
Spicy South Dakota Buffalo Chili Burgers
Grill up bold flavor with this Spicy South Dakota Buffalo Chili Burger recipe using the Arteflame grill for steakhouse-quality results.
किसी बड़ी पार्टी के लिए, BBQ पुल्ड पोर्क स्लाइडर्स भीड़ को खुश करने वाला व्यंजन है जिसे बनाना और परोसना आसान है। इस रेसिपी में धीमी आंच पर पकाए गए पोर्क शोल्डर को स्वादिष्ट मसालों के साथ पकाया जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से मुलायम न हो जाए। इसके बाद पोर्क को कद्दूकस करके, तीखी BBQ सॉस के साथ मिलाया जाता है और कुरकुरे कोलस्लो टॉपिंग के साथ नरम स्लाइडर बन्स पर परोसा जाता है। यह नमकीन, मीठे और तीखे का एकदम सही मिश्रण है, जो इसे सभी उम्र के मेहमानों के बीच लोकप्रिय बनाता है।
मसाला रब बनाने के लिए एक छोटे कटोरे में कोषेर नमक, ब्राउन शुगर, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, काली मिर्च, लाल मिर्च, पिसा जीरा और सरसों पाउडर को मिलाकर शुरू करें। पोर्क शोल्डर को कागज़ के तौलिये से सुखाएँ और पूरे मांस पर मसाला मिश्रण रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से लेपित हो। स्वाद को अवशोषित करने के लिए पोर्क शोल्डर को कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक रहने दें।
अपने ओवन को 300°F (150°C) पर प्रीहीट करें या अप्रत्यक्ष खाना पकाने के लिए अपनी ग्रिल सेट करें। सीज़न किए हुए पोर्क शोल्डर को एक बड़े रोस्टिंग पैन या डच ओवन में रखें। खाना बनाते समय पोर्क को नम रखने के लिए पैन में एप्पल साइडर विनेगर और चिकन शोरबा डालें। पन्नी या ढक्कन से कसकर ढक दें।
पोर्क को 6-8 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक यह कांटे से छूने पर नरम न हो जाए और आसानी से टुकड़े-टुकड़े न हो जाए। आंतरिक तापमान कम से कम 195°F (90°C) तक पहुंचना चाहिए। खाना पकाने के दौरान, पोर्क को नम रखने के लिए हर दो घंटे में रस से भिगोते रहें।
जब पोर्क पक रहा हो, तो BBQ सॉस तैयार करें। एक मध्यम सॉस पैन में केचप, एप्पल साइडर विनेगर, गुड़, ब्राउन शुगर, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, डिजॉन मस्टर्ड, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आँच पर उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। आँच को कम करें और इसे लगभग 20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकने दें। एक तरफ रख दें।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, कटी हुई गोभी और कद्दूकस की हुई गाजर को मिलाएँ। एक अलग छोटे बाउल में, मेयोनेज़, एप्पल साइडर विनेगर, डिजॉन मस्टर्ड, शहद, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें। गोभी के मिश्रण पर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह से मिलने तक मिलाएँ। परोसने के लिए तैयार होने तक इसे फ्रिज में रखें।
जब पोर्क पक जाए, तो उसे ओवन या ग्रिल से निकाल लें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। दो कांटों का उपयोग करके, पोर्क को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, अतिरिक्त वसा को हटा दें। कटे हुए पोर्क को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें और उसमें लगभग 1 कप BBQ सॉस डालें, और इच्छानुसार और सॉस डालें।
स्लाइडर्स एटेफ्लेम से सीधे परोसने के लिए एकदम सही हैं। मीट और बन्स को फ्लैट कुकटॉप पर गर्म रखें और उन्हें एक प्लेट पर इकट्ठा करें। बढ़िया, गर्म और रसीला।
स्लाइडर्स को इकट्ठा करने के लिए, स्लाइडर बन्स को आधा काटें और प्रत्येक बन के निचले आधे हिस्से पर पर्याप्त मात्रा में पुल्ड पोर्क रखें। पोर्क के ऊपर एक चम्मच कोलस्ला डालें और अगर चाहें तो अचार के स्लाइस या जलापेनो डालें। बन के ऊपरी आधे हिस्से से ढक दें।
स्लाइडर्स को एक बड़ी सर्विंग प्लेट या ट्रे पर सजाएँ और उन्हें गरमागरम परोसें। स्लाइडर्स में डुबाने या डालने के लिए साइड में अतिरिक्त BBQ सॉस रखें।
BBQ पुल्ड पोर्क स्लाइडर्स पार्टियों या समारोहों में भीड़ को खिलाने के लिए एकदम सही हैं। कोमल, स्वादिष्ट पोर्क, तीखे कोलस्ला और मुलायम बन्स का संयोजन मेहमानों को ज़रूर पसंद आएगा। साथ ही, इन्हें खाना आसान है और इन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है, जिससे ये बड़े आयोजनों के लिए तनाव-मुक्त विकल्प बन जाते हैं।
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