एक छुट्टी मोड़ के साथ क्लासिक अंडाकार नुस्खा

परिचय

यह क्लासिक एगनोग रेसिपी यह समृद्ध, मलाईदार और छुट्टियों के मौसम के लिए एकदम सही है। इसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बनाने से मिश्रण को बिना जलाए एकदम सही स्थिरता के लिए हल्की गर्मी मिलती है, जबकि इसमें धुएँ की गर्माहट का संकेत भी मिलता है। इस रेसिपी में ताजे अंडे, क्रीम और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे एक शानदार पेय बनता है जिसे शराब के साथ या बिना शराब के परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 4 बड़े अंडे, अलग किए हुए
• 1/2 कप दानेदार चीनी
• 2 कप पूरा दूध
• 1 कप भारी क्रीम
• 1/2 चम्मच ताजा कसा हुआ जायफल
• 1/4 चम्मच पिसी दालचीनी
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
• 1/4 कप डार्क रम, बॉर्बन या ब्रांडी (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए व्हीप्ड क्रीम और पिसा जायफल

निर्देश

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाकर शुरू करें। तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, उन्हें ग्रिल में रखें, उनके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें और नैपकिन को जलाएँ। ग्रिल लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाएगी, जिससे आप एगनोग मिश्रण को फ्लैट ग्रिल पर धीरे से गर्म कर सकेंगे।

2. अंडे अलग करें

अंडे की जर्दी और सफेदी को दो बड़े कटोरे में अलग कर लें। अंडे की सफेदी को बाद में इस्तेमाल के लिए अलग रख दें।

3. जर्दी और चीनी को फेंटें

एक मध्यम कटोरे में अंडे की जर्दी और चीनी को तब तक फेंटें जब तक वे चिकने और मलाईदार न हो जाएं। लगभग 2-3 मिनट तक फेंटने के बाद मिश्रण हल्का पीला और गाढ़ा हो जाना चाहिए।

4. दूध और मसाले गरम करें

एक छोटे से कच्चे लोहे के बर्तन या भारी तली वाले धातु के कंटेनर में दूध, भारी क्रीम, जायफल, दालचीनी और वेनिला डालें। बर्तन को अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल के फ्लैट कुकटॉप पर रखें, मिश्रण को धीरे-धीरे उबालने के लिए मध्यम आँच वाले क्षेत्र का उपयोग करें। दूध को जलने से बचाने के लिए इसे बार-बार हिलाएँ। लगभग 5-7 मिनट तक उबलने के बाद इसे आँच से उतार लें।

5. अंडे की जर्दी में तड़का लगाएं

धीरे-धीरे अंडे की जर्दी में गर्म दूध के मिश्रण की एक चमच्च डालें और लगातार फेंटते रहें। यह कदम अंडे को फटने से रोकता है। धीरे-धीरे दूध के मिश्रण को जर्दी में डालें और लगातार फेंटते रहें, जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए।

6. मिश्रण को गरम करें

अंडे और दूध के मिश्रण को वापस कच्चे लोहे के बर्तन में डालें। बर्तन को वापस तवे पर रखें और अंडे के मिश्रण को धीरे-धीरे पकाएँ, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 5 मिनट। उबलने से बचें। जब मिश्रण चम्मच के पिछले हिस्से पर लग जाए तो इसे ग्रिल से हटा दें।

7. अंडे की सफेदी को फेंटें

अंडे की सफेदी के साथ अलग कटोरे में, नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे एगनोग मिश्रण में मिलाएँ ताकि इसे हल्का, झागदार बनावट मिले।

8. अल्कोहल मिलाएँ (वैकल्पिक)

यदि आप अल्कोहल का उपयोग कर रहे हैं, तो इस स्तर पर डार्क रम, बॉर्बन या ब्रांडी मिलाएं।

9. परोसें और सजाएँ

एगनोग को गिलास या मग में डालें और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और ताजा कसा हुआ जायफल छिड़कें। अपनी पसंद के अनुसार गरम या ठंडा परोसें।

सर्वोत्तम एग्नोग के लिए सुझाव

• टेम्परिंगअंडे को फटने से बचाने के लिए धीरे-धीरे गर्म दूध को अंडे की जर्दी में मिलाएं।
• चिकनापनअधिक गाढ़े और समृद्ध एगनोग के लिए, अधिक गाढ़ी क्रीम और कम दूध का उपयोग करें।
• पहले से तैयारी करेंआप एगनोग को एक दिन पहले बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे हिलाएँ और ताज़ी व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

बदलाव

1. नारियल एग्नॉगउष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए दूध की जगह नारियल का दूध डालें।
2. चॉकलेट एग्नॉग: एक समृद्ध, चॉकलेटी संस्करण के लिए दूध के मिश्रण में 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाएं।
3. मसालेदार रम एग्नोगस्वाद की अतिरिक्त परत के लिए डार्क रम के स्थान पर मसालेदार रम का प्रयोग करें।
4. नॉन-अल्कोहलिक एग्नॉगबच्चों के अनुकूल संस्करण के लिए शराब को पूरी तरह से छोड़ दें।
5. कद्दू एग्नॉगमौसमी स्वाद के लिए इसमें 1/4 कप कद्दू की प्यूरी और एक चुटकी कद्दू मसाला मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• जिंजरब्रेड कुकीज़
• दालचीनी के रोल्स
• पेकन पाई
• छुट्टी का फ्रूटकेक

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर एगनोग बनाने से हल्का धुआँ निकलता है जो समृद्ध, मलाईदार स्वाद को बढ़ाता है। चाहे आप इसे रम या बॉर्बन के छींटे के साथ या अकेले ही पसंद करें, यह हॉलिडे ड्रिंक किसी भी समारोह में हिट होगी।