कैरामेलाइज़्ड प्याज़ के साथ बाइसन बर्गर
बाइसन बर्गर पारंपरिक बीफ़ बर्गर का एक दुबला और स्वादिष्ट विकल्प है। जब आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाया जाता है, तो वे रसदार और कोमल रहते हुए एक स्वादिष्ट सीयर प्राप्त करते हैं। आइए एक बाइसन बर्गर बनाएं जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा!
सामग्री
- 2 पौंड ग्राउंड बाइसन
- 1 बड़ा प्याज, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 4 स्लाइस चेडर चीज़
- 4 बर्गर बन्स
- सलाद पत्ता, टमाटर और अचार टॉपिंग के लिए
- आपके पसंदीदा मसाले (केचप, सरसों, मेयो)
निर्देश
1. ग्रिल को गर्म करें
अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए उसे आग पर चढ़ाएँ। ग्रिल को बीच में तेज़ और बाहरी किनारों पर मध्यम गर्मी तक पहुँचने दें।
2. प्याज़ को कैरामेलाइज़ करें
मक्खन को पिघलने के लिए फ्लैट टॉप कुकटॉप पर रखें। पतले कटे हुए प्याज डालें और उन्हें कुकटॉप के बाहरी किनारे पर पकाएं, जहां आंच कम होती है। जब तक वे सुनहरे भूरे और कैरामेलाइज़्ड न हो जाएं, तब तक बीच-बीच में हिलाते रहें, लगभग 15 मिनट। उन्हें गर्म रखने के लिए ठंडे हिस्से में रख दें।
3. बाइसन पैटीज़ तैयार करें
एक बड़े कटोरे में पिसा हुआ बाइसन, कटा हुआ लहसुन, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं। अच्छी तरह से मिक्स होने तक मिलाएँ। मिश्रण से चार बराबर पैटी बनाएँ।
4. पैटीज़ को भून लें
बाइसन पैटीज़ को बीच की ग्रिल ग्रेट पर रखें और तेज़ आँच पर हर तरफ़ से लगभग 2-3 मिनट तक पकाएँ। इससे रस अंदर ही रहेगा और एक सुंदर क्रस्ट बनेगा।
5. फ्लैट कुकटॉप पर खाना पकाना समाप्त करें
पके हुए पैटीज़ को फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएँ ताकि वे मनचाही तरह पक जाएँ। मीडियम-रेयर के लिए, तब तक पकाएँ जब तक कि आंतरिक तापमान 130°F (लगभग 3-4 मिनट प्रति साइड) न पहुँच जाए। आखिरी मिनट में पिघलने के लिए चीज़ स्लाइस डालें।
6. बन्स को टोस्ट करें
जब पैटीज़ पक जाएं, तो बर्गर बन्स को कुकटॉप के बाहरी किनारे पर हल्का टोस्ट करने के लिए रख दें।
7. बर्गर को इकट्ठा करें
प्रत्येक बाइसन पैटी को टोस्टेड बन पर रखें। ऊपर से कैरमेलाइज़्ड प्याज़, लेट्यूस, टमाटर और अचार डालें। अपने पसंदीदा मसाले डालें।
8. आराम करें और सेवा करें
बर्गर को ग्रिल से निकालें और उन्हें कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें ताकि उनका रस फिर से फैल जाए। परोसें और आनंद लें!
सुझावों
- मांस को आराम दें: मांस को हमेशा ग्रिल से तब निकालें जब यह वांछित आंतरिक तापमान से 15°F कम हो, क्योंकि यह पकना जारी रखेगा।
- टॉपिंग को अनुकूलित करें: अतिरिक्त स्वाद के लिए आप इसमें एवोकाडो, बेकन या सॉते मशरूम भी डाल सकते हैं।
- पनीर विकल्प: अलग स्वाद के लिए चेडर की जगह ब्लू चीज़ या पेप्पर जैक का प्रयोग करें।
निष्कर्ष
बाइसन बर्गर स्वाद से समझौता किए बिना स्वस्थ, कम वसा वाले बर्गर का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। कारमेलाइज्ड प्याज मिठास का एक स्पर्श जोड़ते हैं जो बाइसन के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर खाना पकाने से हर बार एक बेहतरीन सीयर और रसदार इंटीरियर सुनिश्चित होता है।
बदलाव
1. मसालेदार बाइसन बर्गर
बाइसन मिश्रण में 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च और 1 कटा हुआ जलापेनो डालें और मसालेदार स्वाद के लिए ऊपर से काली मिर्च जैक चीज़ और एवोकाडो डालें।
2. बीबीक्यू बाइसन बर्गर
बाइसन मिश्रण में 1/4 कप अपनी पसंदीदा BBQ सॉस मिलाएं। ऊपर से कोल्सलाव और स्मोक्ड गौडा डालें।
3. मेडिटेरेनियन बाइसन बर्गर
बाइसन मिश्रण में 1/4 कप क्रम्बल किया हुआ फ़ेटा, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताज़ा पुदीना और 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताज़ा अजमोद डालें। त्ज़ात्ज़िकी सॉस, खीरे के स्लाइस और लाल प्याज़ के साथ परोसें।
4. हर्ब और गार्लिक बाइसन बर्गर
बाइसन मिश्रण में 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी रोज़मेरी, 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी थाइम और एक अतिरिक्त लहसुन की कली मिलाएँ। ऊपर से स्विस चीज़ और अरुगुला डालें।
5. ब्लू चीज़ बाइसन बर्गर
बाइसन मिश्रण में 1/4 कप क्रम्बल किया हुआ ब्लू चीज़ और 2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा प्याज़ डालें। कैरामेलाइज़्ड प्याज़ और टमाटर के एक स्लाइस के साथ परोसें।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- सह भोजन: शकरकंद फ्राई, भुट्टे पर पका हुआ मक्का, या एक साधारण हरा सलाद।
- पेय: ज़िनफैंडल जैसी मजबूत रेड वाइन, एक क्राफ्ट बियर, या एक ताज़ा आइस्ड चाय।
