केंटकी ग्रिल्ड बफ़ेलो मेंढक पैर

परिचय

केंटकी स्टाइल के बफ़ेलो फ्रॉग लेग्स का स्वाद चखने के लिए तैयार हो जाइए! इन मसालेदार, धुएँदार पैरों को आर्टेफ्लेम पर परफ़ेक्ट तरीके से ग्रिल किया जाता है, जिससे अंदर का हिस्सा कोमल और रसीला बना रहता है और साथ ही एक गहरा, स्वादिष्ट स्वाद भी मिलता है। रिवर्स सीयरिंग विधि का उपयोग करके, हम जूस को लॉक करते हैं और एक अनूठा क्रस्ट बनाते हैं। रोमांचकारी ग्रिल के शौकीनों के लिए बिल्कुल सही!

सामग्री

• मेंढक के पैरों के 8 जोड़े
• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
• 1/2 कप गरम सॉस (जैसे फ्रैंक्स रेडहॉट)
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• गार्निश के लिए कटा हुआ ताजा अजमोद
• परोसने के लिए अजवाइन की छड़ें और रंच ड्रेसिंग

निर्देश

चरण 1: ग्रिल तैयार करना

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. आर्टेफ्लेम ग्रिल के अंदर नैपकिन रखें और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज़ के नैपकिन जलाएं और आग जलने दें।
4. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि मध्य ग्रिल ग्रेट 1,000°F तक न पहुंच जाए।

चरण 2: बफ़ेलो सॉस तैयार करना

1. एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, हॉट सॉस, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर मिलाएं।
2. सॉस को अलग से रख दें।

चरण 3: मेंढक के पैरों को जलाना

1. मेंढक के पैरों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
2. उन्हें बीच वाली ग्रिल ग्रेट पर 1,000°F पर प्रत्येक तरफ लगभग 1 मिनट के लिए रखें, जिससे उन पर गहरा सुनहरा-भूरा क्रस्ट बन जाए।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर धीमी गति से खाना पकाना

1. अधिक गर्मी के लिए भुने हुए मेंढक के पैरों को बीच के पास समतल तवे पर रखें।
2. प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में बफैलो सॉस डालते रहें।

चरण 5: आराम करना और परोसना

1. जब आंतरिक तापमान 145°F तक पहुंच जाए तो मेंढक के पैरों को ग्रिल से निकाल लें।
2. रस को पुनः वितरित करने के लिए उन्हें 5 मिनट तक आराम दें।
3. कटी हुई अजमोद से सजाएं और अजवाइन की छड़ियों और रैंच ड्रेसिंग के साथ परोसें।

सुझावों

• कोमलता बढ़ाने के लिए मेंढक के पैरों को ग्रिल करने से पहले एक घंटे तक छाछ में भिगोकर रखें।
• सर्वोत्तम धुएँदार स्वाद के लिए हमेशा ताज़ी लकड़ी का उपयोग करें।
• स्वाद की परतें बनाने के लिए बार-बार मिश्रण करें।
• पूरी तरह पकने को सुनिश्चित करने के लिए तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करें।
• एक प्रामाणिक केंटुकी शैली के भोजन के लिए इसे ग्रिल्ड कॉर्नब्रेड के साथ परोसें।

बदलाव

1. हनी बीबीक्यू मेंढक पैर: धुएँदार, मीठा स्वाद बनाने के लिए बफ़ेलो सॉस की जगह शहद बीबीक्यू ग्लेज़ का उपयोग करें।
2. कैजुन मसालेदार मेंढक पैर: तीव्र दक्षिणी शैली के स्वाद के लिए बफैलो सॉस के स्थान पर केजुन मसाला का प्रयोग करें।
3. नींबू लहसुन मेंढक पैरभूमध्यसागरीय स्वाद के लिए गर्म सॉस की जगह नींबू का रस और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
4. टेरीयाकी मेंढक पैरग्रिलिंग से पहले पैरों को टेरीयाकी ग्लेज़ में लपेट लें, ताकि उन्हें एशियाई-प्रेरित मिश्रण मिल सके।
5. मेपल बॉर्बन ग्लेज्ड मेंढक पैरएक समृद्ध, कारमेलाइज्ड ग्लेज़ के लिए मेपल सिरप और बॉर्बन के मिश्रण का उपयोग करें।

निष्कर्ष

केंटकी स्टाइल के ये बफ़ेलो फ्रॉग लेग्स किसी भी ग्रिल के शौकीन के लिए एक रोमांचकारी और स्वादिष्ट व्यंजन है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके सही सीयरिंग और पकने की प्रक्रिया को प्राप्त करने से यह सुनिश्चित होता है कि हर निवाला रसदार, कोमल और बोल्ड स्वाद से भरपूर हो। चीजों को बदलने के लिए इन विविधताओं को आज़माएँ और अपने तरीके से इस ग्रिल्ड व्यंजन का आनंद लें!

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड कॉर्नब्रेड
• कोलस्लॉ
• दक्षिणी शैली का मैक और पनीर
• ग्रिल्ड मीठे आलू
• केंटकी बॉर्बन नींबू पानी