Arteflame पर बफ़ेलो -स्टाइल ग्रिल्ड फूलगोभी - न्यूयॉर्क ट्विस्ट

परिचय

अगर आपको बफ़ेलो विंग्स का मसालेदार, तीखा स्वाद चाहिए - लेकिन कुछ हल्का और शाकाहारी-अनुकूल भी चाहिए - तो यह बफ़ेलो-स्टाइल ग्रिल्ड फूलगोभी आपकी पहली पसंद बनने वाली है। आर्टेफ्लेम ग्रिल के अविश्वसनीय हीट ज़ोन का उपयोग करके, यह रेसिपी फूलगोभी को स्मोकी फ्लेवर, बोल्ड स्पाइस और अनूठा कारमेलाइज़ेशन देती है। फ्लैट कुकटॉप की तीव्र सीरिंग और मक्खन के भरपूर स्वाद के साथ, यह डिश आपके पिछवाड़े से ही न्यूयॉर्क पब क्लासिक का पूरा स्वाद प्रदान करती है।

सामग्री

• 1 बड़ी फूलगोभी, टुकड़ों या बड़े फूलों में कटी हुई
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1/2 कप बफ़ेलो विंग सॉस (आपका पसंदीदा ब्रांड या घर का बना)
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 चम्मच प्याज पाउडर
• 1/4 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च
• ब्लू चीज़ ड्रेसिंग, परोसने के लिए
• कटी हुई अजवाइन और गाजर की छड़ें, गार्निश के लिए
• कटा हुआ ताजा अजमोद (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और कागज को जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप गर्म न हो जाए और ग्रिलिंग के लिए तैयार न हो जाए।

चरण 2: फूलगोभी तैयार करें

1. फूलगोभी को 3/4 इंच मोटे टुकड़ों या बड़े फूलों में काट लें।
2. एक छोटे कटोरे में पिघले हुए मक्खन को लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, पेपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. फूलगोभी पर उदारतापूर्वक मसालेदार मक्खन का मिश्रण लगाएं।

चरण 3: फूलगोभी को ग्रिल करें

1. फूलगोभी को समतल कुकटॉप पर रखें, तथा उसे बीच में रखें, ताकि वह जल्दी पक जाए और उसका तापमान अधिक हो।
2. प्रत्येक पक्ष को 3-4 मिनट तक पकने दें जब तक कि गहरे सुनहरे निशान न बन जाएं।
3. फूलगोभी को कुकटॉप के बाहरी किनारे की ओर ले जाएं और उसे धीरे-धीरे 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वह नरम न हो जाए, लेकिन गूदेदार न हो जाए।

चरण 4: बफ़ेलो सॉस डालें

1. खाना पकाने के अंतिम क्षण में फूलगोभी के दोनों ओर बफैलो विंग सॉस लगाएं।
2. सॉस को बिना जलाए थोड़ा सा कारमेलाइज़ करने के लिए इसे प्रत्येक तरफ 30 सेकंड तक पकने दें।

चरण 5: प्लेट में रखें और परोसें

1. फूलगोभी को ग्रिल से निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर सजाएं।
2. नीले पनीर ड्रेसिंग के साथ छिड़के और कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक) के साथ छिड़के।
3. इसे अजवाइन और गाजर की छड़ियों के साथ परोसें।

सुझावों

• अद्वितीय स्वाद और समृद्ध सुनहरी परत के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• फूलगोभी को सही ढंग से रखें - जलाने के लिए सपाट शीर्ष के केंद्र के पास से शुरू करें, फिर अधिक कोमलता से पकाने के लिए बाहरी क्षेत्रों की ओर बढ़ें।
• ग्रिल को ढकने से बचें - आर्टेफ्लेम के साथ इसकी आवश्यकता नहीं है, और खुली लौ पर ग्रिलिंग करने से डिश को उसका विशिष्ट धुएँ जैसा स्वाद मिलता है।
• आप फूलगोभी के साथ सभी सब्जियों को भी ग्रिल कर सकते हैं ताकि स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लिया जा सके।
• खाना पकाने के समय और बनावट को प्रबंधित करने के लिए फ्लैट टॉप के विभिन्न ताप क्षेत्रों का उपयोग करना न भूलें।

बदलाव

1. मसालेदार शहद भैंस फूलगोभीमीठे और मसालेदार स्वाद के लिए बफैलो सॉस मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं।
2. लहसुन परमेसन फूलगोभीबफैलो सॉस को छोड़ दें और गार्लिक बटर ग्लेज़ और कसा हुआ पार्मेसन के साथ समाप्त करें।
3. बीबीक्यू फूलगोभी स्टेकबफैलो सॉस की जगह स्मोकी बारबेक्यू सॉस डालें और इसके स्थान पर रंच ड्रेसिंग के साथ परोसें।
4. एशियाई भैंस फूलगोभीग्रिलिंग से पहले उमामी स्वाद के लिए गर्म सॉस को सोया सॉस और चावल के सिरके के साथ मिलाएं।
5. स्मोकी चिपोटल फूलगोभी: बफ़ेलो सॉस में एडोबो में चिपोटल मिलाएं, जिससे अधिक स्वाद के साथ-साथ अधिक गहरी, धुएँदार गर्मी मिलेगी।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ताजा कुरकुरा लेगर या आईपीए
• ठंडा अजवाइन और रंच डिप
• ग्रिल्ड स्वीट कॉर्न या कॉर्नब्रेड
• आर्टेफ्लेम पर पकाए गए फिंगरलिंग आलू
• मलाईदार सरसों ड्रेसिंग के साथ क्लासिक आलू सलाद

निष्कर्ष

यह बफ़ेलो-स्टाइल ग्रिल्ड फूलगोभी बोल्ड फ्लेवर, हाई-हीट सीयरिंग और आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बाहर खाना पकाने की खुशी का जश्न है। मेहमानों का मनोरंजन करने या अपने अगले कुकआउट में स्मोकी, मसालेदार ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही, यह न्यूयॉर्क विंग नाइट का पूरा स्वाद देता है - बिना मांस के। ग्रिल की गर्मी और बफ़ेलो सॉस के पंच को इस लालसा-योग्य शाकाहारी कृति के साथ जीतने दें।