Arteflame ग्रील्ड चिकन अल्फ्रेडो नुस्खा

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाए जाने पर चिकन अल्फ्रेडो का स्वाद एकदम नए स्तर पर पहुँच जाता है। स्मोकी, परफेक्ट तरीके से ग्रिल किया गया चिकन, रिच और क्रीमी अल्फ्रेडो सॉस के साथ खूबसूरती से परोसा जाता है, जो एक ऐसा व्यंजन है जो आरामदायक और लाड़-प्यार से भरपूर होता है।

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सामग्री

ग्रिल्ड चिकन के लिए:

• 2 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च

अल्फ्रेडो सॉस के लिए:

• 2 कप भारी क्रीम
• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन
• 1 1/2 कप ताज़ा कसा हुआ परमेसन चीज़
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
• 1/4 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच जायफल (वैकल्पिक)
• ताजा अजमोद, कटा हुआ (सजावट के लिए)

पास्ता के लिए:

• 12 औंस फेटुकाइन या अपनी पसंद का पास्ता
• नमक, पानी उबालने के लिए

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निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. लकड़ी के नीचे वनस्पति तेल में भिगोए नैपकिन का उपयोग करके आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।
2. चिपकने से बचाने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर हल्का तेल लगाएं।

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चरण 2: चिकन को सीज़न करें और ग्रिल करें

1. चिकन ब्रेस्ट पर जैतून का तेल लगाएं और स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें।
2. चिकन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के मध्यम ताप वाले क्षेत्र में रखें।
3. प्रत्येक तरफ 5-6 मिनट तक पकाएं, या जब तक आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक न पहुंच जाए।
4. चिकन को 5 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें, फिर पतली पट्टियों में काट लें।

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चरण 3: अल्फ्रेडो सॉस तैयार करें

1. ग्रिल-सुरक्षित सॉस पैन में, ग्रिल के ठंडे बाहरी क्षेत्र पर मक्खन पिघलाएं।
2. इसमें कटा हुआ लहसुन मिलाएं और खुशबू आने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।
3. इसमें गाढ़ी क्रीम डालें और मक्खन के साथ मिलाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
4. धीरे-धीरे पार्मेसन चीज़ को मिलाते हुए यह सुनिश्चित करें कि यह सॉस में समान रूप से पिघल जाए।
5. नमक, काली मिर्च और जायफल (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालकर स्वाद बढ़ाएँ। सॉस को 2-3 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

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चरण 4: पास्ता पकाएं

1. आर्टेफ्लेम या इनडोर स्टोव पर नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबालें। नोट: सेंटर ग्रिल ग्रेट पर एक बड़ा बर्तन न रखें, इसे पूरी तरह से ढक दें क्योंकि इससे आग दब जाएगी। इसके बजाय, ग्रिल ग्रेट का कम से कम आधा हिस्सा खुला रखें या वैकल्पिक आर्टेफ्लेम ग्रिल ग्रेट राइजर का उपयोग करें।
2. पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं।
3. पास्ता को पानी से निकाल लें और चिपकने से बचाने के लिए इसमें थोड़ा सा जैतून का तेल मिला लें।

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चरण 5: मिलाएँ और परोसें

1. पके हुए पास्ता को अल्फ्रेडो सॉस में तब तक मिलाएं जब तक वह पूरी तरह से उसमें समा न जाए।
2. पास्ता को प्लेट में रखें और ऊपर से ग्रिल्ड चिकन के टुकड़े रखें।
3. ताजा अजमोद और अतिरिक्त पार्मेसन चीज़ से गार्निश करें।

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परफेक्ट चिकन अल्फ्रेडो के लिए टिप्स

1. खाना पकाना भीएक समान ग्रिलिंग के लिए चिकन ब्रेस्ट को एक समान मोटाई तक पीस लें।
2. ताजा सामग्रीचिकनी सॉस के लिए ताजा कसा हुआ पार्मेसन का उपयोग करें।
3. सॉस के लिए कम गर्मीअल्फ्रेडो सॉस को अलग होने से रोकने के लिए उसे धीमी आंच पर रखें।

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बदलाव

1. झींगा अल्फ्रेडोचिकन के स्थान पर ग्रिल्ड झींगा का प्रयोग करें।
2. सब्जी अल्फ्रेडोपास्ता में ग्रिल्ड ज़ुचिनी, मशरूम या शतावरी डालें।
3. मसालेदार अल्फ्रेडो: स्वाद बढ़ाने के लिए सॉस में लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
4. हर्बेड अल्फ्रेडो: खुशबूदार स्वाद के लिए इसमें ताजा तुलसी या अजवायन मिलाएं।
5. ग्लूटेन-मुक्त विकल्पआहार संबंधी आवश्यकताओं के लिए ग्लूटेन-मुक्त पास्ता का उपयोग करें।

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जोड़ियां

• पक्षोंलहसुन की रोटी या सीज़र सलाद के साथ परोसें।
• पेय: इसे पिनोट ग्रिगियो जैसी कुरकुरी सफेद वाइन या नींबू युक्त स्पार्कलिंग पानी के साथ पियें।
• मिठाई: तिरामिसू या फलों के शर्बत के साथ समाप्त करें।

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निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड चिकन अल्फ्रेडो क्लासिक डिश का एक समृद्ध और धुएँदार रूप है। पूरी तरह से ग्रिल्ड चिकन और क्रीमी अल्फ्रेडो सॉस के साथ, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे बनाना आसान है और इसका आनंद लेना और भी आसान है।