लाल प्याज के साथ ब्रिटिश ग्रिल्ड कंबरलैंड सॉसेज

परिचय

आर्टेफ्लेम पर बेहतरीन तरीके से ग्रिल किए गए रसीले कंबरलैंड सॉसेज, मीठे और तीखे लाल प्याज के स्वाद के साथ। उच्च तापमान वाले सेंटर ग्रिल ग्रेट सॉसेज को बेहतरीन तरीके से पकाते हैं, जिससे रस अंदर ही रहता है, जबकि फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल प्याज को धीरे से कैरामेलाइज़ करता है। यह डिश आर्टेफ्लेम ग्रिल के बेजोड़ ताप नियंत्रण के साथ क्लासिक ब्रिटिश स्वादों को जोड़ती है।

सामग्री

• 6 कंबरलैंड सॉसेज
• 2 बड़े लाल प्याज, पतले कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• 2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच साबुत सरसों
• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• ताजा अजवायन (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

• तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
• नैपकिन को ग्रिल में रखें और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
• नैपकिन जलाएं और आग को बढ़ने दें।
• लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ग्रिल खाना पकाने के लिए तैयार न हो जाए।

चरण 2: लाल प्याज़ का व्यंजन पकाना शुरू करें

• आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप ग्रिल्ड पर, मक्खन को बीच में, जहां यह सबसे अधिक गर्म होता है, पिघलाएं।
• इसमें कटे हुए लाल प्याज डालें और लगातार चलाते रहें।
• नमक, काली मिर्च और ब्राउन शुगर छिड़कें।
• प्याज को तब तक पकाएँ जब तक वह नरम और कैरेमलाइज़ न हो जाए, जलने से बचाने के लिए उसे बाहर की ओर हिलाते रहें।

चरण 3: सॉसेज को भून लें

• कंबरलैंड सॉसेज को 1,000°F पर सेकने के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
• प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह खूबसूरती से कारमेलाइज़ न हो जाए।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर खाना पकाना समाप्त करें

• भूने हुए सॉसेज को फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप पर ले जाएं।
• इन्हें धीरे-धीरे पकने दें, बीच-बीच में पलटते रहें।
• सुनिश्चित करें कि उनका आंतरिक तापमान 160°F तक पहुँच जाए।

चरण 5: स्वाद पूरा करें

• जब प्याज़ पक जाए तो उसमें बाल्समिक सिरका, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और साबुत अनाज वाली सरसों डालें।
• अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद विकसित हो सके।

चरण 6: परोसें और आनंद लें

• जब आंतरिक तापमान 145°F हो जाए तो सॉसेज को बाहर निकाल लें (जब वे आराम करेंगे तो वे 160°F तक बढ़ जाएंगे)।
• सॉसेज को लाल प्याज के रस के एक बड़े हिस्से के साथ प्लेट में रखें।
• यदि चाहें तो ताजा अजवायन से सजाएं।

सुझावों

• ताप क्षेत्र के आधार पर खाना पकाने की गति को नियंत्रित करने के लिए सॉसेज को तवे पर इधर-उधर घुमाएं।
• प्रामाणिक ब्रिटिश स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कंबरलैंड सॉसेज का उपयोग करें।
• प्याज को चिपकने से बचाने के लिए उसमें डालने से पहले तवे पर मक्खन पिघला लें।

बदलाव

• मसालेदार ट्विस्टमसालेदार स्वाद के लिए प्याज में मिर्च के टुकड़े डालें।
• मेपल ग्लेज़अधिक मिठास के लिए ब्राउन शुगर की जगह मेपल सिरप का प्रयोग करें।
• सेब से प्रभावित: प्याज को कैरमलाइज़ करते समय उसमें पतले कटे हुए सेब डालें।
• बियर ब्रेज़्डअतिरिक्त गहराई के लिए अंत में प्याज के ऊपर थोड़ी स्टाउट बियर डालें।
• जड़ी बूटियों के साथ संचार: सॉसेज को अधिक सुगंधित बनाने के लिए उस पर कटी हुई रोज़मेरी या सेज छिड़कें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• देहाती कारीगर रोटी
• भरता
• ग्रिल्ड शतावरी
• पारंपरिक ब्रिटिश शराब
• अतिरिक्त स्वाद के लिए डिजॉन मस्टर्ड

निष्कर्ष

कैरामेलाइज़्ड लाल प्याज़ के साथ बेहतरीन तरीके से ग्रिल किए गए कंबरलैंड सॉसेज एक संतोषजनक ब्रिटिश-प्रेरित भोजन बनाते हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल मांस को रसदार बनाए रखते हुए स्टेकहाउस-गुणवत्ता वाली सीयरिंग सुनिश्चित करता है। इस डिश को ग्रिल से सीधे परोसें और अपने मेहमानों को इसके बोल्ड, स्वादिष्ट स्वाद से प्रभावित करें।