आर्टेफ्लेम ग्रिल पर लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ सॉतेड स्वीट कॉर्न
सॉटेड स्वीट कॉर्न की यह रेसिपी आर्टेफ्लेम ग्रिल के फ्लैट कुकटॉप का लाभ उठाती है, जो आपको बिना किसी कड़ाही की आवश्यकता के सीधे ग्रिल पर कॉर्न पकाने की अनुमति देता है। इसका परिणाम एक स्मोकी, कैरामेलाइज़्ड साइड डिश है जिसे लहसुन और ताज़ी जड़ी-बूटियों से बढ़ाया जाता है - किसी भी बाहरी भोजन के लिए एकदम सही।
सामग्री
- 4 ताजे मीठे मकई के दाने, भुट्टे से कटे हुए (लगभग 3 कप)
- 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद या तुलसी
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक, थोड़ी तीक्ष्णता के लिए)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 1/2 नींबू का रस (वैकल्पिक, चमक के लिए)
निर्देश
1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाकर और उसे गर्म होने देकर शुरू करें। फ्लैट कुकटॉप गर्म होना चाहिए, लेकिन बहुत ज़्यादा गर्म नहीं, इसलिए मध्यम-उच्च तापमान बनाए रखने के लिए गर्मी को तदनुसार समायोजित करें।
2. मकई तैयार करें
अगर आप ताजा मक्का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसके दाने छील लें और भुट्टे से दानों को काट लें। अगर ताजा मक्का उपलब्ध नहीं है, तो आप जमे हुए मकई के दानों का इस्तेमाल कर सकते हैं, उन्हें पिघलाकर और पानी निकालकर इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. भुट्टे को ग्रिल पर पकाएं
मक्खन और जैतून के तेल को सीधे आर्टेफ्लेम ग्रिल के गर्म फ्लैट कुकटॉप पर डालें। मक्खन को पिघलने दें और जैतून के तेल के साथ मिलाएँ।
मक्खन पिघलने के बाद, मकई के दानों को सीधे कुकटॉप पर डालें। उन्हें एक परत में समान रूप से फैलाएँ। मकई को 1-2 मिनट तक बिना हिलाए पकने दें ताकि हल्का सा कारमेलाइज़ेशन हो जाए। मकई को हिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, इसे अतिरिक्त 5-7 मिनट तक पकाएँ, या जब तक कि दाने नरम और थोड़े जले हुए न हो जाएँ।
4. लहसुन और जड़ी बूटियाँ डालें
कुकटॉप पर मकई में कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन को मकई में मिलाएँ, और 1-2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि लहसुन सुगंधित और हल्का सुनहरा न हो जाए। ध्यान रखें कि लहसुन जल न जाए।
मकई के ऊपर कटी हुई अजमोद या तुलसी छिड़कें और मिलाने के लिए हिलाएं। यदि आप लाल मिर्च के टुकड़े इस्तेमाल कर रहे हैं, तो डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। स्वाद को एक साथ मिलाने के लिए एक और मिनट तक पकाएँ।
5. समाप्त करें और परोसें
अधिक चमक के लिए, ग्रिल से निकालने से ठीक पहले मकई पर आधा नींबू का रस निचोड़ें। भुने हुए मकई को एक सर्विंग डिश में डालें और अपने पसंदीदा ग्रिल्ड भोजन के साथ साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।
सर्वोत्तम सॉटेड स्वीट कॉर्न के लिए सुझाव
- खाना पकाना भी: समान रूप से पकने और कारमेलाइजेशन को सुनिश्चित करने के लिए मकई को कुकटॉप पर एक परत में फैलाएं।
- ताप प्रबंधनमकई को अधिक पकने या जलने से बचाने के लिए ग्रिल के बाहरी ठंडे किनारों का उपयोग करें।
- जड़ी-बूटियों की विविधताएक अनोखे स्वाद के लिए धनिया, अजवायन या चाइव्स जैसी विभिन्न ताजी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर स्वीट कॉर्न पकाने से इस साधारण डिश में एक अद्भुत स्मोकी फ्लेवर जुड़ जाता है। कारमेलाइज़्ड कॉर्न, लहसुन और ताज़ी जड़ी-बूटियों का संयोजन इसे एक बहुमुखी साइड डिश बनाता है जो विभिन्न प्रकार के ग्रिल्ड मीट और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
बदलाव
- चीज़ी कॉर्न: खाना पकाने के अंतिम समय में मक्के के ऊपर पनीर जैसा स्वाद लाने के लिए कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन या टूटा हुआ फेटा चीज छिड़कें।
- मसालेदार मकईमसालेदार स्वाद के लिए कटा हुआ जलापेनो या अतिरिक्त लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
- बेकन कॉर्न: बेकन के टुकड़ों को ग्रिल पर पकाएं और स्वाद बढ़ाने के लिए इसे मक्के के साथ मिला दें।
- साइट्रस मक्कामैक्सिकन स्वाद के लिए इसमें नींबू का रस निचोड़ें और थोड़ा मिर्च पाउडर छिड़कें।
- मलाईदार मक्का: अधिक गाढ़े, मलाईदार व्यंजन के लिए इसमें थोड़ी सी क्रीम या खट्टी क्रीम मिलाएं।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- मुख्य पकवानइस भुने हुए मीठे मकई को ग्रिल्ड चिकन, स्टेक या मछली के साथ परोस कर संपूर्ण भोजन का आनंद लें।
- पीना: इसे सॉविनन ब्लांक जैसी कुरकुरी सफेद वाइन या ठंडी बीयर के साथ परोसें।
- मिठाईइसके बाद फलों का सलाद या नींबू का शर्बत जैसी हल्की मिठाई लें।
