
New Jersey Charred Pork Belly Tacos
Arteflame grilled New Jersey Charred Pork Belly Tacos bring crispy pork, fresh slaw & avocado crema. Perfect fire-kissed flavor without any pans or oven.
अगर आप "मेरे आस-पास सबसे बढ़िया बारबेक्यू" की तलाश कर रहे हैं, तो इसका जवाब आपके पिछवाड़े में ही है, आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ। इसकी तीव्र तली बनाने और फ्लैट तवे पर धीमी आंच पर पकाने की क्षमता के साथ, आप घर पर मुंह में पानी लाने वाला BBQ ब्रिस्केट बना सकते हैं जो स्मोकी, कोमल और स्वाद से भरपूर है। यह नुस्खा आपको दिखाता है कि अपने आर्टेफ्लेम का उपयोग करके ब्रिस्केट कैसे प्राप्त करें जो आपके पसंदीदा BBQ जॉइंट जितना ही अच्छा हो - अगर उससे बेहतर न हो।
आर्टेफ्लेम को जलाकर शुरू करें। तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, उन पर जलाऊ लकड़ी रखें और उसे जलाएँ। लगभग 20 मिनट में, ग्रिल अपने इष्टतम खाना पकाने के तापमान पर पहुँच जाएगा। उस प्रामाणिक स्मोक्ड स्वाद के लिए, आग पर हिकॉरी या मेसकाइट जैसे कुछ लकड़ी के चिप्स डालें।
जब आपकी ग्रिल गर्म हो रही हो, तो अपना ब्रिस्केट तैयार करें। पूरी सतह पर पीली सरसों रगड़ें, जिससे सूखी रब चिपक जाए। फिर, इसे अपने पसंदीदा BBQ ड्राई रब मिक्स से उदारतापूर्वक कोट करें। इससे पकने पर एक स्वादिष्ट छाल बनेगी।
एक बार जब आपके आर्टेफ्लेम का सेंटर ग्रेट गर्म हो जाए (लगभग 1000°F), तो ब्रिस्केट को सीधे सेंटर ग्रिल ग्रेट पर रखें और उसे शुरुआती सेकें। ब्रिस्केट के हर हिस्से को लगभग 5 मिनट तक सेकें जब तक कि उस पर गहरे भूरे रंग की परत न बन जाए। इससे जूस लॉक हो जाता है और बाहरी हिस्सा समृद्ध कारमेलाइज्ड हो जाता है।
भूनने के बाद, ब्रिस्किट को बाहरी सपाट तवे पर रखें जहाँ आँच कम हो। तवे पर दो बड़े चम्मच मक्खन डालें और ब्रिस्किट को कुकटॉप के ठंडे हिस्से पर पकाएँ। यदि आप इसे धीमी आँच पर पकाना चाहते हैं, तो आप इसे नम रखने के लिए हर 30 मिनट में बीफ़ शोरबा से ब्रिस्किट को पका सकते हैं।
ब्रिस्किट को लगभग 2 घंटे तक चपटी तवे पर पकाएं, बीच-बीच में पलटें और पहले घंटे के बाद BBQ सॉस से सजाएं। ब्रिस्किट को तवे के ठंडे हिस्से पर रखें ताकि यह स्थिर और एक समान पक सके।
जब आंतरिक तापमान 200°F तक पहुँच जाए, तो ब्रिस्केट को ग्रिल से हटा दें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए आराम दें। यह आराम अवधि रस को पूरे मांस में फिर से वितरित करने की अनुमति देती है, जिससे ब्रिस्केट अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाता है।
ब्रिस्केट को दाने के विपरीत काटें और क्लासिक बीबीक्यू अनुभव के लिए बीबीक्यू सॉस की एक अतिरिक्त बूंद के साथ परोसें।
जब आप अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके घर पर ही बारबेक्यू ब्रिस्केट बनाने में महारत हासिल कर सकते हैं, तो "मेरे पास बारबेक्यू" की खोज क्यों करें? इसकी उच्च ताप और कम, धीमी गति से पकने वाले क्षेत्रों के साथ, आर्टेफ्लेम पूरी तरह से पका हुआ ब्रिस्केट बनाने के लिए अंतिम उपकरण है जो धुएँदार, कोमल और स्वाद से भरपूर होता है। यह नुस्खा आपके पिछवाड़े के बारबेक्यू को पड़ोस में चर्चा का विषय बना देगा!
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