ग्रिलिंग के लिए सर्वश्रेष्ठ बारबेक्यू चिकन मैरीनेड नुस्खा

परिचय

यह बारबेक्यू चिकन मैरिनेड मीठे, धुएँदार और तीखे स्वादों का एक बेहतरीन संतुलन है जो आपके चिकन को एक स्वादिष्ट मास्टरपीस में बदल देगा। सोया सॉस, ब्राउन शुगर और लहसुन जैसी सरल सामग्री से बना यह मैरिनेड चिकन के किसी भी कट के लिए काम करता है और आर्टेफ्लेम ग्रिल से मिलने वाले अनोखे सीयर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

सामग्री

• 1/4 कप सोया सॉस
• 1/4 कप जैतून का तेल
• 1/4 कप सेब साइडर सिरका
• 2 बड़े चम्मच शहद या मेपल सिरप
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 2 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 चम्मच पिसा जीरा
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 चम्मच प्याज पाउडर
• 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च (तीखेपन के लिए वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 नींबू का रस

निर्देश

1. मैरिनेड तैयार करें

एक मध्यम कटोरे में सोया सॉस, जैतून का तेल, सेब साइडर सिरका, शहद, ब्राउन शुगर, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, स्मोक्ड पेपरिका, जीरा, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, काली मिर्च, लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), डिजॉन सरसों, कटा हुआ लहसुन और नींबू का रस मिलाएं। तब तक फेंटें जब तक मैरिनेड अच्छी तरह से मिल न जाए और चिकना न हो जाए।

2. चिकन को मैरीनेट करें

अपने चिकन (जांघों, स्तनों या ड्रमस्टिक के लगभग 4-6 टुकड़े) को एक बड़े रीसीलेबल प्लास्टिक बैग या उथले डिश में रखें। चिकन पर मैरिनेड डालें, सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से लेपित हो। बैग को सील करें या डिश को ढक दें, और कम से कम 30 मिनट के लिए या गहरे स्वाद के लिए 4 घंटे तक फ्रिज में रखें।

3. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

जब चिकन मैरीनेट हो रहा हो, तब आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें। तीन तेल से भीगे हुए पेपर नैपकिन पर जलाऊ लकड़ी रखें, नैपकिन जलाएँ और ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि यह पकने के लिए तैयार न हो जाए।

4. चिकन को ग्रिल करें

एक बार जब चिकन मैरिनेट हो जाए, तो इसे मैरिनेड से निकाल लें और अतिरिक्त पानी को टपकने दें। चिकन को गरम सेंटर ग्रिल ग्रेट पर रखें और हर तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं, जिससे एक स्वादिष्ट क्रस्ट बन जाए। चिकन को फ्लैट कुकटॉप ग्रिल पर रखें और टुकड़ों के आकार के आधार पर 10-15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें। आंतरिक तापमान 165°F तक पहुंचने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें।

5. सेवा करें

पूरी तरह से पक जाने के बाद, चिकन को ग्रिल से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम दें। अतिरिक्त बारबेक्यू सॉस, ग्रिल्ड सब्ज़ियों या अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

परफेक्ट बारबेक्यू चिकन मैरिनेड के लिए टिप्स

• मैरिनेट करने का समयसर्वोत्तम स्वाद के लिए, चिकन को कम से कम 2 घंटे तक मैरीनेट करें, लेकिन रात भर भी रखना बेहतर है।
• अनुकूलन योग्य हीटयदि आप अपने बारबेक्यू चिकन को मसालेदार पसंद करते हैं, तो उसमें लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा दें या मैरिनेड में मिर्च के टुकड़े मिला दें।
• ग्रिल मॉनिटरिंग: चिकन को ग्रिल करते समय उस पर नज़र रखें ताकि चीनी युक्त मैरिनेड जल ​​न जाए। गर्मी को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने के लिए इसे फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएँ।

बदलाव

1. मसालेदार BBQ मैरिनेडतीखे स्वाद के लिए इसमें अतिरिक्त लाल मिर्च और एक बड़ा चम्मच गरम सॉस मिलाएं।
2. शहद सरसों मैरिनेडमीठा और तीखा स्वाद पाने के लिए डिजॉन मस्टर्ड की मात्रा बढ़ा दें और ब्राउन शुगर की जगह शहद का इस्तेमाल करें।
3. जड़ी-बूटी से भरपूर मैरिनेड: एक मिट्टी जैसी, सुगंधित चटनी के लिए इसमें रोज़मेरी, थाइम या अजवायन जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएं।
4. साइट्रस बीबीक्यू मैरिनेडअधिक खट्टे स्वाद के लिए नींबू के रस के साथ संतरे या नीबू का रस मिलाएं।
5. स्मोकी चिपोटल मैरिनेड: स्मोकी, मसालेदार स्वाद के लिए स्मोक्ड पेपरिका की जगह चिपोटल पाउडर का उपयोग करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई
• आलू का सलाद या कोलस्ला
• भुने हुए मीठे आलू
• ग्रिल्ड सब्जियां (शतावरी, शिमला मिर्च, ज़ुचिनी)

निष्कर्ष

यह बारबेक्यू चिकन मैरिनेड आपके ग्रिल्ड चिकन में सबसे बेहतरीन स्वाद लाता है, मिठास, तीखेपन और धुएँ के स्पर्श को संतुलित करता है। चाहे आप आर्टेफ्लेम ग्रिल पर जांघों, स्तनों या ड्रमस्टिक्स को ग्रिल कर रहे हों, यह मैरिनेड आपके चिकन को रसदार और स्वादिष्ट बना देगा।