डिल क्रीम के साथ कैनेडियन स्मोक्ड ट्राउट

परिचय

इस स्वादिष्ट स्मोक्ड ट्राउट रेसिपी के साथ कनाडा के स्वाद का अनुभव करें। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से ग्रिल किए जाने पर, ट्राउट बाहर से कुरकुरा और धुएँदार हो जाता है जबकि अंदर से रसदार रहता है। क्रीमी डिल सॉस के साथ, यह डिश शानदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट दोनों है। आर्टेफ्लेम का अनूठा फ्लैट कुकटॉप समान रूप से खाना पकाना सुनिश्चित करता है, जिससे ट्राउट को बिना जलाए खूबसूरती से सीयर किया हुआ क्रस्ट मिलता है।

सामग्री

• 2 ताजा ट्राउट फ़िललेट्स
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार
• 1/2 कप खट्टी क्रीम
• 2 बड़े चम्मच ताजा डिल, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
4. ग्रिल को इष्टतम खाना पकाने के तापमान पर आने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: डिल क्रीम सॉस तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में खट्टा क्रीम, ताजा डिल, नींबू का रस, डिजॉन सरसों और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
2. सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाने तक हिलाएँ। एक तरफ रख दें।

चरण 3: ट्राउट को सीज़न करें और भून लें

1. ट्राउट फ़िललेट्स को नमक और काली मिर्च से सीज करें।
2. मध्य ग्रिल ग्रेट के पास फ्लैट कुकटॉप पर मक्खन डालें।
3. ट्राउट फ़िललेट्स को गर्म सपाट कुकटॉप ग्रिल्ड पर त्वचा की तरफ नीचे की ओर रखें।
4. सुनहरा भूरा होने तक 2-3 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: धुआँ दें और खाना पकाना समाप्त करें

1. ट्राउट फ़िललेट्स को ग्रिल्ड कुकटॉप के ठंडे भाग में ले जाएं।
2. ट्राउट को धुएँदार गर्मी में 5-7 मिनट तक पकने दें जब तक कि इसका आंतरिक तापमान 130°F तक न पहुँच जाए।

चरण 5: प्लेट में रखें और परोसें

1. जब आंतरिक तापमान अंतिम वांछित तापमान से 15°F कम हो जाए तो ट्राउट को ग्रिल से निकाल लें।
2. ट्राउट को 5 मिनट तक आराम करने दें।
3. तैयार डिल क्रीम सॉस के साथ परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजा ट्राउट का उपयोग करें।
• कुरकुरापन पाने के लिए हमेशा पहले त्वचा वाले भाग को ही पकाएं।
• उत्तम खाना पकाने के लिए ताप स्तर को नियंत्रित करने के लिए कुकटॉप क्षेत्र को समायोजित करें।
• परोसने से पहले मछली को आराम दें ताकि रस पुनः वितरित हो सके।

बदलाव

• नींबू लहसुन ट्राउटखट्टे स्वाद के लिए मसाला मिश्रण में अतिरिक्त नींबू का छिलका और लहसुन मिलाएं।
• मसालेदार केजुन ट्राउट: धुएँदार और मसालेदार स्वाद के लिए केजुन मसाला का प्रयोग करें।
• हर्ब बटर ट्राउट: एक वनस्पतियुक्त मक्खन सॉस बनाने के लिए डिल की जगह थाइम और अजमोद का उपयोग करें।
• मेपल-ग्लेज़्ड ट्राउट: कैनेडियन मिठास के लिए ग्रिलिंग के अंतिम मिनटों में फ़िललेट्स पर मेपल सिरप लगाएं।
• स्मोक्ड पेपरिका ट्राउटगहरे धुएँदार स्वाद के लिए इसमें एक चुटकी स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।

निष्कर्ष

डिल क्रीम के साथ कैनेडियन स्मोक्ड ट्राउट एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जो आर्टेफ्लेम ग्रिल की बहुमुखी प्रतिभा को उजागर करता है। स्मोकी, कोमल मछली और क्रीमी डिल सॉस का सही संतुलन इसे किसी भी ग्रिलिंग उत्साही के लिए एक ज़रूरी रेसिपी बनाता है।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• नींबू के छिलके के साथ ग्रिल्ड शतावरी
• भुने हुए छोटे आलू
• एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे सॉविनन ब्लैंक
• हल्के विनाइग्रेट के साथ एक ताज़ा हरा सलाद