सर्दियों के मसाले के साथ ब्रिटिश ग्रिल्ड हॉलौमी

परिचय

सर्दियों की मसालेदार चटनी के साथ ग्रिल्ड हॉलौमी एक शानदार ऐपेटाइज़र या साइड डिश है। आर्टेफ्लेम ग्रिल हॉलौमी को बिना जलाए एक शानदार कुरकुरा क्रस्ट देता है, जबकि फ्लैट कुकटॉप मसालेदार फलों की चटनी को पूरी तरह से कैरामेलाइज़ करता है। सर्दियों से प्रेरित यह डिश अपने नमकीनपन और गर्म मसाले के संतुलन से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी!

सामग्री

• हॉलौमी चीज़ का 1 ब्लॉक, ½ इंच मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 सेब, छिला हुआ, बीज निकाला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ
• ½ कप सूखे क्रैनबेरी
• ¼ कप किशमिश
• ½ कप ब्राउन शुगर
• ½ कप सेब साइडर सिरका
• ½ चम्मच पिसी दालचीनी
• ¼ चम्मच पिसा जायफल
• ¼ चम्मच पिसी हुई लौंग
• नमक की चुटकी
• गार्निश के लिए ताजा थाइम

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
4. ग्रिल को इष्टतम खाना पकाने के तापमान तक पहुंचने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: मसालेदार चटनी तैयार करें

1. कटे हुए सेब, सूखे क्रैनबेरी, किशमिश, ब्राउन शुगर और सेब साइडर सिरका को आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर मध्यम आंच पर रखें।
2. इसमें दालचीनी, जायफल, लौंग और एक चुटकी नमक डालकर हिलाएं।
3. मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें और कारमेलाइज़ होने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा होकर जैम जैसा न हो जाए (लगभग 10 मिनट)।

चरण 3: हॉलौमी को ग्रिल करें

1. उच्च ताप क्षेत्र के पास आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर मक्खन पिघलाएं।
2. हॉलौमी के टुकड़ों को सीधे मक्खन लगे कुकटॉप पर रखें।
3. प्रत्येक पक्ष को लगभग 2-3 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक ग्रिल करें।
4. ग्रिल्ड हॉलौमी को एक सर्विंग प्लेट में डालें।

चरण 4: इकट्ठा करें और परोसें

1. ग्रिल्ड हॉलौमी के ऊपर गर्म मसालेदार चटनी डालें।
2. ताजा अजवायन से सजाएं।
3. गरम-गरम तुरंत परोसें।

सुझावों

• अम्लता के सर्वोत्तम संतुलन के लिए ताजा सेब साइडर सिरका का उपयोग करें।
• हॉलौमी के टुकड़ों को मोटा रखें ताकि ग्रिल करते समय वे अपना आकार बनाए रखें।
• आदर्श कारमेलिज़ेशन के लिए आर्टेफ्लेम कुकटॉप पर खाना पकाने के क्षेत्रों को समायोजित करें।
• चटनी को जलने से बचाने के लिए परोसने से पहले उसे थोड़ा ठंडा होने दें।

बदलाव

1. अंजीर और अखरोट की चटनी: क्रैनबेरी और किशमिश की जगह कटे हुए अंजीर और मोटे तौर पर कटे हुए अखरोट का उपयोग करें।
2. मसालेदार नाशपाती चटनीसेब की जगह नाशपाती डालें और एक चुटकी अदरक डालें।
3. शहद और पुदीना ग्लेज़: ग्रिल्ड हॉलौमी पर शहद छिड़कें और ऊपर से कटा हुआ ताजा पुदीना डालें।
4. मिर्च आम चटनी: इसमें कटे हुए आम और तीखेपन के लिए चुटकी भर लाल मिर्च डालें।
5. कारमेलाइज़्ड प्याज़ की चटनीकटे हुए प्याज को बाल्समिक सिरका और चीनी के साथ नरम और मीठा होने तक भून लें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• सॉविनन ब्लांक जैसी एक कुरकुरी सफेद शराब
• गरम कुरकुरा ब्रेड या ग्रिल्ड पीटा
• अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए भुने हुए मेवे
• नींबू ड्रेसिंग के साथ हल्का हरा सलाद

निष्कर्ष

सर्दियों की मसालेदार चटनी के साथ ग्रिल्ड हॉलौमी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही ब्रिटिश-प्रेरित व्यंजन है। आर्टेफ्लेम ग्रिल सही कारमेलाइजेशन और ग्रिल मार्क्स सुनिश्चित करता है, जिससे यह व्यंजन देखने में जितना शानदार है, उतना ही स्वादिष्ट भी है।इसे ऐपेटाइज़र, नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में आनंद लें!