आर्टेफ्लेम-ग्रिल्ड कोकोनट श्रिम्प विद स्पाइसी मैंगो डिपिंग सॉस
अपने नारियल के झींगे को आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाकर अगले स्तर पर ले जाएँ। आर्टेफ्लेम की उच्च, समान गर्मी झींगे को एक परिपूर्ण, सुनहरा-भूरा क्रस्ट देती है जबकि उन्हें अंदर से रसदार बनाए रखती है। मसालेदार आम की चटनी के साथ, यह व्यंजन एक उष्णकटिबंधीय आनंद है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।
सामग्री
झींगा के लिए:
- 1 पौंड बड़ा झींगा, छिला हुआ और नसें निकाली हुई, पूंछ सहित
- 1 कप सर्व-प्रयोजन आटा
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 2 बड़े अंडे
- 1 कप पैंको ब्रेडक्रम्ब्स
- 1 कप कसा हुआ मीठा नारियल
- 1/4 कप कॉर्नस्टार्च
- 4 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
मसालेदार मैंगो डिपिंग सॉस के लिए:
- 1 पका हुआ आम, छिला और कटा हुआ
- 1/4 कप मेयोनेज़
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच श्रीराचा या हॉट सॉस (स्वादानुसार समायोजित करें)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश
1. आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को आग पर रखें, जिससे फ्लैट कुकटॉप समान रूप से गर्म हो सके। बाहरी सपाट सतह मध्यम तापमान पर होनी चाहिए, जो कोटिंग को जलाए बिना झींगा को एकदम सुनहरा भूरा होने तक पकाने के लिए आदर्श है।
2. डिपिंग सॉस बनाएं
ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में कटे हुए आम, मेयोनीज़, शहद, नींबू का रस और श्रीराचा को मिलाएँ। चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को परोसने से पहले फ्रिज में रख दें।
3. झींगा को ब्रेड करें
झींगा को कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। तीन उथले बर्तनों के साथ एक ब्रेडिंग स्टेशन स्थापित करें। पहले बर्तन में, आटा, नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएँ। दूसरे बर्तन में, अंडे को फेंटें। तीसरे बर्तन में, पैंको ब्रेडक्रंब, कटा हुआ नारियल और कॉर्नस्टार्च मिलाएँ।
प्रत्येक झींगा को आटे के मिश्रण में डुबोएँ, अतिरिक्त मिश्रण को हिलाकर हटा दें, फिर उसे फेंटे हुए अंडों में डुबोएँ, और अंत में नारियल-पैंको मिश्रण से कोट करें। कोटिंग को झींगा पर दबाएँ ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह अच्छी तरह से चिपक जाए।
4. झींगा को ग्रिल करें
आर्टेफ्लेम ग्रिल के फ्लैट कुकटॉप पर कुछ बड़े चम्मच मक्खन रखें। जब मक्खन पिघल जाए और चटकने लगे, तो ब्रेडेड झींगा को कुकटॉप पर सजाएँ। झींगा के सुनहरे भूरे और कुरकुरे होने तक, हर तरफ़ से लगभग 2-3 मिनट तक पकाएँ। ग्रिल से निकलने वाली समान गर्मी उन्हें अंदर से नरम रखते हुए एक बेहतरीन क्रस्ट देगी।
5. सेवा करें
ग्रिल्ड कोकोनट श्रिम्प को एक सर्विंग प्लेट में डालें और नींबू के टुकड़े और ताजा धनिया से सजाएँ। मसालेदार मैंगो डिपिंग सॉस के साथ तुरंत परोसें।
सुझावों
- खाना पकाना भी: झींगा को जलने से बचाने के लिए उस पर बारीकी से नजर रखें; एक समान, सुनहरा-भूरा रंग बनाए रखने के लिए कुकटॉप पर उनकी स्थिति को समायोजित करें।
- मक्खन का विकल्पयदि आप चाहें तो ग्रिलिंग के लिए घी का उपयोग करें, जिसका स्मोकिंग पॉइंट अधिक होता है।
- अतिरिक्त कुरकुरा झींगा: एक मोटी, कुरकुरी परत के लिए झींगा को अंडे और नारियल-पैंको मिश्रण में दो बार डुबोएं।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर नारियल के झींगे पकाने से वे बाहर से बहुत कुरकुरे और अंदर से रसीले हो जाते हैं। मसालेदार आम की चटनी के साथ, यह डिश आपके आउटडोर खाना पकाने के अनुभव में उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों का स्वाद लाती है। मनोरंजन के लिए या खुद के लिए एक विशेष उपहार के रूप में एकदम सही!
बदलाव
- मिर्च-नींबू नारियल झींगा: आटे के मिश्रण में तीखापन लाने के लिए मिर्च पाउडर और नींबू का छिलका मिलाएं।
- उष्णकटिबंधीय अनानास झींगाअधिक मीठे स्वाद के लिए सॉस में आम की जगह अनानास का उपयोग करें।
- नारियल-बादाम झींगा: अतिरिक्त बनावट के लिए ब्रेडक्रम्ब मिश्रण में बारीक कटे हुए बादाम डालें।
- नारियल झींगा कटारग्रिलिंग से पहले झींगा को आसानी से पलटने और परोसने के लिए सीख में पिरो लें।
- नारियल झींगा टैकोसग्रिल्ड झींगा को नरम टॉर्टिला में एवोकाडो, कटी हुई गोभी और आम की चटनी के साथ परोसें।
जोड़ियां
- ओर: ग्रिल्ड एस्पैरेगस या ताजे उष्णकटिबंधीय फल के सलाद के साथ परोसें।
- पीनासॉविनन ब्लैंक का एक ठंडा गिलास या नारियल मोजिटो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरक बनाता है।
- मिठाई: ग्रिल्ड अनानास के टुकड़ों या नारियल के शर्बत के साथ समाप्त करें।
