Arteflame पर चिली कॉन कार्ने रेसिपी ग्रिल्ड

परिचय

के बोल्ड स्वाद का अनुभव करें चिली कॉन कार्ने पूर्णता के लिए ग्रील्ड आर्टेफ्लेम ग्रिलफ्लैट कुकटॉप का उपयोग करते हुए, हम गोमांस के टुकड़ों को भूनेंगे, सब्जियों को ग्रिल करेंगे, और सब कुछ एक साथ पकाकर एक समृद्ध और धुएँदार चिली बनाएंगे जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• 2 पाउंड बीफ चक, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 2 शिमला मिर्च, कटे हुए
• 1 जलापेनो, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक, अतिरिक्त तीखापन के लिए)
• 2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच जीरा
• 1 बड़ा चम्मच पपरिका
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 कैन (14.5 औंस) कटे हुए टमाटर
• 1 कैन (14.5 औंस) राजमा, सूखा हुआ
• 1 कैन (14.5 औंस) काली बीन्स, छानी हुई
• 1 कप गोमांस शोरबा
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 4 बड़े चम्मच मक्खन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• गार्निश के लिए ताजा धनिया और कसा हुआ पनीर

निर्देश:

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

अपना प्रारंभ करें आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयारतीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें, उन्हें ग्रिल में रखें, और ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें। ग्रिल को जलाएं और इसे लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें। आप चाहते हैं कि बीच का हिस्सा इतना गर्म हो कि बीफ़ को पकाया जा सके, जबकि सपाट शीर्ष बाकी सब कुछ अच्छी तरह से पकाएगा।

2. गोमांस को भूनना

जब बीच की ग्रेट गर्म हो जाए (लगभग 1000°F), तो कटे हुए बीफ़ को सीधे ग्रेट पर रखें। बीफ़ के हर हिस्से को लगभग 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक सेकें। गोमांस को ठंडे बाहरी किनारे पर ले जाएं एक बार पकाने के बाद कुकटॉप को धीरे से पकाएं।

3. सब्ज़ियों को ग्रिल करें

फ्लैट कुकटॉप के मध्य भाग पर, 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ और कटे हुए प्याज़, शिमला मिर्च, लहसुन और जलापेनो डालें। नरम होने तक ग्रिल करें, लगभग 5-7 मिनट, बीच-बीच में हिलाते रहें। नमक और काली मिर्च डालें।

4. मिर्च का निर्माण

सब्जियों को बाहरी किनारों की ओर ले जाएँ जहाँ गर्मी कम हो, और बीफ़ को वापस फ्लैट टॉप के केंद्र में डालें। मिर्च पाउडर, जीरा, पेपरिका, स्मोक्ड पेपरिका और टमाटर का पेस्ट मिलाएँ, बीफ़ और सब्जियों को मसालों में लपेट दें। सब कुछ 2 मिनट तक पकने दें, जिससे मसाले टोस्ट हो जाएँ और उनका स्वाद विकसित हो जाए।

5. मिर्च को धीमी आंच पर पकाएं

कटे हुए टमाटर, बीन्स और बीफ़ शोरबा को मांस और सब्ज़ियों के ऊपर डालें, और सब कुछ एक साथ फ्लैट टॉप कुकटॉप पर मिलाएँ। धीरे से हिलाएँ और मिर्च को लगभग 20 मिनट तक उबलने दें, कभी-कभी इसे जलने से बचाने के लिए और स्वादों को घुलने देने के लिए इसे ठंडे क्षेत्रों में ले जाएँ।

6. अंतिम स्पर्श

मिर्च को चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालकर मसाला समायोजित करें। जब मिर्च गाढ़ी हो जाए और बीफ़ नरम हो जाए, तो उसे ग्रिल से हटा दें। परोसने से पहले उसे 5 मिनट के लिए आराम दें।

7. सेवा करना

मिर्च को कटोरों में डालें, अगर चाहें तो ताज़ा धनिया और कसा हुआ पनीर से सजाएँ। ग्रिल्ड टॉर्टिला या गर्म क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।

सफलता के लिए सुझाव:

• उच्च गुणवत्ता वाले गोमांस का उपयोग करें: द आर्टेफ्लेम ग्रिल का उच्च तापमान यह गोमांस के रस को लॉक कर देता है, इसलिए सर्वोत्तम स्वाद के लिए अच्छी तरह से मार्बल किए गए गोमांस चक का उपयोग करें।
• ताप क्षेत्रों को नियंत्रित करेंमिर्च को पकाने के लिए बाहरी ठंडे हिस्से का उपयोग करें, ताकि सामग्री जले नहीं, जिससे समृद्ध, धुएँदार स्वाद विकसित हो सके।
• बीन्स वैकल्पिकअधिक पारंपरिक टेक्सन चिली के लिए, बीन्स को छोड़ दें और बीफ और मसालों पर ध्यान केंद्रित करें।

विविधताएं:

1. स्मोकी चिपोटल चिली: धुएँदार गर्मी की एक अतिरिक्त परत के लिए एडोबो में कीमा बनाया हुआ चिपोटल मिर्च डालें।
2. बीयर चिलीस्वाद में गहराई लाने के लिए गोमांस शोरबा के स्थान पर स्टाउट या पोर्टर जैसी गहरे रंग की बियर का प्रयोग करें।
3. टर्की चिलीस्वाद से समझौता किए बिना कम वसा वाले विकल्प के लिए गोमांस के स्थान पर ग्राउंड टर्की का उपयोग करें।
4. शाकाहारी मिर्चमांस को छोड़ दें और एक पौष्टिक शाकाहारी संस्करण के लिए मशरूम, ज़ुचिनी और अतिरिक्त बीन्स का उपयोग करें।
5. सफेद चिकन चिलीगोमांस की जगह ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें और इसमें सफेद बीन्स, हरी मिर्च और थोड़ी सी क्रीम मिलाएं, ताकि यह हल्का और स्वादिष्ट विकल्प बन जाए।

सर्वोत्तम जोड़ियां:

• कॉर्नब्रेडमीठी और मक्खनीदार मकई की रोटी मिर्च को सोखने के लिए एक उत्तम साइड डिश है।
• ग्रिल्ड टॉर्टिलाआर्टेफ्लेम के सपाट शीर्ष पर जलाए गए टॉर्टिला मिर्च के साथ एक शानदार बनावट प्रदान करते हैं।
• मैक्सिकन लेगरमैक्सिकन लेगर जैसी हल्की और कुरकुरी बियर मिर्च के मसाले को संतुलित करने के लिए एक आदर्श जोड़ी है।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर चिली कॉन कार्ने को ग्रिल करने से न केवल इसकी धुएँदार गहराई बढ़ती है, बल्कि एक अनोखा स्वाद भी मिलता है। चाहे किसी पार्टी में परोसना हो या बाहर आराम से खाना खाना हो, यह चिली ज़रूर आज़माना चाहिए। अपने स्वाद के हिसाब से बदलाव करके देखें और आनंद लें!