Arteflame ग्रिल्ड Fettuccine अल्फ्रेडो नुस्खा

परिचय

फेटुचिन अल्फ्रेडो एक समृद्ध, मलाईदार क्लासिक है जो आर्टेफ्लेम ग्रिल से निकलने वाले धुएँ के स्वाद के साथ और भी अधिक स्वादिष्ट बन जाता है। सॉस को सीधे ग्रिल पर तैयार करके, आप स्वाद की सूक्ष्म गहराई के साथ एक मखमली बनावट प्राप्त करेंगे।

सामग्री

• 12 औंस फेटुकाइन पास्ता
• 2 कप भारी क्रीम
• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन
• 1 1/2 कप ताज़ा कसा हुआ परमेसन चीज़
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
• 1/4 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच जायफल (वैकल्पिक)
• ताजा अजमोद, कटा हुआ (सजावट के लिए)

निर्देश

चरण 1: फेटुकाइन पकाएं

1. आर्टेफ्लेम पर नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबालें, जब यह गर्म हो जाए। सेंटर ग्रिल ग्रेट को न ढकें क्योंकि इससे आग दब जाएगी। यदि संभव हो तो वैकल्पिक आर्टेफ्लेम ग्रिल ग्रेट राइजर का उपयोग करें।
2. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार इसमें फेटुकाइन मिलाएं और इसे अल डेंटे तक पकाएं।
3. पानी निकालने से पहले 1/2 कप पास्ता का पानी बचाकर रखें। पास्ता को एक तरफ रख दें और चिपकने से बचाने के लिए उस पर जैतून का तेल छिड़कें।

चरण 2: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन को वनस्पति तेल में भिगोकर, उन्हें जलाऊ लकड़ी के नीचे रखकर, और जलाकर आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएँ। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।
2. ग्रिल के ठंडे बाहरी क्षेत्र पर ग्रिल-सुरक्षित सॉस पैन या कच्चे लोहे की कड़ाही रखें।

चरण 3: अल्फ्रेडो सॉस बनाएं

1. ग्रिल पर पैन में मक्खन पिघलाएं।
2. इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1-2 मिनट तक भूनें।
3. इसमें गाढ़ी क्रीम डालें और धीरे-धीरे मिलाते रहें।
4. धीरे-धीरे कसा हुआ पार्मेसन चीज़ मिलाते हुए यह सुनिश्चित करें कि यह सॉस में पूरी तरह से पिघल जाए।
5. नमक, काली मिर्च और जायफल (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालकर स्वाद बढ़ाएँ। सॉस को 3-5 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

चरण 4: पास्ता और सॉस को मिलाएं

1. पके हुए फेटुकाइन को अल्फ्रेडो सॉस के पैन में डालें।
2. पास्ता को समान रूप से कोट करने के लिए चिमटे से धीरे से टॉस करें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक एक बार में एक बड़ा चम्मच पास्ता पानी डालें।

चरण 5: परोसें

1. फेटुकाइन अल्फ्रेडो को प्लेट में रखें और कटी हुई अजमोद और अतिरिक्त पार्मेसन चीज़ से सजाएं।
2. इसे तुरंत गार्लिक ब्रेड या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें।

परफेक्ट फेटुकाइन अल्फ्रेडो के लिए टिप्स

1. ताजा परमेसन का उपयोग करेंपहले से कसा हुआ पनीर आसानी से पिघल नहीं सकता।
2. ज़्यादा गरम न करेंसॉस को अलग होने से रोकने के लिए उसे धीमी आंच पर पकाएं।
3. पास्ता पानी डालेंस्टार्चयुक्त पानी सॉस को पास्ता से चिपकाने में मदद करता है और इसकी मलाईदारता को बढ़ाता है।

बदलाव

1. चिकन अल्फ्रेडोप्रोटीन बढ़ाने के लिए ग्रिल्ड चिकन के टुकड़े डालें।
2. समुद्री भोजन अल्फ्रेडो: इसमें ग्रिल्ड झींगा या स्कैलप्प्स मिलाएं।
3. सब्जी अल्फ्रेडोइसमें ग्रिल्ड ब्रोकोली, शतावरी या मशरूम मिलाएं।
4. मसालेदार अल्फ्रेडोथोड़ी गर्मी के लिए एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
5. हर्बेड अल्फ्रेडो: खुशबूदार स्वाद के लिए इसमें ताजा तुलसी या अजवायन मिलाएं।

जोड़ियां

• पक्षोंलहसुन की रोटी, सीज़र सलाद, या भुनी हुई सब्जियाँ।
• पेय: इसे शारडोने जैसी कुरकुरी सफेद वाइन या नींबू युक्त स्पार्कलिंग पानी के साथ पियें।
• मिठाई: तिरामिसू या ताजा जामुन के साथ पूरक।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड फेटुचिन अल्फ्रेडो क्लासिक पास्ता डिश का एक मलाईदार, धुएँदार रूप है। किसी भी अवसर के लिए एकदम सही, यह एक ऐसा भोजन है जो अपनी सादगी और स्वाद से प्रभावित करता है।