Arteflame Grilled Lasagna नुस्खा

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर लज़ान्या इस क्लासिक इटैलियन डिश का एक स्मोकी, लाजवाब रूप है। ग्रिल-सेफ पैन में लज़ान्या को परतदार बनाकर और पिज़्ज़ा ओवन अटैचमेंट का उपयोग करके, आप सॉस और चीज़ में घुले हुए एक समृद्ध, स्मोकी स्वाद के साथ एक बिल्कुल सुनहरा, बुलबुलादार टॉप प्राप्त करेंगे।

सामग्री

मांस सॉस के लिए:

• 1 पाउंड ग्राउंड बीफ या इटालियन सॉसेज
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1 कैन (28 औंस) कुचले हुए टमाटर
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• 1 छोटा चम्मच सूखी तुलसी
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार

पनीर भरने के लिए:

• 2 कप रिकोटा चीज़
• 1/2 कप कसा हुआ पार्मेसन चीज़
• 1 बड़ा अंडा
• 1/4 कप कटा हुआ ताजा अजमोद

लज़ान्या के लिए:

• 12 लज़ान्या नूडल्स (पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाए गए)
• 3 कप कसा हुआ मोज़ारेला पनीर
• गार्निश के लिए अतिरिक्त अजमोद

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल और पिज्जा ओवन तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन को वनस्पति तेल में भिगोकर और उन्हें जलाऊ लकड़ी के नीचे रखकर आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं। 375-400°F का एकसमान तापमान सुनिश्चित करने के लिए ग्रिल को लगभग 30 मिनट तक गर्म होने दें। समान गर्मी के लिए आप जिस जगह पर लसग्ना को बेक कर रहे हैं, उसके नीचे सीधे कोई जलाऊ लकड़ी न रखें।
2. पिज्जा ओवन अटैचमेंट को ग्रिल पर रखें।

चरण 2: मीट सॉस बनाएं

1. ग्रिल के मध्यम आंच वाले क्षेत्र में ग्रिल-सुरक्षित पैन में जैतून का तेल गर्म करें।
2. ग्राउंड बीफ़ या सॉसेज डालें और भूरा होने तक पकाएँ। ज़रूरत हो तो अतिरिक्त चर्बी हटा दें।
3. इसमें प्याज और लहसुन डालें और नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।
4. इसमें कुचले हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, अजवायन, तुलसी, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं।
5. सॉस को 10-15 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, और फिर आंच से उतार लें।

चरण 3: पनीर भरावन तैयार करें

1. एक कटोरे में रिकोटा चीज़, पार्मेसन, अंडा और पार्सले को चिकना होने तक मिलाएँ। एक तरफ रख दें।

चरण 4: लज़ान्या को इकट्ठा करें

1. ग्रिल-सुरक्षित लज़ान्या पैन में, नीचे मांस सॉस की एक पतली परत फैलाएं।
2. लज़ान्या नूडल्स की एक परत डालें, उन्हें थोड़ा ओवरलैप करते हुए।
3. नूडल्स के ऊपर रिकोटा मिश्रण की एक परत फैलाएं, उसके बाद मीट सॉस की एक परत और मोज़ारेला छिड़कें।
4. सभी सामग्री का उपयोग होने तक परतों को दोहराते रहें, अंत में सबसे ऊपर मीट सॉस और मोज़ारेला की परत लगाएं।

चरण 5: लज़ान्या को ग्रिल करें

1. आर्टेफ्लेम पर लगे पिज्जा ओवन के अंदर लज़ान्या पैन रखें।
2. इसे पन्नी से ढककर 30 मिनट तक बेक करें।
3. पन्नी हटा दें और 10-15 मिनट तक या जब तक कि ऊपर का पनीर बुलबुलेदार और सुनहरा न हो जाए, तब तक बेक करें।
4. पैन को ग्रिल से सावधानीपूर्वक हटाने के लिए पिज्जा पील या गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने का प्रयोग करें।

चरण 6: परोसें

1. लज़ान्या को टुकड़ों में काटने से पहले 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
2. ताजा अजमोद से सजाएं और ग्रिल्ड सब्जियों या लहसुन की रोटी के साथ परोसें।

परफेक्ट लज़ान्या के लिए टिप्स

1. सूखे नूडल्स को रोकेंसुनिश्चित करें कि नूडल्स बनाते समय वे पूरी तरह सॉस में डूबे रहें।
2. गर्मी पर नज़र रखेंपिज्जा ओवन में एक समान तापमान बनाए रखने के लिए ओवन थर्मामीटर का उपयोग करें।
3. धुएँ जैसा स्वादस्वाद को और अधिक गहरा करने के लिए इसमें एक चुटकी स्मोक्ड पेपरिका या स्मोक्ड चीज़ मिलाएं।

बदलाव

1. शाकाहारी लज़ान्यामांस सॉस की जगह ग्रिल्ड सब्जियां जैसे कि ज़ुचिनी, मशरूम और बैंगन का उपयोग करें।
2. सफेद लज़ान्यामलाईदार स्वाद के लिए टमाटर सॉस के स्थान पर अल्फ्रेडो सॉस का प्रयोग करें।
3. मसालेदार लज़ान्यामांस सॉस में लाल मिर्च के टुकड़े या मसालेदार सॉसेज डालें।
4. पेस्टो लासग्नाताज़ा, हर्बी स्वाद के लिए तुलसी पेस्टो की परतें जोड़ें।
5. पनीर-प्रेमी का लज़ान्याअतिरिक्त पनीरपन के लिए मोज़ारेला, प्रोवोलोन और गौडा का मिश्रण उपयोग करें।

जोड़ियां

• पक्षों: ग्रिल्ड गार्लिक ब्रेड, सीज़र सलाद, या भुना हुआ शतावरी।
• पेयइसे चियांटी जैसी गाढ़ी लाल वाइन या ताजगी देने वाले इटालियन सोडा के साथ पियें।
• मिठाईतिरामिसू या ग्रिल्ड आड़ू के साथ समाप्त करें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड लज़ान्या एक स्मोकी, चीज़ी मास्टरपीस है जो पारंपरिक डिश को एक नए स्तर पर ले जाता है। पारिवारिक डिनर या मेहमानों के मनोरंजन के लिए बिल्कुल सही, यह लज़ान्या जितना प्रभावशाली है उतना ही संतोषजनक भी है।