थाइम के साथ बेल्जियम ग्रिल्ड खरगोश

परिचय

इस बेल्जियन स्टाइल के ग्रिल्ड खरगोश में थाइम और लहसुन का स्वाद भरा जाता है, फिर इसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से पकाया जाता है और रसदार बनाया जाता है। खरगोश को 1,000F पर सेंटर ग्रिल ग्रेट पर पकाने से मांस अपने रस को लॉक कर लेता है, जिससे एक कोमल, स्वादिष्ट अनुभव सुनिश्चित होता है।

सामग्री

• 1 पूरा खरगोश, टुकड़ों में कटा हुआ
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच ताजा अजवायन, कटा हुआ
• 3 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल के अंदर रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
4. ग्रिल तैयार होने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: खरगोश को मैरीनेट करें

1. एक कटोरे में बारीक कटा हुआ लहसुन, थाइम, पिघला हुआ मक्खन, डिजॉन सरसों, नींबू का रस, शहद, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. खरगोश के टुकड़ों पर समान रूप से मैरिनेड लगाएं।
3. खरगोश को कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट होने दें।

चरण 3: खरगोश को भूनना

1. खरगोश को 1,000F तापमान पर मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. गहरी सुनहरी परत के लिए प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: समतल सतह पर खाना पकाना समाप्त करें

1. भूने हुए खरगोश को बाहरी सपाट कुकटॉप पर ले जाएं।
2. तब तक पकाएँ जब तक आंतरिक तापमान 150F तक न पहुँच जाए।
3. जब इसका तापमान 135F हो जाए तो इसे ग्रिल से निकाल लें, तथा इसे आराम देते समय तापमान पर आने दें।

चरण 5: परोसें

1. खरगोश को कम से कम 5 मिनट तक आराम करने दें।
2. परोसने से पहले अतिरिक्त ताजा अजवायन से सजाएं।

सुझावों

• मांस को पूरी तरह से पकने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• पिघला हुआ मक्खन ग्रिल्ड खरगोश के स्वाद को बढ़ा देता है।
• खरगोश के साथ फ्लैट कुकटॉप पर शतावरी, तोरी या मशरूम जैसी सब्जियों को ग्रिल करें।
• कुकटॉप के ताप क्षेत्र के आधार पर खाद्य पदार्थों को रणनीतिक रूप से रखें।

बदलाव

1. बेल्जियन बीयर-मैरीनेटेड खरगोशअतिरिक्त गहराई के लिए मैरिनेड में 1/2 कप बेल्जियन बियर मिलाएं।
2. जड़ी-बूटी से भरपूर खरगोशसुगंधित हर्बल स्वाद के लिए रोज़मेरी और अजवायन को थाइम के साथ मिलाएं।
3. मसालेदार केजुन खरगोशमैरिनेड में लाल मिर्च और क्रेओल मसाला डालें।
4. लहसुन मक्खन खरगोश: एक समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद के लिए मक्खन और लहसुन की मात्रा दोगुनी करें।
5. नींबू-शहद ग्लेज्ड खरगोशखट्टे स्वाद के लिए शहद और नींबू का रस बढ़ा दें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• एक ठंडी बेल्जियन गेहूँ बियर।
• गाजर और चुकंदर जैसी भुनी हुई जड़ वाली सब्जियाँ।
• रोज़मेरी के साथ भुने हुए आलू।
• खट्टी रोटी का एक कुरकुरा पाव।

निष्कर्ष

यह बेल्जियन स्टाइल ग्रिल्ड खरगोश रसीला और स्वादिष्ट है, आर्टेफ्लेम ग्रिल पर सही तरीके से पकाने की वजह से। थाइम और लहसुन की समृद्ध सुगंध एक अविस्मरणीय व्यंजन सुनिश्चित करती है।