Arteflame Rotisserie BBQ चिकन नुस्खा

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर रोटिसरी चिकन पकाने से एक रसदार, स्वादिष्ट पक्षी बनता है जिसमें स्मोकी बीबीक्यू ग्लेज़ और कुरकुरी, सुनहरी त्वचा होती है। आर्टेफ्लेम के वैकल्पिक रोटिसरी अटैचमेंट का उपयोग करने से खाना समान रूप से पकता है और शानदार प्रस्तुति होती है।

सामग्री

• 1 पूरा चिकन (3-4 पाउंड)। रोटिसरी में आसानी से 2 पूरे चिकन आ जाते हैं।

• मैरिनेड के लिए:

  • 1/4 कप जैतून का तेल
  • 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
  • 2 चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च

• BBQ ग्लेज़ के लिए:

  • 1/2 कप BBQ सॉस (घर का बना या दुकान से खरीदा हुआ)
  • 1 बड़ा चम्मच शहद या ब्राउन शुगर
  • 1 चम्मच सेब साइडर सिरका
  • 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

निर्देश

चरण 1: चिकन तैयार करें

1. चिकन से आंतरिक अंग निकालें और उसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. एक छोटे कटोरे में मैरिनेड सामग्री को एक साथ फेंटें।
3. मैरिनेड को चिकन पर, त्वचा के नीचे और गुहा के अंदर भी रगड़ें।
4. गहरे स्वाद के लिए इसे ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 2: आर्टेफ्लेम रोटिसरी तैयार करें

1. लकड़ी के नीचे वनस्पति तेल में भिगोए नैपकिन का उपयोग करके आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।
2. रोटिसरी अटैचमेंट को स्थापित करें और सुनिश्चित करें कि मोटर सुरक्षित रूप से जुड़ी हुई है।
3. चिकन को रोटिसरी रॉड पर लगा दें और कांटे से उसे कसकर बंद कर दें।

चरण 3: चिकन पकाएं

1. रोटिसरी रॉड को आर्टेफ्लेम ग्रिल पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह मध्यम आंच पर समान रूप से घूमता रहे।
2. चिकन को उसके आकार के आधार पर 1.5 से 2 घंटे तक पकाएं। स्वाद की परतें बनाने के लिए हर 20-30 मिनट में BBQ ग्लेज़ से सजाएँ।
3. आंतरिक तापमान की जांच के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; यह स्तन के सबसे मोटे भाग पर 165°F (74°C) तक पहुंचना चाहिए।

चरण 4: ग्लेज़ को कैरामेलाइज़ करें

1. खाना पकाने के अंतिम 10 मिनट के दौरान, चिकन पर एक बार फिर उदारतापूर्वक बीबीक्यू ग्लेज़ लगाएं।
2. जब चिकन पक जाए तो ग्लेज़ को कारमेलाइज़ होने दें, जिससे एक चमकदार, धुएँदार परत बन जाएगी।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. चिकन को सावधानीपूर्वक रोटिसरी से निकालें और उसे कटिंग बोर्ड पर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
2. इसे काटें और अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

सुझावों

• मैरिनेट करने का समय: लंबे समय तक मैरिनेट करने से स्वाद बढ़ जाता है, लेकिन 2 घंटे तक मैरिनेट करने से भी फर्क पड़ सकता है।
• रोटिसरी सेटअप: चिकन को रोटिसरी रॉड पर संतुलित रखें ताकि वह समान रूप से घूमे और पक जाए।
• ग्लेज़ समय: चीनी को जलने से बचाने के लिए खाना पकाने के अंतिम 30 मिनट के दौरान ग्लेज़ लगाएं।

बदलाव

1. मसालेदार रोटिसरी चिकन: मैरिनेड और ग्लेज़ में लाल मिर्च या गर्म सॉस मिलाएं।
2. हर्बेड रोटिसरी चिकन: अतिरिक्त सुगंध के लिए गुहा में ताजा रोज़मेरी, थाइम और अजमोद भरें।
3. साइट्रस रोटिसरी चिकन: चमकीले, तीखे स्वाद के लिए मैरिनेड में संतरे या नींबू का रस मिलाएं।
4. एशियाई प्रेरित बीबीक्यू चिकन: एशियाई स्वाद के लिए ग्लेज़ में होइसिन सॉस और तिल के तेल का उपयोग करें।
5. लहसुन-प्रेमी चिकन: लहसुन पाउडर की मात्रा दोगुनी कर लें और इसमें कटा हुआ भुना हुआ लहसुन मिला दें।

जोड़ियां

• ग्रिल्ड सब्जियाँ: इसे ज़ुकीनी, शिमला मिर्च या शतावरी के साथ परोसें।
• आलू: इसे भुने हुए आलू या आलू के टुकड़ों के साथ परोसें।
• सलाद: कुरकुरे कोलस्ला या मिश्रित साग सलाद के साथ इसका आनंद लें।
• मकई की रोटी: आरामदायक साइड के लिए इसे गर्म, मक्खनयुक्त कॉर्नब्रेड के साथ परोसें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम रोटिसरी BBQ चिकन में स्मोकी, रसदार और कुरकुरी बनावट का मिश्रण है जो एक अविस्मरणीय ग्रिलिंग अनुभव प्रदान करता है। रोटिसरी का समान रूप से पकना पूर्णता सुनिश्चित करता है, जबकि BBQ ग्लेज़ एक कारमेलाइज्ड फिनिश जोड़ता है जो बस अनूठा है।