Arteflame ग्रिल्ड झींगा अल्फ्रेडो ट्रफल रेसिपी के साथ

परिचय

क्रीमी अल्फ्रेडो सॉस में ग्रिल्ड झींगा पहले से ही स्वादिष्ट है, लेकिन ट्रफल मिलाने से यह और भी शानदार हो जाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल झींगा को धुएँदार स्वाद के साथ और भी स्वादिष्ट बनाता है, जबकि ट्रफल से भरपूर अल्फ्रेडो सॉस इस पास्ता डिश में समृद्ध, मिट्टी जैसा स्वाद लाता है।

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सामग्री

ग्रिल्ड झींगा के लिए:

• 1 पाउंड बड़ा झींगा, छिला हुआ और नसें निकाली हुई
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च

ट्रफल अल्फ्रेडो सॉस के लिए:

• 2 कप भारी क्रीम
• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन
• 1 1/2 कप ताज़ा कसा हुआ परमेसन चीज़
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच ट्रफल तेल (सफेद या काला) / ताजा कटा हुआ ट्रफल
• 1/2 छोटा चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
• 1/4 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच जायफल (वैकल्पिक)
• ताजा अजमोद, कटा हुआ (सजावट के लिए)

पास्ता के लिए:

• 12 औंस फेटुकाइन या लिंग्विन (पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाया गया)
• नमक, पानी उबालने के लिए

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निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. लकड़ी के नीचे वनस्पति तेल में भिगोए नैपकिन का उपयोग करके आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।
2. चिपकने से बचाने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर हल्का तेल लगाएं।

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चरण 2: झींगा को सीज़न करें और ग्रिल करें

1. एक कटोरे में झींगा को जैतून के तेल, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. झींगा को ग्रिल के मध्यम आंच वाले क्षेत्र में रखें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे गुलाबी और हल्के से जल न जाएं।
3. झींगा को ठंडे स्थान पर ले जाएं और गर्म रखें।

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चरण 3: ट्रफल अल्फ्रेडो सॉस तैयार करें

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल के ठंडे क्षेत्र पर एक ग्रिल-सुरक्षित सॉस पैन या स्किलेट रखें।
2. पैन में मक्खन पिघलाएँ, फिर उसमें कटा हुआ लहसुन डालें। खुशबू आने तक 1-2 मिनट तक भूनें।
3. इसमें गाढ़ी क्रीम मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। इसे उबलने से बचाएं।
4. धीरे-धीरे पार्मेसन चीज़ मिलाते हुए चिकना और मलाईदार होने तक मिलाते रहें।
5. ट्रफल ऑयल, नमक, काली मिर्च और जायफल (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। सॉस को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

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चरण 4: पास्ता को टॉस करें

1. पके हुए पास्ता को अल्फ्रेडो सॉस में डालें और धीरे से मिलाएँ।
2. यदि सॉस को पतला करने के लिए आवश्यक हो तो इसमें बचा हुआ पास्ता पानी मिला लें।

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चरण 5: मिलाएँ और परोसें

1. पास्ता को प्लेट में रखें और ऊपर से ग्रिल्ड झींगा डालें।
2. अतिरिक्त स्वाद के लिए डिश पर थोड़ा और ट्रफल तेल छिड़कें या कटा हुआ ट्रफल डालें।
3. कटी हुई अजमोद और अतिरिक्त पार्मेसन चीज़ से गार्निश करें।

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ट्रफल के साथ परफेक्ट श्रिम्प अल्फ्रेडो के लिए टिप्स

1. यदि उपलब्ध हो तो ताजा ट्रफल का उपयोग करेंअतिरिक्त स्वाद के लिए गार्निश के रूप में ताजा कटा हुआ ट्रफल डालें।
2. ट्रफल स्वाद को संतुलित करेंट्रफल तेल की तीव्रता तीव्र हो सकती है, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार इसकी मात्रा को समायोजित करें।
3. खाना पकाना भीझींगा जल्दी पक जाता है - जैसे ही वे गुलाबी हो जाएं, उन्हें आंच से उतार लें।

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बदलाव

1. समुद्री भोजन अल्फ्रेडोझींगा के साथ स्कैलप्प्स या लॉबस्टर भी डालें।
2. सब्जी जोड़ना: बनावट और स्वाद के लिए इसमें ग्रिल्ड मशरूम, ब्रोकोली या शतावरी मिलाएं।
3. मसालेदार ट्रफल अल्फ्रेडो: तीखापन लाने के लिए इसमें चुटकी भर लाल मिर्च डालें।
4. हर्बेड अल्फ्रेडो: सुगंधित स्वाद के लिए इसमें ताजा अजवायन या तुलसी मिलाएं।
5. ग्लूटेन-मुक्त विकल्पआहार संबंधी आवश्यकताओं के लिए ग्लूटेन-मुक्त पास्ता का उपयोग करें।

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जोड़ियां

• पक्षोंलहसुन की रोटी या कुरकुरे हरे सलाद के साथ परोसें।
• पेय: एक गिलास शारडोने या नींबू के साथ स्पार्कलिंग पानी के साथ इसका आनंद लें।
• मिठाई: तिरामिसू या हल्के फलों के शर्बत के साथ परोसें।

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निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड श्रिम्प अल्फ्रेडो विद ट्रफल एक शानदार डिश है जो खास मौकों या लजीज खाने के लिए एकदम सही है। स्मोकी श्रिम्प और क्रीमी ट्रफल सॉस एक समृद्ध, स्वादिष्ट अनुभव प्रदान करते हैं जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।