Arteflame ग्रिल्ड झींगा अल्फ्रेडो सॉस नुस्खा में

परिचय

क्रीमी अल्फ्रेडो सॉस के साथ ग्रिल्ड झींगा एक अनूठा संयोजन है। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर झींगा पकाने से एक धुएँ जैसा स्वाद आता है, जबकि अल्फ्रेडो सॉस एक समृद्ध और मखमली खत्म प्रदान करता है। यह डिश पास्ता, चावल या यहाँ तक कि अपने आप में परोसने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

झींगा के लिए:

• 1 पाउंड बड़ा झींगा, छिला हुआ और नसें निकाली हुई
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च

अल्फ्रेडो सॉस के लिए:

• 2 कप भारी क्रीम
• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन
• 1 1/2 कप ताज़ा कसा हुआ परमेसन चीज़
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1/2 छोटा चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
• 1/4 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच जायफल (वैकल्पिक)
• ताजा अजमोद, कटा हुआ (सजावट के लिए)

वैकल्पिक संगत:

• 12 औंस फेटुकाइन या लिंग्विन (पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाया गया)
• क्रस्टी ब्रेड या गार्लिक ब्रेड (डुबकी लगाने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. लकड़ी के नीचे वनस्पति तेल में भिगोए नैपकिन का उपयोग करके आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।
2. चिपकने से बचाने के लिए फ्लैट कुकटॉप और बीच में हल्के से ग्रेटिंग तेल लगाएं।

चरण 2: झींगा को सीज़न करें और ग्रिल करें

1. एक मिश्रण कटोरे में झींगा को जैतून के तेल, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
2. झींगा को ग्रिल के मध्यम आंच वाले क्षेत्र में रखें।
3. हर तरफ़ 2-3 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक झींगा गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाए और हल्का सा जल न जाए। गर्म रखने के लिए ठंडे स्थान पर ले जाएँ।

चरण 3: अल्फ्रेडो सॉस तैयार करें

1. आर्टेफ्लेम के ठंडे क्षेत्र में एक ग्रिल-सुरक्षित सॉस पैन या कड़ाही में मक्खन पिघलाएं।
2. इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1-2 मिनट तक भूनें।
3. इसमें गाढ़ी क्रीम डालें और लगातार चलाते हुए मक्खन और लहसुन के साथ मिला लें।
4. धीरे-धीरे पार्मेसन चीज़ को तब तक मिलाते रहें जब तक वह पूरी तरह पिघल न जाए और सॉस चिकना और मलाईदार न हो जाए।
5. नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल (यदि उपयोग कर रहे हों) डालकर स्वाद बढ़ाएं।
6. सॉस को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

चरण 4: मिलाएँ और परोसें

1. ग्रिल्ड झींगा को अल्फ्रेडो सॉस में डालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए झींगा को सॉस से कोट करें।
2. यदि पास्ता के साथ परोस रहे हैं, तो पके हुए पास्ता को सॉस में तब तक मिलाते रहें जब तक कि वह पूरी तरह सॉस में न मिल जाए।
3. ताजा अजमोद और अतिरिक्त पार्मेसन चीज़ से गार्निश करें।

अल्फ्रेडो सॉस में परफेक्ट ग्रिल्ड झींगा बनाने के टिप्स

1. त्वरित खाना पकानाझींगा जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे अधिक पकने से बचाने के लिए इस पर नजर रखें।
2. ताजा सामग्रीसर्वोत्तम स्वाद और चिकनी सॉस के लिए ताजा कसा हुआ पार्मेसन पनीर का उपयोग करें।
3. गर्मी जोड़ेंमसालेदार स्वाद के लिए झींगा या सॉस पर लाल मिर्च के टुकड़े छिड़कें।

बदलाव

1. समुद्री भोजन मिश्रणएक स्वादिष्ट समुद्री भोजन अल्फ्रेडो के लिए झींगा के साथ स्कैलप्प्स, केकड़ा या झींगे को भी मिला लें।
2. सब्जी जोड़ना: अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए इसमें ग्रिल्ड ब्रोकोली, शतावरी या मशरूम मिलाएं।
3. नींबू अल्फ्रेडो झींगास्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें थोड़ा ताजा नींबू का रस मिलाएं।
4. मसालेदार झींगा अल्फ्रेडो: एक गाढ़े, धुएँदार स्वाद के लिए झींगा पर केजुन मसाला का प्रयोग करें।
5. हर्ब अल्फ्रेडोसॉस में खुशबूदार स्वाद के लिए ताजा तुलसी या अजवायन मिलाएं।

जोड़ियां

• पक्षोंलहसुन की रोटी, ताजा हरी सलाद, या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें।
• पेय: सॉविनन ब्लांक जैसी कुरकुरी सफेद वाइन या नींबू के साथ हल्के स्पार्कलिंग पानी के साथ इसका आनंद लें।
• मिठाई: पन्ना कोटा या फलों के शर्बत जैसी हल्की मिठाई के साथ इसका आनंद लें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड श्रिम्प इन अल्फ्रेडो सॉस एक शानदार डिश है जिसमें स्मोकी, कोमल श्रिम्प को क्रीमी, गार्लिक सॉस के साथ मिलाया जाता है। चाहे पास्ता के साथ परोसा जाए या अकेले खाया जाए, यह एक ऐसा भोजन है जिसे बनाना आसान है और यह अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक है।