परिचय
इस स्वादिष्ट BBQ रब के साथ अपने चिकन विंग्स को स्वादिष्ट बनाएँ जो मीठे, धुएँदार और थोड़े मसालेदार स्वादों को एक साथ लाता है। चाहे आप बैकयार्ड BBQ या गेम डे के लिए विंग्स को ग्रिल कर रहे हों, यह रब उन्हें एक कुरकुरा, स्वादिष्ट क्रस्ट और मुंह में पानी लाने वाला स्वाद देगा। आर्टेफ्लेम ग्रिल की उच्च गर्मी के साथ पूरी तरह से मेल खाने के लिए डिज़ाइन किए गए, ये विंग्स समान रूप से पकेंगे और खूबसूरती से कैरामेलाइज़ होंगे, जिससे आपको हर बार एक बेहतरीन बाइट मिलेगी।
सामग्री
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च (तीखेपन के लिए वैकल्पिक)
- 1/2 छोटा चम्मच सरसों पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन (हर्बी नोट के लिए वैकल्पिक)
निर्देश
चरण 1: रब तैयार करें
एक मध्यम कटोरे में ब्राउन शुगर, स्मोक्ड पेपरिका, कोषेर नमक, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, मिर्च पाउडर, काली मिर्च, लाल मिर्च, सरसों पाउडर, जीरा और थाइम मिलाएं। सभी मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
चरण 2: चिकन विंग्स को सीज़न करें
चिकन विंग्स को पेपर टॉवल से सुखाएँ ताकि रब अच्छी तरह से चिपक जाए। विंग्स पर उदारतापूर्वक BBQ रब लगाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि सीज़निंग विंग्स के हर हिस्से में अच्छी तरह से लग जाए। विंग्स को कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए रखें या गहरे स्वाद के लिए उन्हें 4 घंटे तक के लिए फ्रिज में रखें।
चरण 3: ग्रिल को आग पर रखें
अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को वनस्पति तेल में भिगोए गए तीन पेपर नैपकिन को जलाकर, उन पर जलाऊ लकड़ी रखकर, और लगभग 20 मिनट तक आग को जलने देकर शुरू करें। जब बीच की ग्रेट उच्च ताप पर पहुँच जाए, तो यह भूनने के लिए तैयार है।
चरण 4: पंखों को ग्रिल करें
पंखों को सीधे आर्टेफ्लेम ग्रिल के बाहरी फ्लैट कुकटॉप पर रखें, जहाँ गर्मी मध्यम हो। पंखों को लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ, उन्हें समान रूप से पकाने के लिए बार-बार पलटते रहें। एक कुरकुरी, कारमेलाइज्ड क्रस्ट के लिए, आप पंखों को आखिरी 2 मिनट के लिए बीच की ग्रेट पर सेक सकते हैं।
चरण 5: परोसें
जब पंखों का आंतरिक तापमान 165°F हो जाए, तो उन्हें ग्रिल से हटा दें। परोसने से पहले उन्हें कुछ मिनट के लिए आराम दें। इन BBQ चिकन पंखों में एकदम कुरकुरी बनावट और एक धुएँदार, मीठा स्वाद होगा जो अनूठा होगा।
सुझावों
- कुरकुरे पंखअतिरिक्त कुरकुरे पंखों के लिए, उन्हें रगड़ने से पहले सुखा लें, और ग्रिल पर उन्हें एक साथ बहुत अधिक न रखें।
- मसाला स्तर: अपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च की मात्रा को समायोजित करें। अगर आपको अपने पंखों को मसालेदार पसंद है तो ज़्यादा डालें, या हल्के स्वाद के लिए इसे छोड़ दें।
- स्वाद के लिए मैरिनेट करेंसर्वोत्तम स्वाद के लिए पंखों को कुछ घंटों या रात भर के लिए रगड़कर लगा रहने दें।
बदलाव
- हनी बीबीक्यू रब: मिठास के लिए इसमें 1 बड़ा चम्मच शहद पाउडर मिलाएं, जो ग्रिल पर पूरी तरह से कारमेलाइज हो जाएगा।
- बफ़ेलो बीबीक्यू रबभैंस के पंखों के समान तीखा, मसालेदार स्वाद के लिए इसमें 1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च और 1 चम्मच सिरका पाउडर मिलाएं।
- हर्ब बीबीक्यू रब: इसमें 1 चम्मच सूखा अजवायन और रोजमेरी मिलाएं, जिससे यह जड़ी-बूटी युक्त मिश्रण ग्रिल्ड चिकन के साथ अच्छी तरह से मेल खाएगा।
- नींबू मिर्च BBQ रबक्लासिक बीबीक्यू विंग्स पर एक तीखा, खट्टा स्वाद लाने के लिए 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका और 1 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाएं।
- मसालेदार चिपोटल बीबीक्यू रबमिर्च पाउडर की जगह चिपोटल पाउडर का प्रयोग करें, इससे धुएँदार, मसालेदार स्वाद आएगा, जो चिकन के साथ बहुत अच्छा लगेगा।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- सह भोजनइन पंखों को ग्रिल्ड कॉर्न, कोलस्लो या डिपिंग के लिए रंच ड्रेसिंग के साथ परोसें।
- पेय: ठंडी बीयर, आइस्ड टी, या स्मोकी बॉर्बन कॉकटेल के साथ इसका आनंद लें, जो कि समृद्ध बीबीक्यू स्वादों को पूरा करता है।
निष्कर्ष
यह BBQ चिकन विंग रब सरल, त्वरित और स्वाद से भरपूर है। आर्टेफ्लेम पर ग्रिलिंग के लिए बिल्कुल सही, इन पंखों में एक कुरकुरी परत होगी जिसमें एक स्मोकी, मीठा स्वाद होगा जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। चाहे आप भीड़ के लिए ग्रिलिंग कर रहे हों या छोटी सभा के लिए, ये पंख निश्चित रूप से हिट होंगे।
