चूने के मक्खन के साथ यूटा मकई

परिचय

असली लकड़ी की आग पर पकाए गए मीठे भुट्टे जैसा कुछ नहीं है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर, हम यूटा से प्रेरित लाइम बटर के साथ ताज़े गर्मियों के भुट्टे को अगले स्तर के स्वाद के अनुभव पर ले जा रहे हैं। फ्लैट ग्रिडल कुकटॉप पर मकई खूबसूरती से कारमेलाइज़ हो जाती है, बाहर से कुरकुरी हो जाती है जबकि दाने रसदार और मीठे रहते हैं। बटरी लाइम फिनिश प्राकृतिक शर्करा को अम्लता और उत्साह के साथ काटती है, जिससे यह डिश किसी भी पिछवाड़े के भोजन में एक अलग पहचान बनाती है। सबसे अच्छी बात यह है कि आर्टेफ्लेम ग्रिल इस रेसिपी को सरल बनाती है - कोई बर्तन नहीं, कोई पैन नहीं, कोई ओवन नहीं। हर तत्व को पूर्णता के लिए आग पर ग्रिल किया जाता है।

सामग्री

• 6 मीठी मकई की बालियां, छिली हुई
• 4 बड़े चम्मच नमकीन मक्खन (कमरे के तापमान पर)
• 2 नीबू का छिलका
• 1 नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
• 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर (तीखेपन के लिए वैकल्पिक)
• ताजा कटा हुआ धनिया (सजावट, वैकल्पिक)
• चुटकी भर काली मिर्च

निर्देश

चरण 1: अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में 3 पेपर नैपकिन रखें और उन पर वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर सूखी लकड़ी को टीपी के आकार में रखें।
3. कागज़ को जलाएँ और आग को जलने दें। लगभग 20 मिनट में, आपका कुकटॉप गर्म होकर तैयार हो जाएगा।

चरण 2: नींबू मक्खन तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में नरम मक्खन को नींबू के छिलके, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और मिर्च पाउडर के साथ मिलाएं।
2. ग्रिलिंग के बाद ब्रश करने के लिए अलग रख दें।

चरण 3: मकई को ग्रिल करें

1. मक्के के भुट्टों को सीधे सपाट तवे पर रखें, अधिक गर्मी के लिए बीच के करीब।
2. मकई को हर दो मिनट में रोल करें, कुल 10-12 मिनट तक रोल करें जब तक कि सुनहरे निशान न बन जाएं और दाने नरम और कैरामेलाइज़्ड न हो जाएं।

चरण 4: यूटा लाइम बटर के साथ समाप्त करें

1. भुट्टे को ग्रिल से निकालें और तुरंत तैयार नींबू मक्खन से ब्रश करें ताकि वह प्रत्येक खांचे में पिघल जाए।
2. वैकल्पिक रूप से, चमकदार फिनिश के लिए ऊपर से कटा हुआ धनिया छिड़क दें।

सुझावों

• कुकटॉप के केंद्र के जितना करीब होगा, उतना ही गर्म होगा। मकई को कारमेलाइज़ करने के लिए इस क्षेत्र का उपयोग करें, फिर इसे गर्म रखने के लिए बाहर की ओर ले जाएँ।
• मक्खन जैतून के तेल की तुलना में अधिक गहरा स्वाद देता है - इसे न छोड़ें!
• ध्यान रखें कि मक्खन आसानी से फैलने के लिए नरम हो।
• अधिकतम स्वाद अवशोषण के लिए मक्के के गर्म होने पर ही मक्खन लगाना समाप्त करें।
• एक तरफ से अधिक जलने से बचाने के लिए मक्के को हमेशा घुमाते रहें।

बदलाव

1. परमेसन लाइम कॉर्न: स्वादिष्ट भोजन के लिए ग्रिलिंग के तुरंत बाद नींबू-मक्खन वाले मकई के ऊपर बारीक कसा हुआ पार्मेसन छिड़कें।
2. स्मोकी चिपोटल कॉर्न: धुएँदार-मसालेदार स्वाद के लिए मक्खन मिश्रण में 1 चम्मच चिपोटल पाउडर मिलाएं।
3. हर्ब गार्डन मक्का: हर्बी ट्विस्ट के लिए मिर्च पाउडर के स्थान पर मक्खन में ताजा अजवायन और अजमोद मिलाएं।
4. नारियल नींबू मक्कामीठे और उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए मक्खन के साथ 1 बड़ा चम्मच नारियल क्रीम मिलाएं।
5. शहद-नींबू मक्कामीठी गर्माहट के लिए अपने नींबू मक्खन में 1 चम्मच शहद मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• केंद्र ग्रिल ग्रेट से रिवर्स सीयर्ड रिबे या एनवाई स्ट्रिप स्टेक।
• नींबू-लहसुन ग्रिल्ड झींगा को चपटे तवे पर पकाया जाता है।
• बर्फीली ठंडी यूटा शैली की रूट बियर या कुरकुरा पिल्सनर।
• हल्के मिठाई के रूप में ताजे तरबूज के टुकड़े या ग्रिल्ड आड़ू के टुकड़े खायें।

निष्कर्ष

यूटा लाइम बटर के साथ ग्रिल्ड कॉर्न एक ऐसा बैकयार्ड ज़रूरी व्यंजन है जो आसान और बेहद स्वादिष्ट दोनों है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक भुट्टा समान रूप से भुना हुआ हो और आग से चूमा हुआ चरित्र से भरा हो।चाहे ग्रिल्ड मीट के साथ परोसें या अपनी प्लेट में मुख्य सब्जी के रूप में, यह नुस्खा सिर्फ आंच और ताजा सामग्री का उपयोग करके गर्मियों में बड़ा स्वाद प्रदान करता है।