ऑस्ट्रियाई बेकन ने ग्रिल पर शतावरी को लपेटा

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से पकाए गए ऑस्ट्रियाई शैली के बेकन-रैप्ड शतावरी के धुएँदार, कुरकुरे परफ़ेक्शन का आनंद लें। बेकन खूबसूरती से कुरकुरा हो जाता है जबकि शतावरी थोड़ी जली हुई होने के साथ नरम रहती है। यह सरल लेकिन शानदार डिश ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में एकदम सही है और ऑस्ट्रियाई स्पैक और ताज़े हरे शतावरी का सबसे अच्छा स्वाद सामने लाती है।

सामग्री

• 1 पौंड हरा शतावरी, कटा हुआ
• 8-10 स्लाइस ऑस्ट्रियन स्पेक या स्मोक्ड बेकन
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1 नींबू, टुकड़ों में कटा हुआ (परोसने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज़ को जलाएँ और आग को जलने दें। ग्रिल लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाएगी।

चरण 2: शतावरी तैयार करें

1. शतावरी के डंठलों के लकड़ीनुमा सिरे काट लें।
2. एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका और समुद्री नमक मिलाएं।
3. शतावरी के डंठलों पर मक्खन का मिश्रण हल्के से लगाएं।

चरण 3: स्पेक के साथ लपेटें

1. 2-3 शतावरी के डंठल लें और उन्हें स्पैक के टुकड़े से कसकर लपेटें।
2. तब तक दोहराएँ जब तक सभी शतावरी लपेट न जाएँ।

चरण 4: शतावरी को ग्रिल करें

1. लपेटे हुए शतावरी के बंडलों को समतल कुकटॉप सतह पर रखें, अधिक गर्मी के लिए केंद्र के पास रखें।
2. प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक ग्रिल करें, तथा समान रूप से कुरकुरा होने के लिए बीच-बीच में पलटते रहें।
3. जब बेकन कुरकुरा हो जाए और शतावरी नरम हो जाए तो इसे निकाल लें।

चरण 5: परोसें

1. ग्रिल्ड एस्पैरेगस बंडलों को एक सर्विंग डिश में डालें।
2. अधिक चमक के लिए ऊपर से ताजा नींबू का रस निचोड़ें।
3. गरम-गरम तुरंत परोसें।

सुझावों

• अत्यंत कुरकुरे बेकन के लिए, बीच के करीब ग्रिल करें जहां गर्मी अधिक होती है।
• बेकन के क्रिस्प होने से पहले उसे अधिक पकने से बचाने के लिए मोटे शतावरी के टुकड़ों का उपयोग करें।
• मसालेदार स्वाद के लिए मक्खन के मिश्रण में एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े डालें।

बदलाव

1. चीज़ी डिलाइटलपेटने से पहले शतावरी के ऊपर थोड़ा सा कसा हुआ पार्मेसन छिड़कें।
2. लहसुन जड़ी बूटी ट्विस्टअतिरिक्त गहराई के लिए पिघले हुए मक्खन में बारीक कटी हुई रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।
3. प्रोसियुट्टो लपेटा हुआ: थोड़ा मीठा, नाजुक स्वाद के लिए स्पैक के स्थान पर प्रोसियुट्टो का प्रयोग करें।
4. एशियाई संलयनमीठे-नमकीन स्वाद के लिए ग्रिलिंग से पहले टेरीयाकी ग्लेज़ लगाएं।
5. स्मोकी बीबीक्यूखाना पकाने से पहले शतावरी को बीबीक्यू सॉस की एक पतली परत से कोट करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• हार्दिक भोजन के लिए ग्रिल्ड स्टेक
• ऑस्ट्रियाई रिस्लीन्ग या ग्रुनेर वेल्टलिनर वाइन
• आर्टेफ्लेम पर पकाए गए भुने हुए आलू
• नींबू विनाइग्रेट के साथ ताजा गार्डन सलाद

निष्कर्ष

यह ऑस्ट्रियाई बेकन रैप्ड एस्परैगस रेसिपी एक आसान और स्वादिष्ट व्यंजन है जो खुली आग पर ग्रिलिंग की शक्ति को उजागर करता है। स्मोकी, क्रिस्पी बेकन कोमल एस्परैगस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट साइड या ऐपेटाइज़र बनाता है। अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल से सीधे इस सरल, सुरुचिपूर्ण व्यंजन का आनंद लें!