हल्की लाल वाइन