परिचय
बेहतरीन तरीके से ग्रिल किए गए BBQ चिकन को स्मोकी पिज़्ज़ा के साथ मिलाना ग्रिलिंग स्वर्ग में बना एक बेहतरीन मेल है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक घटक चमकता रहे। चिकन फ्लैट कुकटॉप पर रसदार पूर्णता के साथ सिज़ल करता है जबकि पिज़्ज़ा आर्टेफ्लेम पिज़्ज़ा ओवन में सुनहरे-भूरे रंग में पकता है। यह विधि चिकन के स्मोकी स्वाद को लॉक करती है जबकि एक बिल्कुल क्रिस्पी पिज़्ज़ा क्रस्ट प्रदान करती है। एक बार मिलाने के बाद, आपको एक स्वादिष्ट BBQ चिकन पिज़्ज़ा मिलता है जो किसी भी टेकआउट से बेहतर होता है।
सामग्री
बीबीक्यू चिकन के लिए:
- 2 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1/2 कप BBQ सॉस (आपका पसंदीदा स्वाद)
- 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
पिज्जा के लिए:
- 1 पिज़्ज़ा आटा बॉल (दुकान से खरीदा हुआ या घर का बना)
- 1/2 कप पिज़्ज़ा सॉस
- 1 कप कसा हुआ मोज़ारेला चीज़
- 1/2 कप कसा हुआ चेडर चीज़
- 1/2 लाल प्याज, पतले कटे हुए
- 1/4 कप ताजा धनिया पत्ते (वैकल्पिक)
- 1/2 कप पका हुआ BBQ चिकन (ऊपर से)
निर्देश
चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
- तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
- ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें और नैपकिन जलाएँ। 20 मिनट में ग्रिल खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएगी। पिज़्ज़ा ग्रेट डालें और सुनिश्चित करें कि इस दौरान पिज़्ज़ा ओवन पहले से गरम हो।
चरण 2: चिकन को ग्रिल करें
- चिकन ब्रेस्ट को स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- एक समृद्ध, स्वादिष्ट ग्रिलिंग सतह बनाने के लिए बीच के पास समतल कुकटॉप पर मक्खन पिघलाएं।
- चिकन को फ्लैट टॉप के गर्म हिस्से पर रखें। रस को लॉक करने के लिए प्रत्येक तरफ 3 मिनट तक पकाएं।
- चिकन को पकाने के लिए फ्लैट कुकटॉप के थोड़े ठंडे हिस्से में ले जाएँ, आखिरी 2-3 मिनट में BBQ सॉस लगाएँ। जब आंतरिक तापमान 160°F हो जाए तो उसे निकाल लें (ग्रिल से चिकन 165°F तक ऊपर उठ जाएगा)।
चरण 3: पिज़्ज़ा तैयार करें
- पिज्जा आटे को हल्के से आटे से ढकी सतह पर बेल लें।
- पिज्जा सॉस को समान रूप से फैलाएं, 1 इंच का किनारा छोड़ दें।
- सॉस के ऊपर मोज़ारेला और चेडर चीज़ छिड़कें।
- लाल प्याज के पतले स्लाइस और बीबीक्यू चिकन के टुकड़े डालें।
चरण 4: पिज़्ज़ा बेक करें
- पिज़्ज़ा को आर्टेफ्लेम पिज़्ज़ा ओवन में स्थानांतरित करें।
- 8-10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में इसे घुमाते रहें ताकि यह अच्छी तरह पक जाए, जब तक कि क्रस्ट कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए तथा पनीर में बुलबुले न आ जाएं।
- पिज़्ज़ा के ऊपर इष्टतम तापमान के लिए पिज़्ज़ा ओवन को आगे-पीछे घुमाएँ
टिप्पणी: पिज्जा के नीचे सीधे लकड़ी रखने से बचें, ताकि क्रस्ट टॉपिंग के समान गति से पक सके। स्टील कुकटॉप पर नीचे से कोई अतिरिक्त गर्मी आए बिना भी क्रस्ट काफी तेजी से पक जाएगा।
चरण 5: मिलाएँ और परोसें
- स्वाद बढ़ाने के लिए पिज़्ज़ा को ताज़ा धनिया की पत्तियों से सजाएँ। स्लाइस करें और अपने BBQ चिकन पिज़्ज़ा मास्टरपीस का आनंद लें।
सफलता के लिए सुझाव
- चिकन में BBQ सॉस डालने से पहले उस पर अतिरिक्त मक्खन लगाकर उसे रसदार बनाए रखें।
- त्वरित पकाने के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल के केंद्र के पास के गर्म क्षेत्रों का उपयोग करें, तथा नरम पकाने के लिए ठंडे किनारों पर जाएँ।
- एक समान रूप से पके हुए क्रस्ट के लिए पिज्जा ओवन में पिज्जा को आवश्यकतानुसार घुमाएं।
- ग्रिलिंग के बाद चिकन को 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि उसका रस उसमें समा जाए और फिर उसे टुकड़ों में काट लें।
निष्कर्ष
यह BBQ चिकन और पिज़्ज़ा रेसिपी आर्टेफ्लेम ग्रिल की बहुमुखी प्रतिभा का एक बेहतरीन उदाहरण है। चिकन को फ्लैट कुकटॉप पर ग्रिल करके और पिज़्ज़ा को पिज़्ज़ा ओवन में बेक करके, आप बोल्ड स्मोकी फ्लेवर और कुरकुरी बनावट का संतुलन प्राप्त करते हैं। इसे ताज़े गार्डन सलाद या ठंडी बीयर के साथ मिलाएँ, और आपके पास एक बेहतरीन बैकयार्ड दावत होगी।
रेसिपी में विविधता
1. बफ़ेलो चिकन पिज़्ज़ा
बीबीक्यू सॉस की जगह बफैलो सॉस का उपयोग करें और मसालेदार स्वाद के लिए ब्लू चीज़ क्रम्बल्स डालें।
2. बीबीक्यू पुल्ड पोर्क पिज़्ज़ा
चिकन के स्थान पर पोर्क का प्रयोग करें, तथा तीखे स्वाद के लिए अचार वाले जलापेनोस डालें।
3. शाकाहारी BBQ पिज़्ज़ा
चिकन की जगह ग्रिल्ड ज़ुचिनी, शिमला मिर्च और मशरूम का उपयोग करें, तथा स्मोकी बीबीक्यू सॉस का उपयोग करें।
4. हवाईयन बीबीक्यू पिज़्ज़ा
उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए बारबेक्यू चिकन में अनानास के टुकड़े और हैम मिलाएं।
5. बीबीक्यू बेकन रांच पिज्जा
परोसने से पहले पिज्जा पर रंच ड्रेसिंग डालें और ऊपर से कुरकुरे बेकन के टुकड़े डालें।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- तीखे विनाइग्रेट के साथ ताज़ा गार्डन सलाद
- भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई
- आइस्ड टी या क्राफ्ट बियर
