क्लासिक एग्नॉग रेसिपी
एगनोग एक पारंपरिक हॉलिडे ड्रिंक है जो स्वादिष्ट, मलाईदार और त्यौहारों के लिए एकदम सही है। इस क्लासिक रेसिपी में अंडे, दूध, क्रीम, चीनी और जायफल का एक स्पर्श मिलाकर एक स्वादिष्ट और आरामदायक ड्रिंक बनाया जाता है।
सामग्री
- 6 बड़े अंडे, अलग किए हुए
- 3/4 कप दानेदार चीनी
- 2 कप पूरा दूध
- 1 कप भारी क्रीम
- 1/2 कप बॉर्बन (वैकल्पिक)
- 1/2 कप रम (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
- 1/2 चम्मच पिसा जायफल
- नमक की चुटकी
- गार्निश के लिए पिसी दालचीनी और जायफल
निर्देश
चरण 1: अंडे की जर्दी तैयार करें
- एक मध्यम कटोरे में अंडे की जर्दी को तब तक फेंटें जब तक उसका रंग हल्का न हो जाए।
- धीरे-धीरे चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक फेंटते रहें।
चरण 2: तरल पदार्थों को मिलाएं
- एक बड़े सॉस पैन में दूध, क्रीम और जायफल को मिलाएँ। धीमी आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। यदि आपके पास वैकल्पिक आर्टेफ्लेम ग्रिल ग्रेट राइजर है, तो इसका उपयोग करें और एग्नोग को सीधे मध्य ग्रिल ग्रेट पर उबालें। इससे एग्नॉग में एक प्यारा धुएँ जैसा स्वाद आ जाएगा।
- धीरे-धीरे गर्म दूध के मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, अंडे को तड़का लगाने के लिए लगातार फेंटते रहें।
चरण 3: मिश्रण पकाएं
- मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और 160°F (71°C) तक न पहुँच जाए। उबालें नहीं।
- इसे आंच से उतार लें और इसमें बॉर्बन, रम, वेनिला एक्सट्रैक्ट और एक चुटकी नमक डालकर हिलाएं।
चरण 4: अंडे की सफेदी को फेंटें
- एक अलग कटोरे में अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियां न बन जाएं।
- धीरे-धीरे एक बड़ा चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि सख्त चोटियां न बन जाएं।
चरण 5: मिलाएं और ठंडा करें
- अंडे के सफेद भाग को धीरे-धीरे एगनोग मिश्रण में मिलाएं जब तक यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
- इसे ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए या पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।
चरण 6: परोसें
- एगनोग को गिलासों में परोसें, ऊपर से पिसी हुई दालचीनी और जायफल छिड़क कर सजाएं।
- वैकल्पिक रूप से, उत्सव का स्पर्श देने के लिए इसमें दालचीनी की एक छड़ी भी डाल सकते हैं।
सुझावों
- गैर-अल्कोहल संस्करणस्वादिष्ट गैर-अल्कोहलिक एग्नोग के लिए बस बोरबॉन और रम को छोड़ दें।
- गाढ़ा एग्नॉगअधिक गाढ़े और स्वादिष्ट एगनोग के लिए अधिक मात्रा में क्रीम और कम दूध का प्रयोग करें।
- मसालेअपने स्वाद के अनुसार दालचीनी या लौंग जैसे और मसाले भी डाल सकते हैं।
निष्कर्ष
यह क्लासिक एगनोग रेसिपी छुट्टियों के मौसम में बहुत पसंद की जाती है जो किसी भी उत्सव में गर्मजोशी और उत्साह लाती है। इसकी मलाईदार बनावट और भरपूर स्वाद इसे छुट्टियों के मौसम के लिए एक बेहतरीन व्यंजन बनाते हैं।
बदलाव
- वेनिला एग्नॉगअधिक स्पष्ट वेनिला स्वाद के लिए दूध के मिश्रण में एक विभाजित वेनिला फली डालें।
- चॉकलेट एग्नॉगमिश्रण में चॉकलेटी स्वाद के लिए 1/4 कप पिघली हुई डार्क चॉकलेट मिलाएं।
- नारियल एग्नॉगउष्णकटिबंधीय विविधता के लिए दूध की जगह नारियल का दूध और क्रीम की जगह नारियल क्रीम का प्रयोग करें।
- कद्दू मसाला एग्नॉगमिश्रण में 1/2 कप कद्दू प्यूरी और एक चम्मच कद्दू पाई मसाला मिलाएं।
- मेपल एग्नॉगएक अनोखे और समृद्ध स्वाद के लिए चीनी के कुछ भाग की जगह मेपल सिरप का प्रयोग करें।
जोड़ियां
- क्रिसमस कुकीज़ या जिंजरब्रेड के साथ परोसें।
- फ्रूटकेक या कद्दू पाई के एक टुकड़े के साथ इसका आनंद लें।
- एक स्वादिष्ट पनीर प्लेट के साथ इसे परोसें और एक आनंददायक अनुभव प्राप्त करें।
