स्टीवन रायचलेन द्वारा मसालेदार मोनरो काउंटी सिरका डुबकी के साथ पोर्क स्टेक

परिचय

स्पाइसी मोनरो काउंटी विनेगर डिप के साथ आर्टेफ्लेम पोर्क स्टेक के बोल्ड फ्लेवर का आनंद लें। यह डिश एक तीखा, धुएँदार और मसालेदार पंच प्रदान करती है, जो इसे ग्रिलिंग के शौकीनों के लिए पसंदीदा बनाती है। पूरी तरह से जला हुआ पोर्क एक सुस्वादु सिरका-आधारित डिप में लिपटा हुआ है, जो हर काटने में इसके स्वाद को बढ़ाता है।

सामग्री

मसालेदार मोनरो काउंटी सिरका डिप के लिए:

• 8 बड़े चम्मच (1 स्टिक) मक्खन
• 2 कप सेब साइडर सिरका
• 2 बड़े चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच दानेदार सफेद चीनी या ब्राउन शुगर
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच मोटा नमक (समुद्री या कोषेर)
• 1 बड़ा चम्मच आपकी पसंदीदा गरम सॉस

सूअर के मांस के लिए:

• 2 पाउंड पतले कटे पोर्क चॉप या पोर्क शोल्डर स्टेक (ब्लेड स्टेक)
• मोटा नमक (समुद्री या कोषेर) और कटी हुई या दरदरी पिसी हुई काली मिर्च

निर्देश

1. डिप बनाएं: मध्यम-तेज़ आँच पर एक भारी सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। सिरका, काली मिर्च, चीनी, लाल मिर्च, नमक और हॉट सॉस डालें। आँच कम करें और चीनी और नमक को घुलने तक फेंटते हुए 3 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएँ। डिप को आँच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
2. पोर्क चॉप्स को दोनों तरफ़ से नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सजाएँ। विनेगर डिप को सॉस पैन में गर्म रखें।
3. अपने आर्टेफ्लेम में आग जलाएं। खाना पकाने की सतह पर ब्रश और तेल लगाएं।
4. पोर्क चॉप्स को आर्टेफ्लेम पर रखें और उन्हें लगभग 4 मिनट तक हर तरफ से भूरा होने तक ग्रिल करें। मीट को पलटने के बाद स्टेक को विनेगर डिप से पोंछना या पोंछना शुरू करें।
5. जब पोर्क चॉप पक जाएँ, तो उन्हें एक-एक करके चिमटे से पकड़ें और विनेगर डिप में डुबोएँ, दोनों तरफ़ से कोट करने के लिए पलटें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, दो बार डुबोएँ और परोसने से पहले ऊपर से थोड़ा अतिरिक्त डिप डालें।

सुझावों

• सुरक्षित उपभोग के लिए सूअर के मांस का आंतरिक तापमान 145°F तक पहुँच जाए, यह सुनिश्चित करने के लिए खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करें।
• डुबोने के बाद सूअर के मांस को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि उसका स्वाद उसमें समा जाए।
• अधिक धुएँदार स्वाद के लिए, हिकॉरी या ओक की लकड़ी से बनी लकड़ी की आग वाली ग्रिल का उपयोग करें।

बदलाव

• एक अलग स्वाद के लिए सूअर के मांस की जगह चिकन जांघों का उपयोग करें।
• थोड़ा मीठा संतुलन बनाने के लिए इसमें थोड़ा शहद मिलाएं।
• हल्की, धुएँदार गर्मी के लिए लाल मिर्च के स्थान पर स्मोक्ड पेपरिका का प्रयोग करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• एक ताज़गी भरे स्वाद के लिए इसे कोलस्लो के साथ परोसें।
• इसे कॉर्नब्रेड या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ खाकर संपूर्ण भोजन का आनंद लें।
• ठंडी बीयर या कुरकुरे सेब साइडर के साथ इसका आनंद लें।

निष्कर्ष

यह आर्टेफ्लेम पोर्क स्टेक रेसिपी स्मोकी ग्रिलिंग को मसालेदार विनेगर डिप के बोल्ड टैंग के साथ मिलाती है। चाहे आप मेहमानों का मनोरंजन कर रहे हों या खुद को स्वादिष्ट भोजन खिला रहे हों, ये रसदार पोर्क स्टेक आपकी पसंदीदा बन जाएंगे। अपनी ग्रिल को गर्म करें और इसका आनंद लें!