Arteflame ग्रिल पर कैलिफोर्निया-शैली पिज्जा

परिचय

कैलिफ़ोर्निया-स्टाइल पिज़्ज़ा अपनी पतली, कुरकुरी परत और कई तरह की ताज़ी, स्वादिष्ट टॉपिंग के लिए जाना जाता है। यह एवोकैडो, अरुगुला और अनोखे सॉस जैसी खेत-ताज़ी सामग्री के साथ रचनात्मकता के बारे में है। इस पिज़्ज़ा को पकाने के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करने से आपको लकड़ी से जलने वाले धुएँ के साथ वह खास कुरकुरी परत मिलेगी जो हर निवाले को अनूठा बनाती है।

सामग्री:

• 1 पाउंड पिज़्ज़ा आटा, कमरे के तापमान पर
• 1/2 कप टमाटर सॉस (या पेस्टो)
• 1 1/2 कप ताज़ा मोज़ारेला चीज़, कटा हुआ
• 1 एवोकाडो, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/2 कप अरुगुला
• 1/4 कप धूप में सुखाए हुए टमाटर, कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच बकरी पनीर के टुकड़े
• 1/4 लाल प्याज, पतले कटे हुए
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• ताजा तुलसी के पत्ते, गार्निश के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• छिड़कने के लिए मकई का आटा
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)

वैकल्पिक ऐड-ऑन:

• ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट
• prosciutto
• आटचौक दिल

निर्देश:

चरण 1: पिज़्ज़ा ओवन के साथ आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को बीच में तीन तेल से लथपथ नैपकिन रखकर और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखकर आग जलाएँ। ग्रिल को जलाएँ और इसे लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें। जब आग तेज़ हो जाए, तो इसे पहले से गरम करने के लिए सेंटर ग्रेट के ऊपर आर्टेफ्लेम पिज़्ज़ा ओवन अटैचमेंट रखें।

चरण 2: पिज़्ज़ा आटा को फैलाएं

जब ग्रिल गर्म हो रही हो, तो अपने पिज़्ज़ा के आटे को कॉर्नमील से हल्के से धूले हुए सतह पर फैलाएँ। कैलिफोर्निया शैली की खास कुरकुरापन पाने के लिए, लगभग 1/4 इंच मोटी पतली, एक समान परत बनाने का लक्ष्य रखें।

चरण 3: आटे को पहले से पकाएं

टॉपिंग डालने से पहले, बीच की ग्रेट के आस-पास के फ्लैट कुकटॉप पर हल्का मक्खन लगाएँ और पिज्जा के आटे को सपाट सतह पर लगभग 2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह फूलना शुरू न हो जाए और नीचे का हिस्सा हल्का सुनहरा न हो जाए। यह आपके टॉपिंग के लिए एक स्थिर आधार बनाने में मदद करता है। आटे को पलटें और दूसरी तरफ़ भी एक और मिनट के लिए पकने दें।

चरण 4: टॉपिंग डालें

पिज़्ज़ा के आटे को कॉर्नमील से सने पिज़्ज़ा पील पर डालें। आटे के ऊपर टमाटर सॉस (या पेस्टो) की एक परत फैलाएं, किनारों के चारों ओर 1/2 इंच की सीमा छोड़ दें। ऊपर से ताजा मोज़ेरेला, धूप में सुखाए हुए टमाटर और पतले कटे हुए लाल प्याज को समान रूप से फैलाएं।

चरण 5: आर्टेफ्लेम पिज्जा ओवन में पिज्जा बेक करें

पिज्जा को सावधानी से आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच की जाली पर रखें, जो पिज्जा ओवन के गुंबद के नीचे है। पिज्जा को 6-8 मिनट तक पकने दें, इसे बीच-बीच में घुमाते रहें ताकि यह अच्छी तरह पक जाए। पिज्जा तब तैयार होता है जब पनीर उबलने लगे और क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा हो जाए और किनारों पर हल्का सा जले हुए निशान हों।

चरण 6: ताज़ा टॉपिंग डालें

पिज्जा पक जाने के बाद, इसे पिज्जा पील का उपयोग करके ओवन से निकालें। तुरंत इसके ऊपर ताजा एवोकैडो स्लाइस, अरुगुला, क्रम्बल किया हुआ बकरी पनीर और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। ताजा तुलसी के पत्तों से गार्निश करें और नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 7: परोसें

पिज्जा को स्लाइस करें और तुरंत परोसें, जबकि गर्म, पिघले हुए पनीर और ठंडी, ताजा टॉपिंग का संयोजन स्वाद और बनावट में एक सुखद विपरीतता पैदा करता है।

सुझावों:

• एवोकैडो ताज़गी: भूरापन से बचने के लिए एवोकाडो को परोसने से ठीक पहले डालें।
• कुरकुरा क्रस्ट: एक समान कुरकुरी परत के लिए, आटे को बीच वाली ग्रेट पर पकाएं, तथा फिर उसे सपाट सतह पर रखें।
• ग्रिल्ड सब्जियाँ: अतिरिक्त स्वाद के लिए आप इसमें शिमला मिर्च या ज़ुचिनी जैसी ग्रिल्ड सब्जियां भी डाल सकते हैं।

विविधताएं:

1. कैलिफोर्निया वेजी पिज्जा: पूरी तरह से शाकाहारी विकल्प के लिए ग्रिल्ड आटिचोक, मशरूम और ज़ुचिनी का सेवन करें।
2. बीबीक्यू चिकन कैलिफोर्निया पिज्जा: टमाटर सॉस की जगह बीबीक्यू सॉस का उपयोग करें और बीबीक्यू के स्वाद के लिए ग्रिल्ड चिकन और धनिया डालें।
3. प्रोसियुट्टो और अंजीर पिज्जा: मीठे और नमकीन मिश्रण के लिए ताजे अंजीर, बकरी के पनीर का उपयोग करें और ऊपर से कुरकुरे प्रोसियुट्टो डालें।
4. मसालेदार कैलिफोर्निया पिज्जा: तीखे स्वाद के लिए इसमें जलापेनोस और मसालेदार ऐओली मिलाएं।
5. कैप्रिस कैलिफोर्निया पिज्जा: ताजे टमाटर, मोज़ारेला और तुलसी का उपयोग करें, और बाल्समिक ग्लेज़ छिड़क कर समाप्त करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां:

• नींबू के साथ ग्रिल्ड शतावरी
• एक कुरकुरा सफेद शराब, सॉविनन ब्लैंक की तरह
• साइट्रस विनाइग्रेट के साथ केल और क्विनोआ सलाद

निष्कर्ष:

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाया गया यह कैलिफोर्निया-शैली का पिज़्ज़ा स्वादिष्ट सामग्री और लकड़ी से बने बेहतरीन क्रिस्प को एक साथ लाता है। मलाईदार एवोकैडो, ताजा अरुगुला और चिपचिपा मोज़ेरेला इसे किसी भी अवसर के लिए एक ताज़ा और संतोषजनक पिज़्ज़ा बनाते हैं।