आर्टेफ्लेम ग्रिल पर क्लासिक अमेरिकन BBQ बेकन चीज़बर्गर्स
अमेरिकन BBQ को रसदार बेकन चीज़बर्गर से बेहतर कुछ नहीं कहा जा सकता। आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, आप पैटीज़ पर एकदम सही सीयर प्राप्त करेंगे और बेकन को सुनहरा होने तक कुरकुरा करेंगे। यह रेसिपी आर्टेफ्लेम की हाई-हीट सेंटर ग्रिल और बहुमुखी फ्लैट टॉप कुकटॉप का पूरा लाभ उठाती है, जिससे बर्गर का अनुभव अविस्मरणीय होता है।
सामग्री
बर्गर के लिए:
- 2 पाउंड ग्राउंड बीफ (रसदारपन के लिए 80/20 मिश्रण)
- मोटे कटे बेकन के 8 स्लाइस
- चेडर चीज़ के 4 स्लाइस
- 4 ब्रियोचे बर्गर बन्स
- 1 बड़ा प्याज, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 बड़ा टमाटर, कटा हुआ
- सलाद पत्ते
- अचार, कटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच मक्खन
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सॉस के लिए:
- 1/2 कप मेयोनेज़
- 2 बड़े चम्मच केचप
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- 1 छोटा चम्मच अचार का स्वाद
- 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
निर्देश
1. आर्टफ्लेम को प्रज्वलित करें
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाकर शुरू करें। एकदम सही तरीके से पकाने के लिए सेंटर ग्रिल ग्रेट को 1,000°F से ज़्यादा तक पहुँचने दें, जबकि बाहरी फ़्लैट कुकटॉप को बाकी सामग्री पकाने के लिए उपयुक्त तापमान तक गर्म होने दें।
2. बेकन तैयार करें
बेकन स्ट्रिप्स को बाहरी फ्लैट कुकटॉप पर रखें। उन्हें धीरे-धीरे पकने दें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे आपके मनचाहे स्तर के कुरकुरेपन तक न पहुँच जाएँ। एक बार पक जाने के बाद, उन्हें गर्म रहने के लिए कूलर के बाहरी किनारे पर रख दें।
3. बर्गर पैटीज़ को भून लें
जब बेकन पक रहा हो, तो अपने ग्राउंड बीफ़ को चार बराबर पैटीज़ में बनाएँ, बीच में थोड़ा दबाएँ ताकि वे फूलें नहीं। प्रत्येक पैटी को नमक और काली मिर्च से उदारतापूर्वक सीज करें। पैटीज़ को बीच की ग्रिल ग्रेट पर रखें और प्रत्येक तरफ़ से लगभग 2-3 मिनट तक पकाएँ ताकि एक समृद्ध, कैरामेलाइज़्ड क्रस्ट प्राप्त हो सके।
4. पैटीज़ को फ्लैट कुकटॉप पर रखें
भूनने के बाद, पैटीज़ को पकाना जारी रखने के लिए बाहरी फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएँ। प्रत्येक पैटी में चेडर चीज़ का एक टुकड़ा डालें, उसे पिघलने दें। पैटीज़ को तब तक पकाएँ जब तक कि वे मध्यम-दुर्लभ के लिए 135°F के आंतरिक तापमान तक न पहुँच जाएँ, या यदि चाहें तो अधिक समय तक पकाएँ।
5. बन्स को टोस्ट करें
ब्रियोचे बन्स पर मक्खन लगाएँ और उन्हें फ्लैट कुकटॉप पर रखें। सुनहरा भूरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।
6. बर्गर को इकट्ठा करें
एक छोटे कटोरे में, सॉस की सभी सामग्री को एक साथ मिलाएँ। प्रत्येक बन के निचले आधे हिस्से पर सॉस को उदारतापूर्वक फैलाएँ। सलाद पत्ता, टमाटर, अचार, पनीर से ढकी पैटी और कुरकुरी बेकन स्लाइस की परत लगाएँ। बन को ऊपर रखें और हल्के से दबाएँ।
7. सेवा करें
अपने बेकन चीज़बर्गर्स को ग्रिल से निकालकर अपने पसंदीदा साइड डिश जैसे फ्राइज़ या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।
सुझावों
- प्याज़ को ग्रिल करेंअतिरिक्त स्वाद के लिए, प्याज के टुकड़ों को फ्लैट कुकटॉप पर कारमेलाइज़ होने तक ग्रिल करें।
- पकने का अनुस्मारकजब पैटीज़ आपके इच्छित आंतरिक तापमान से 15°F कम हो जाएँ, तो उन्हें ग्रिल से हटा दें। आराम करने पर वे पकते रहेंगे।
- अतिरिक्त धुएँदार स्वाद: बर्गर में धुएँ का स्वाद लाने के लिए आग पर मुट्ठी भर लकड़ी के टुकड़े डालें।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, ये क्लासिक अमेरिकन BBQ बेकन चीज़बर्गर एक बिल्कुल नए स्तर पर पहुँच जाते हैं। पैटीज़ पर बेहतरीन सीयर और क्रिस्प बेकन निश्चित रूप से आपके अगले BBQ में लोगों की पसंदीदा बन जाएँगे।
बदलाव
- मसालेदार जलापेनो बर्गरमसालेदार स्वाद के लिए ग्रिल्ड जलापेनोस और काली मिर्च जैक चीज़ डालें।
- बीबीक्यू बॉर्बन बर्गरपैटीज़ पर बॉर्बन बीबीक्यू सॉस लगाएं और स्मोक्ड गौडा चीज़ का उपयोग करें।
- मशरूम स्विस बर्गर: मशरूम को समतल कुकटॉप पर भून लें और ऊपर से स्विस चीज़ डालें।
- एवोकैडो रेंच बर्गरमलाईदार बनावट के लिए एवोकाडो के टुकड़े और रंच ड्रेसिंग डालें।
- ब्लू चीज़ और कैरामेलाइज़्ड प्याज़ बर्गरऊपर से टुकड़े किए हुए नीले पनीर और ग्रिल्ड प्याज डालें।
जोड़ियां
- ओरशकरकंद फ्राई या भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई।
- पीनाएक ठंडा अमेरिकी बियर या एक गिलास आइस्ड चाय।
- मिठाई: वेनिला आइसक्रीम के साथ ग्रिल्ड आड़ू।
