चारकोल-ग्रिल्ड जापानी शकरकंद

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर चारकोल पर धीमी आंच पर पकाए गए जापानी शकरकंदों में एक गहरा, स्वाभाविक रूप से मीठा स्वाद और एक बेहतरीन, मलाईदार बनावट विकसित होती है। आर्टेफ्लेम के फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल का उपयोग करके, आप आलू को उनकी अपनी खाल में समान रूप से भून सकते हैं, जिससे एक समृद्ध, कैरामेलाइज़्ड बाहरी भाग बनता है जबकि एक नरम, आपके मुंह में पिघल जाने वाला आंतरिक भाग सुनिश्चित होता है। यह नुस्खा किसी भी ग्रिल्ड भोजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है!

सामग्री

• 4 जापानी शकरकंद (छोटे से मध्यम आकार के)
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और नैपकिन को जलाएं।
3. आग को लगभग 20 मिनट तक बढ़ने दें जब तक कि कुकटॉप समान रूप से गर्म न हो जाए।

चरण 2: शकरकंद तैयार करें

1. शकरकंद को धोकर साफ़ करें ताकि उसमें से गंदगी निकल जाए।
2. समान रूप से पकने के लिए उन्हें सुखा लें।

चरण 3: शकरकंद को ग्रिल करें

1. शकरकंदों को फ्लैट कुकटॉप के बाहरी किनारों पर रखें, जहां गर्मी मध्यम हो।
2. समान रूप से पकने के लिए उन्हें हर 10-15 मिनट में पलटते रहें।
3. आलू के आकार के आधार पर उन्हें लगभग 45-60 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि उन्हें धीरे से दबाने पर वे नरम न लगने लगें।

चरण 4: मक्खन के साथ समाप्त करें

1. जब आलू पूरी तरह पक जाएं तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें और टुकड़ों में काट लें।
2. प्रत्येक आलू के अंदर मक्खन की एक परत फैलाएं।
3. यदि चाहें तो समुद्री नमक और काली मिर्च छिड़कें।
4. परोसने से पहले इन्हें कुछ मिनट तक आराम करने दें।

सुझावों

• अतिरिक्त कारमेलाइज्ड क्रस्ट के लिए, ग्रिलिंग के अंतिम 10 मिनट के दौरान शकरकंदों को फ्लैट कुकटॉप पर हल्के से दबाएं।
• यदि आप थोड़ा धुएँदार स्वाद चाहते हैं, तो आलू को बीच में रखें, लेकिन उन पर सावधानीपूर्वक नज़र रखें।
• गर्मी वाले क्षेत्रों पर कड़ी नजर रखें - केंद्र के बहुत करीब खाना पकाने से अंदर का हिस्सा पकने से पहले ही त्वचा जल सकती है।

बदलाव

1. शहद मक्खनस्वाभाविक रूप से मीठा स्वाद लाने के लिए परोसने से पहले शहद छिड़कें।
2. मसालेदार दालचीनी: दालचीनी और थोड़ी ब्राउन शुगर छिड़कें।
3. मिसो बटरस्वादिष्ट उमामी स्वाद के लिए नरम मक्खन को चुटकी भर मिसो पेस्ट के साथ मिलाएं।
4. जड़ी बूटियों के साथ संचारमिट्टी के स्वाद के लिए इसमें बारीक कटी हुई रोज़मेरी या थाइम मिलाएं।
5. चीज़ी डिलाइटजब आलू अभी भी गर्म हो तो उस पर थोड़ा कसा हुआ पार्मेसन या चेडर छिड़कें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• रिवर्स सीयरिंग का उपयोग करके पकाया गया ग्रिल्ड स्टेक
• मिसो ग्लेज़ के साथ चारकोल-ग्रिल्ड चिकन
• ग्रिल्ड सब्जियां जैसे कि ज़ुचिनी और शिमला मिर्च
• जापानी शैली की ग्रिल्ड मछली
• गर्म शराब या हरी चाय

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर चारकोल पर जापानी शकरकंदों को ग्रिल करने से उनकी प्राकृतिक मिठास निखर कर आती है और साथ ही उन्हें एक अलग तरह का धुएँ जैसा स्वाद भी मिलता है। यह सरल लेकिन फायदेमंद रेसिपी कई ग्रिल्ड एंट्रीज़ के साथ अच्छी लगती है या फिर इसे अकेले भी पौष्टिक व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है!