Arteflame ग्रिल पर BBQ चिकन पिज्जा

परिचय

आर्टेफ्लेम पर पिज्जा ग्रिल करना एक गेम चेंजर है! उच्च ताप क्रस्ट को एक बेहतरीन क्रंच के लिए जलाता है जबकि रसदार BBQ चिकन फ्लैट कुकटॉप पर पूरी तरह से पकता है। जलाऊ लकड़ी से निकलने वाला धुएँ जैसा स्वाद इस BBQ चिकन पिज्जा को एक ऐसी गहराई देता है जो आपको कहीं और नहीं मिलेगी। यह नुस्खा लकड़ी से जलने वाले खास स्वाद और कुरकुरे क्रस्ट के लिए आर्टेफ्लेम पिज्जा ओवन अटैचमेंट का उपयोग करता है।

सामग्री:

• 1 पाउंड पिज़्ज़ा आटा, कमरे के तापमान पर
• 1 1/2 कप पका हुआ BBQ चिकन, कटा हुआ या टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/2 कप BBQ सॉस (छिड़काव के लिए अतिरिक्त)
• 1 1/2 कप मोज़ारेला चीज़, कटा हुआ
• 1/2 लाल प्याज, पतले कटे हुए
• 1/4 कप ताजा धनिया, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• मकई का आटा (छीलने के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

बीबीक्यू चिकन के लिए:

• 2 चिकन ब्रेस्ट
• 1/2 कप BBQ सॉस (मैरिनेट करने के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश:

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को आग के गड्ढे के बीच में तीन वनस्पति तेल में भिगोए हुए नैपकिन रखकर और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखकर जलाएं। नैपकिन जलाएं और आग को तब तक जलने दें जब तक कि ग्रिल गर्म न हो जाए, जिसमें आमतौर पर लगभग 20 मिनट लगते हैं। जब यह गर्म हो जाए, तो अपने पिज्जा के आटे को कमरे के तापमान पर रहने दें।

चरण 2: चिकन को ग्रिल करें

चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल करके शुरू करें। उन्हें हाई-हीट सेक के लिए सेंटर ग्रिल ग्रेट पर रखें। जूस को लॉक करने के लिए दोनों तरफ़ से लगभग 3-4 मिनट तक सेकें। खाना पकाना जारी रखने के लिए उन्हें बाहरी फ्लैट टॉप पर ले जाएँ। चिकन पर BBQ सॉस लगाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि अंदर का तापमान 165°F तक न पहुँच जाए, ज़रूरत पड़ने पर पलटें। एक बार हो जाने पर, चिकन को बाहर निकालें, उसे 5 मिनट के लिए आराम दें, फिर उसे काट लें या काट लें।

चरण 3: पिज़्ज़ा आटा को फैलाएं

अपने काम की सतह पर कॉर्नमील छिड़कें और पिज़्ज़ा के आटे को अपने मनचाहे आकार में फैलाएँ, इसे कुरकुरा क्रस्ट के लिए लगभग 1/4 इंच मोटा रखें। सुनिश्चित करें कि यह बहुत पतला न हो ताकि यह ग्रिल पर टिका रहे।

चरण 4: पिज़्ज़ा क्रस्ट पकाएं

फ्लैट टॉप कुकटॉप पर मक्खन लगाएँ और सीधे उस पर अपना पिज़्ज़ा आटा रखें। आटे को लगभग 2 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि नीचे का हिस्सा कुरकुरा न हो जाए। इसे पलटने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें और दूसरी तरफ़ से भी थोड़ी देर के लिए ग्रिल करें, लगभग 1-2 मिनट।

चरण 5: टॉपिंग डालें

जब पिज़्ज़ा का आटा दोनों तरफ़ से हल्का भूरा हो जाए, तो इसे चपटे टॉप के ठंडे हिस्से में रख दें। क्रस्ट पर BBQ सॉस की एक परत फैलाएँ, किनारों के चारों ओर लगभग 1/2 इंच जगह छोड़ दें। पिज़्ज़ा पर कटा हुआ BBQ चिकन, मोज़ेरेला चीज़ और लाल प्याज़ के स्लाइस समान रूप से फैलाएँ।

चरण 6: पिज़्ज़ा को ग्रिल करना समाप्त करें

पिज़्ज़ा को बीच की ग्रिल ग्रेट पर ले जाएँ और आर्टेफ्लेम पिज़्ज़ा ओवन अटैचमेंट को ऊपर रखें। पिज़्ज़ा को लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें, इसे समान रूप से पकाने के लिए आवश्यकतानुसार घुमाएँ। पनीर पिघल जाना चाहिए और बुलबुले बनने चाहिए, और क्रस्ट कुरकुरा होना चाहिए।

चरण 7: सजाएँ और परोसें

पिज़्ज़ा को ग्रिल से निकालें, थोड़ा अतिरिक्त BBQ सॉस डालें और ताज़ा धनिया छिड़कें। स्लाइस करके परोसने से पहले इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

सुझावों:

• कुरकुरा क्रस्ट: अतिरिक्त कुरकुरी परत के लिए, टॉपिंग डालने से पहले आटे को समतल सतह पर थोड़ी देर और रहने दें।
• ताप प्रबंधन: याद रखें, फ्लैट टॉप का केंद्र सबसे गर्म होता है। अगर पिज़्ज़ा बहुत जल्दी पकने लगे तो आप उसे किनारों पर रख सकते हैं।
• चिकन के विकल्प: आप समय बचाने के लिए रोटिसरी चिकन का उपयोग कर सकते हैं या अतिरिक्त स्वाद के लिए आर्टेफ्लेम के रोटिसरी पर चिकन को ग्रिल कर सकते हैं।

विविधताएं:

1. मसालेदार BBQ चिकन पिज्जा: इसमें जलापेनोस मिलाएं और स्वाद के लिए मसालेदार बीबीक्यू सॉस का उपयोग करें।
2. हवाईयन बीबीक्यू पिज़्ज़ा: बारबेक्यू चिकन के साथ अनानास के टुकड़े और हैम डालें।
3. बफ़ेलो बीबीक्यू चिकन पिज़्ज़ा: बीबीक्यू सॉस की जगह बफैलो सॉस का उपयोग करें और रैंच ड्रिज़ल के साथ समाप्त करें।
4. बीबीक्यू वेजी पिज़्ज़ा: चिकन की जगह ग्रिल्ड सब्जियां जैसे बेल मिर्च, मशरूम और ज़ुचिनी का उपयोग करें।
5. बीबीक्यू पुल्ड पोर्क पिज़्ज़ा: अधिक स्वाद के लिए चिकन के स्थान पर पोर्क का प्रयोग करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां:

• मक्खन के साथ भुने भुट्टे
• तीखे विनाइग्रेट के साथ कोलस्लॉ
• तली हुई शकरकंदी
• ठंडा आईपीए या हल्का लेगर

निष्कर्ष:

आर्टेफ्लेम पर ग्रिलिंग पिज़्ज़ा एक स्मोकी, क्रिस्पी BBQ चिकन पिज़्ज़ा बनाता है जो स्वाद से भरपूर होता है। मीठे और तीखे BBQ सॉस, कोमल ग्रिल्ड चिकन और गूई चीज़ का संयोजन आपके पिछवाड़े में एक बेहतरीन पिज़्ज़ा अनुभव प्रदान करता है।