Arteflame पर बफ़ेलो ब्लू चीज़ बर्गर | न्यू यॉर्क स्टाइल

परिचय

ये बफ़ेलो-स्टाइल ब्लू चीज़ बर्गर बफ़ेलो, न्यूयॉर्क के बोल्ड स्वादों का जश्न मनाते हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, हम आपके लिए एक रसदार, भुना हुआ बर्गर लेकर आए हैं, जिस पर क्रीमी ब्लू चीज़ डाली गई है, जिसे रिवर्स सीयर विधि का उपयोग करके पूरी तरह से पकाया गया है। फ्लैट टॉप ग्रिडल और धधकते सेंटर ग्रिल ग्रेट के साथ, आप अपने खुद के पिछवाड़े में स्टीकहाउस-गुणवत्ता वाले परिणाम प्राप्त करेंगे - कोई ढक्कन नहीं, कोई ओवन नहीं, कोई गंदगी नहीं।

सामग्री

• 2 पौंड पिसा हुआ चक (80/20 मिश्रण)
• 4 ब्रियोचे बर्गर बन्स
• 4 औंस टूटा हुआ नीला पनीर
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (नरम)
• 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
• 1 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1 लाल प्याज, मोटा कटा हुआ
• मक्खन सलाद पत्ते
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• कटे हुए अचार (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन कागज़ के नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें अग्निकुण्ड में रखें।
2. तेल लगे नैपकिन के ऊपर सूखी लकड़ियाँ रखें।
3. नैपकिन जलाएं और लगभग 20 मिनट तक आग जलने दें।
4. मध्य ग्रिल ग्रेट के तीव्र ताप (1,000°F+) तक पहुंचने और फ्लैट कुकटॉप के समान रूप से गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: बर्गर पैटीज़ तैयार करें

1. एक कटोरे में पिसी हुई चक को वॉर्सेस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. चार बराबर आकार की पैटीज़ बनाएं, जो बर्गर बन्स से थोड़ी बड़ी हों।
3. प्रत्येक पैटी के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बना दें ताकि ग्रिल करते समय वह फूल न जाए।

चरण 3: पैटीज़ को भूनना

1. पैटीज़ को सीधे मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. हर तरफ 1 से 1.5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि क्रस्ट न बन जाए। एक बार से ज़्यादा पलटें नहीं।
3. पैटीज़ को अपनी इच्छानुसार पकाने के लिए उन्हें समतल तवे पर रखें।
4. आंच से उतारने से 2 मिनट पहले प्रत्येक पैटी के ऊपर ब्लू चीज़ डालें।
5. जब पैटीज़ का तापमान आपके लक्ष्य तापमान से 15°F कम हो जाए तो उन्हें बाहर निकाल लें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 4: बन्स और सब्ज़ियों को टोस्ट करें

1. ब्रियोचे बन्स के अंदर मक्खन लगाएं और उन्हें कटे हुए भाग को नीचे की ओर करके सपाट ऊपरी सतह के बाहरी किनारे पर हल्का टोस्ट करने के लिए रख दें।
2. कटे हुए प्याज़ को फ्लैट टॉप के गर्म हिस्से पर ग्रिल करें। 3-5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे नरम और हल्के से कैरामेलाइज़ न हो जाएँ।

चरण 5: बर्गर को इकट्ठा करें

1. नीचे वाले बन पर सलाद पत्ता रखें, उसके बाद पिघले हुए नीले पनीर के साथ ग्रिल्ड पैटी रखें।
2. ऊपर से लाल प्याज और अचार (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें।
3. ऊपर से बन से बंद करें और गरमागरम परोसें।

सुझावों

• अधिक स्वाद और बेहतर परिणाम के लिए तेल की बजाय मक्खन का प्रयोग करें।
• ग्रिल करते समय पैटीज़ को दबाये बिना बर्गर को रसदार बनाए रखें।
• फ्लैट टॉप ग्रिल्ड में ताप क्षेत्र होते हैं; सर्वोत्तम परिणामों के लिए बन्स को बीच से दूर रखकर सेंकें।
• ग्रिलिंग के बाद बर्गर को नमी बनाए रखने और स्वाद को स्थिर रखने के लिए थोड़ा आराम दें।
• सफाई जल्दी हो जाती है - बस गर्म रहते हुए ग्रिल स्क्रैपर से सपाट ऊपरी सतह को खुरचें।

बदलाव

1. भैंस पंख शैली: बर्गर को मसालेदार बनाने के लिए इसमें बफैलो विंग सॉस और रंच ड्रेसिंग मिलाएं।
2. बेकन ब्लू बर्गर: अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद के लिए बर्गर के ऊपर कुरकुरी ग्रिल्ड बेकन स्ट्रिप्स डालें।
3. जलापेनो किक: मसालेदार संस्करण के लिए ब्लू चीज़ के साथ ग्रिल्ड जलापेनो स्लाइस और काली मिर्च जैक चीज़ डालें।
4. मशरूम और नीला: चपटे ऊपरी भाग पर मशरूम को भून लें और पैटी पर नीले पनीर की परत चढ़ाकर स्वादिष्ट, मिट्टी जैसा मिश्रण तैयार कर लें।
5. बीबीक्यू ब्लू बर्गर: वॉर्सेस्टरशायर के स्थान पर, मांस में बीबीक्यू सॉस मिलाएं और ऊपर से थोड़ा सा धुएँदार मीठा स्वाद डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• चपटी सतह पर ग्रिल्ड किए गए मीठे आलू के फ्राई
• चिली लाइम बटर के साथ ग्रिल्ड कॉर्न
• घर का बना कोलस्लो
• कुरकुरा पिल्सनर या हॉपी आईपीए
• आइस टी या नींबू पानी अदरक के छींटे के साथ

निष्कर्ष

यह बफ़ेलो न्यूयॉर्क-स्टाइल ब्लू चीज़ बर्गर स्वाद, तलने और सादगी के बारे में है। आर्टेफ्लेम ग्रिल की बदौलत, प्रत्येक बर्गर को सटीकता के साथ पकाया जाता है - बाहर से पूरी तरह से जला हुआ, अंदर से रसदार और बोल्ड ब्लू चीज़ से भरा हुआ। चाहे खेल का दिन हो या गर्मियों का कुकआउट, यह बर्गर काटने, व्यक्तित्व और बफ़ेलो गर्व की सही मात्रा लाता है।