आर्टेफ्लेम पिज्जा ओवन में ब्रेड पकाना
आर्टेफ्लेम पिज्जा ओवन में ब्रेड पकाने से एक अनोखा, देहाती स्वाद और बनावट मिलती है जिसे आप पारंपरिक ओवन से प्राप्त नहीं कर सकते। पिज्जा ओवन की उच्च गर्मी और समान खाना पकाने की सतह एक परिपूर्ण क्रस्ट और एक नरम, हवादार इंटीरियर सुनिश्चित करती है।
सामग्री
- 3 1/2 कप ब्रेड आटा
- 1 1/2 कप गर्म पानी (110°F/45°C)
- 2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच चीनी
- 2 1/4 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर (1 पैकेट)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
निर्देश
चरण 1: आटा तैयार करें
- खमीर को सक्रिय करेंएक छोटे कटोरे में गर्म पानी और चीनी मिलाएं। ऊपर से यीस्ट छिड़कें और इसे लगभग 5-10 मिनट तक तब तक रहने दें जब तक कि यह झागदार न हो जाए।
- सामग्री मिलाएं: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में ब्रेड का आटा और नमक मिलाएँ। बीच में एक गड्ढा बनाएँ और उसमें यीस्ट का मिश्रण और जैतून का तेल डालें। तब तक मिलाएँ जब तक आटा न बन जाए।
- आटा गूंधनाआटे को आटे वाली सतह पर डालें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह चिकना और लचीला न हो जाए।
चरण 2: आटे को फूलने दें
- प्रथम उदयआटे को एक चिकनी किए हुए कटोरे में रखें, गीले कपड़े से ढक दें, और इसे लगभग 1 घंटे तक गर्म स्थान पर रखें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।
- आटे को आकार दें: फूले हुए आटे को दबाकर हवा बाहर निकालें। इसे आटे से ढकी सतह पर रखें और इसे पाव रोटी या अपनी पसंद की ब्रेड का आकार दें। ध्यान रखें कि आप ब्रेड को समतल रखें क्योंकि ओवन में यह फूल जाएगी। आप नहीं चाहेंगे कि यह इतना बढ़ जाए कि यह ओवन के ऊपरी भाग से संपर्क में आ जाए! यदि आप पारंपरिक ऊंचाई चाहते हैं, तो ओवन को ऊपर उठाने के लिए स्पेसर्स का उपयोग करें। (हमने कुछ ईंटों का उपयोग किया!)
चरण 3: ओवन तैयार करें
- आर्टेफ्लेम पिज़्ज़ा ओवन गरम करें: आर्टेफ्लेम पिज़्ज़ा ओवन को लगभग 450°F (232°C) के तापमान पर आने तक गर्म करें। इसे समान रूप से गर्म होने दें, सुनिश्चित करें कि फ्लैट कुकटॉप गर्म हो। लकड़ी/कोयला को पिज्जा ओवन के ठीक नीचे से हटा दें, ताकि ब्रेड का निचला हिस्सा बाकी हिस्से के समान गति से पक जाए।
चरण 4: रोटी बेक करें
- सेंकना: तैयार आटे को सीधे स्टील कुकटॉप पर ओवन में रखें।
- बेक समयलगभग 25-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ब्रेड सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और नीचे से थपथपाने पर खोखली आवाज न आए।
चरण 5: ठंडा करें और परोसें
- ठंडाब्रेड को ओवन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा होने दें।
- सेवा करना: अपनी ताजा बेक्ड ब्रेड को काटें और मक्खन, जैतून के तेल या अपने पसंदीदा स्प्रेड के साथ इसका आनंद लें।
सुझावों
- तापमान नियंत्रणओवन के तापमान पर बारीकी से नजर रखें, क्योंकि लकड़ी से जलने वाले ओवन बहुत गर्म हो सकते हैं।
- स्वाद विविधताएँविभिन्न स्वादों के लिए आटे में जड़ी-बूटियाँ, लहसुन या पनीर मिलाएं।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम पिज़्ज़ा ओवन में ब्रेड बेक करने से स्वादिष्ट, देहाती स्वाद और एकदम कुरकुरी परत निकलती है। यह विधि आपकी घर की बनी ब्रेड को एक नए स्तर पर ले जाती है, जिससे यह किसी भी भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बन जाती है।
बदलाव
- लहसुन जड़ी बूटी रोटीआटे में कटा हुआ लहसुन और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ जैसे रोज़मेरी या थाइम डालें।
- पनीर रोटी: पहले उठने से पहले कसा हुआ पनीर मिला लें।
- जैतून की रोटीभूमध्यसागरीय स्वाद के लिए इसमें कटे हुए जैतून और थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं।
- साबुत गेहूँ की ब्रेडअधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए ब्रेड के आटे के आधे भाग की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल करें।
- बीजयुक्त ब्रेड: बेक करने से पहले आटे को बीजों (तिल, खसखस, सन) के मिश्रण में रोल करें।
जोड़ियां
- इसे जैतून के तेल और बाल्समिक सिरके के साथ परोसें।
- एक कटोरी गर्म सूप या स्टू के साथ इसका आनंद लें।
- विभिन्न प्रकार के पनीर और शार्कुट्री के साथ इसका आनंद लें।
