आर्टफ्लेम प्रोवोलेटा नुस्खा

परिचय

प्रोवोलेटा, पिघले हुए प्रोवोलोन चीज़ से बना एक क्लासिक अर्जेंटीना व्यंजन है, जो पनीर प्रेमियों के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है। इसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाने से इसमें धुएँ जैसा स्वाद और कुरकुरे किनारे मिलते हैं, जो इसे एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र या साइड डिश बनाता है। इसे क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें और एक बेहतरीन अनुभव पाएँ।

सामग्री

• प्रोवोलोन चीज़ का 1 टुकड़ा (लगभग 1 इंच मोटा)
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• 1/2 छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक)
• 1 लहसुन की कली (कटा हुआ, वैकल्पिक)
• ताज़ी पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
• क्रस्टी ब्रेड (परोसने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाने के लिए वनस्पति तेल में भीगे नैपकिन को लकड़ी के नीचे रखें और उन्हें जलाएं। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।
2. पहले से गरम करने के लिए ग्रिल के ठंडे किनारे पर एक कच्चे लोहे की कड़ाही या सपाट तवा रखें।

चरण 2: पनीर तैयार करें

1. प्रोवोलोन पनीर के गोल टुकड़े को चिपकने से बचाने के लिए उसके दोनों ओर जैतून का तेल लगाएं।
2. ऊपर से सूखी अजवायन, कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े (यदि उपयोग कर रहे हों), बारीक कटा हुआ लहसुन और ताजी पिसी काली मिर्च छिड़कें।

चरण 3: प्रोवोलेटा को ग्रिल करें

1. तैयार प्रोवोलोन पनीर को पहले से गरम तवे या तवे पर रखें।
2. पहली तरफ 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि नीचे का भाग सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
3. एक स्पैटुला का प्रयोग करते हुए, पनीर को सावधानी से पलटें और 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि दूसरी तरफ सुनहरा न हो जाए और पनीर पूरी तरह पिघल कर बुलबुले न बन जाए।

चरण 4: परोसें

1. पिघले हुए पनीर को परोसने वाली प्लेट में डालें या इसे एक देहाती प्रस्तुति के लिए कड़ाही में ही छोड़ दें।
2. इसे तुरंत ही कुरकुरा ग्रिल्ड ब्रेड के टुकड़ों के साथ परोसें।

सुझावों

• पनीर की गुणवत्ता: सर्वोत्तम स्वाद और पिघलने की क्षमता के लिए उच्च गुणवत्ता वाले प्रोवोलोन पनीर का उपयोग करें।
• ताप नियंत्रण: मध्यम आंच पर पकाएं ताकि पनीर बिना जले पिघल जाए।
• कुरकुरे किनारे: कुरकुरे, स्वादिष्ट किनारों के लिए पनीर को थोड़ा भूरा होने दें।

बदलाव

1. शाकीय प्रोवोलेटा: परोसने से पहले इसमें ताजा कटा हुआ अजमोद या अजवायन डालें।
2. मसालेदार प्रोवोलेटा: अतिरिक्त तीखापन के लिए इसमें बारीक कटी हुई ताजा मिर्च मिलाएं।
3. स्मोकी प्रोवोलेटा: अधिक धुएँदार स्वाद के लिए इसमें एक चुटकी स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
4. सब्जी-युक्त प्रोवोलेटा: एक जीवंत स्वाद के लिए इसे ग्रिल्ड टमाटर या मिर्च के साथ परोसें।
5. नट्टी प्रोवोलेटा: अतिरिक्त स्वाद के लिए पिघले हुए पनीर के ऊपर भुने हुए पाइन नट्स या अखरोट छिड़कें।

जोड़ियां

• रेड वाइन: एक क्लासिक जोड़ी के लिए मालबेक या टेम्प्रानिलो के साथ परोसें।
• ग्रिल्ड मीट: एक हार्दिक भोजन के लिए ग्रिल्ड स्टेक, चिकन या सॉसेज के साथ इसका आनंद लें।
• सलाद: समृद्धि को संतुलित करने के लिए इसे ताजे अरुगुला या मिश्रित साग के सलाद के साथ परोसें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाया गया प्रोवोलेटा एक धुएँदार, चिपचिपा व्यंजन है जो सरल होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी है। समारोहों या खुद के लिए एक ट्रीट के रूप में यह व्यंजन एकदम सही है, यह ग्रिलिंग चीज़ के जादू को उजागर करता है।