Arteflame मैरीनेटेड चिकन नुस्खा

परिचय

यह आर्टेफ्लेम मैरीनेटेड चिकन रेसिपी बोल्ड फ्लेवर को परफेक्ट चार के साथ मिलाती है, जिससे रसदार, कोमल और स्मोकी ग्रिल्ड चिकन मिलता है। मैरीनेड चिकन को नमकीन, तीखे और थोड़े मीठे स्वाद के साथ बढ़ाता है, जिससे यह किसी भी ग्रिलिंग अवसर के लिए आदर्श बन जाता है।

सामग्री

• 4 चिकन ब्रेस्ट, जांघें या ड्रमस्टिक

मैरिनेड के लिए

• 1/4 कप जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच शहद या ब्राउन शुगर
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 2 लहसुन की कलियाँ (भुनी हुई और बारीक़ कटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच पिसा जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
• 1 छोटा चम्मच नमक

निर्देश

चरण 1: मैरिनेड तैयार करें

1. एक मिश्रण कटोरे में जैतून का तेल, सोया सॉस, नींबू का रस, शहद, डिजॉन सरसों, भुना हुआ लहसुन, स्मोक्ड पेपरिका, जीरा, काली मिर्च, लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) और नमक मिलाएं।
2. मैरिनेड को अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

चरण 2: चिकन को मैरीनेट करें

1. चिकन के टुकड़ों को पुनः सील किये जा सकने वाले प्लास्टिक बैग या उथले बर्तन में रखें।
2. चिकन पर मैरिनेड डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से लेपित हो।
3. बैग को सील कर दें या बर्तन को ढक दें और निम्नलिखित समय के लिए फ्रिज में रख दें:
   • चिकन स्तनों: 2-4 घंटे
   • चिकन जांघें/ड्रमस्टिक: 4-6 घंटे

चरण 3: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. लकड़ी के नीचे वनस्पति तेल में भिगोए नैपकिन का उपयोग करके आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।
2. खाना पकाने की तैयारी के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट और फ्लैट कुकटॉप को साफ करें।

चरण 4: चिकन को ग्रिल करें

1. चिकन को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त मैरिनेड को टपकने दें।
2. चिकन को बीच वाली ग्रिल पर रखें और तेज आंच पर दोनों तरफ से 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।
3. चिकन को अप्रत्यक्ष गर्मी से पकाने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएँ। चिकन के लिए आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुँच जाए यह सुनिश्चित करने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें।

वैकल्पिक: वैकल्पिक आर्टेफ्लेम रोटिसरी का उपयोग करें! इसमें आसानी से 2 पूरी मुर्गियाँ फिट हो जाएँगी।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. चिकन को ग्रिल से निकालें और रस को पुनः वितरित करने के लिए इसे 5-10 मिनट तक रखें।
2. अपने पसंदीदा ग्रिल्ड साइड्स या ताजे सलाद के साथ गर्म परोसें।

सुझावों

• मैरिनेट करने का समय: चिकन को नरम होने से बचाने के लिए इसे बहुत अधिक समय (8 घंटे से अधिक) तक मैरीनेट करने से बचें।
• जले हुए स्वाद: थोड़ा सा जले हुए स्वाद के लिए, ग्रिलिंग के दौरान चिकन पर लगाने के लिए थोड़ा सा मैरिनेड बचाकर रखें।
• खाना पकाना भी: चिकन ब्रेस्ट को लगातार पकाने के लिए उसे एक समान मोटाई तक पीस लें।

बदलाव

1. हर्बेड चिकन: सुगंधित स्वाद के लिए मैरिनेड में ताजा रोज़मेरी, थाइम या अजवायन मिलाएं।
2. मसालेदार चिकन: मैरिनेड में लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा दें या थोड़ा सा गरम सॉस मिला दें।
3. साइट्रस चिकन: खट्टे स्वाद के लिए नींबू के रस के स्थान पर नींबू या संतरे का रस प्रयोग करें।
4. एशियाई प्रेरित चिकन: एशियाई स्वाद के लिए इसमें एक बड़ा चम्मच तिल का तेल और कसा हुआ अदरक मिलाएं।
5. लहसुन-प्रेमी चिकन: गाढ़े, स्वादिष्ट स्वाद के लिए भुने हुए लहसुन की मात्रा दोगुनी कर दें।

जोड़ियां

• ग्रिल्ड सब्जियाँ: ग्रिल्ड ज़ुचिनी, शतावरी या बेल मिर्च के साथ परोसें।
• चावल या क्विनोआ: इसे पूर्ण भोजन के लिए जड़ी-बूटियों वाले चावल या क्विनोआ के साथ खाएँ।
• सलाद: हल्के विकल्प के लिए ताजे हरे सलाद या कोलस्ला के साथ इसका आनंद लें।
• सॉस: चिमीचुर्री, बीबीक्यू सॉस या क्रीमी गार्लिक डिप के साथ परोसें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाई गई यह मैरीनेट की हुई चिकन एक स्मोकी और स्वादिष्ट डिश है जो पारिवारिक डिनर या आउटडोर समारोहों के लिए एकदम सही है। इसकी रसदार बनावट और बोल्ड मैरीनेड इसे आपके ग्रिलिंग प्रदर्शनों की सूची के लिए एक बेहतरीन रेसिपी बनाते हैं।