ग्रिल्ड मीट और वेजी के लिए चिपोटल ताहिनी सॉस

परिचय

चिपोटल ताहिनी सॉस ताहिनी, चिपोटल मिर्च और नींबू के रस से बना एक स्मोकी, क्रीमी और थोड़ा मसालेदार सॉस है। यह बहुमुखी सॉस ग्रिल्ड मीट, भुनी हुई सब्जियों, टैकोस या यहां तक ​​कि डिप के रूप में छिड़कने के लिए एकदम सही है। यह ताहिनी से एक समृद्ध, नट जैसी क्रीमीनेस के साथ एक बोल्ड, स्मोकी स्वाद जोड़ता है।

सामग्री:

• 1/2 कप ताहिनी (तिल का पेस्ट)
• एडोबो सॉस में 2-3 चिपोटल मिर्च (तीखेपन के लिए समायोजित करें)
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)
• 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
• 1/2 छोटा चम्मच पिसा जीरा
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1/4 कप पानी (स्थिरता के लिए समायोजित करें)
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा धनिया (सजावट के लिए वैकल्पिक)

निर्देश

1. सामग्री को मिलाएं

ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में ताहिनी, चिपोटल मिर्च, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, पिसा हुआ जीरा, जैतून का तेल और पानी मिलाएँ। चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करें।

2. संगति समायोजित करें

अगर सॉस बहुत गाढ़ा है, तो एक बार में 1 बड़ा चम्मच और पानी डालें, जब तक कि आप अपनी मनचाही स्थिरता प्राप्त न कर लें। आप इसे छिड़कने के लिए पतला या डुबोने के लिए गाढ़ा बना सकते हैं।

3. स्वादानुसार मसाला डालें

स्वादानुसार नमक डालें और फिर से मिलाएँ। अगर आपको ज़्यादा तीखापन पसंद है, तो आप अतिरिक्त चिपोटल मिर्च या थोड़ा एडोबो सॉस भी डाल सकते हैं।

4. परोसें और सजाएँ

चिपोटल ताहिनी सॉस को तुरंत परोसें या इसे 5 दिनों तक के लिए फ्रिज में रखें। चमक के लिए ताजा धनिया से गार्निश करें। यह सॉस ग्रिल्ड मीट, सब्जियों पर छिड़कने या ब्रेड और भुनी हुई सब्जियों के साथ डिप के रूप में अच्छी तरह से काम करता है।

सर्वोत्तम चिपोटल ताहिनी सॉस के लिए सुझाव

• मसाले पर नियंत्रण रखें: अपनी गर्मी सहनशीलता के आधार पर चिपोटल मिर्च की संख्या को समायोजित करें। आप हल्के स्वाद के लिए अकेले एडोबो सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं।
• चिकनी बनावट: मलाईदार, चिकनी सॉस बनाने के लिए अच्छी तरह से ब्लेंड करें। गाढ़ापन नियंत्रित करने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें।
• आगे बढाओकुछ घंटों तक रखने के बाद यह सॉस और भी स्वादिष्ट हो जाता है, क्योंकि इससे सभी फ्लेवर आपस में मिल जाते हैं।

बदलाव

1. लहसुन चिपोटल ताहिनीअधिक तीव्र स्वाद के लिए लहसुन की एक अतिरिक्त कली डालें।
2. धनिया-नींबू ताहिनी: सॉस में जड़ी-बूटी का स्वाद लाने के लिए इसमें ताजा धनिया मिलाएं।
3. स्मोकी पेपरिका ताहिनीगहरे धुएँदार स्वाद के लिए इसमें एक चुटकी स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
4. चिपोटल दही ताहिनीक्रीमी बनावट के लिए एक चम्मच ग्रीक दही मिलाएं।
5. नींबू चिपोटल ताहिनीएक अलग खट्टे स्वाद के लिए नींबू के रस की जगह नींबू का रस डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड चिकन या स्टेक
• भुनी हुई सब्जियाँ (फूलगोभी, शकरकंद)
• अनाज के कटोरे या सलाद
• टैकोस या रैप्स
• पिटा ब्रेड या टॉर्टिला चिप्स के लिए डिप के रूप में

निष्कर्ष

चिपोटल ताहिनी सॉस आपके पसंदीदा ग्रिल्ड व्यंजनों या स्नैक्स के लिए एक स्वादिष्ट और धुएँदार व्यंजन है। चिपोटल मिर्च और ताहिनी का संयोजन एक मलाईदार, समृद्ध सॉस बनाता है जिसमें नींबू के मसाले और तीखेपन का संकेत होता है। यह बहुमुखी है, बनाने में आसान है, और विभिन्न प्रकार के भोजन को बढ़ाने के लिए एकदम सही है।