Arteflame ग्रिल्ड क्रेप्स रेसिपी

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर क्रेप्स बनाना एक आनंददायक अनुभव है जो फ्रेंच व्यंजनों की कला को ग्रिलिंग के धुएँदार, बाहरी आकर्षण के साथ जोड़ता है। फ्लैट कुकटॉप एक समान रूप से गर्म सतह प्रदान करता है, जो क्लासिक क्रेप्स की पतली, सुनहरी-भूरी बनावट प्राप्त करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों के लिए काम करता है।

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सामग्री

क्रेप बैटर के लिए:

• 1 कप सर्व-प्रयोजन आटा
• 2 बड़े अंडे
• 1/2 कप पूरा दूध
• 1/2 कप पानी (या अधिक स्वाद के लिए दूध)
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन (कुकटॉप को चिकना करने के लिए अतिरिक्त)

मीठे भरने के विकल्प:

• नुटेला
• ताजे फल (केला, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी)
• फेंटी हुई मलाई
• पाउडर चीनी

स्वादिष्ट भरने के विकल्प:

• तले हुए मशरूम
• कसा हुआ पनीर (ग्रुयेरे, चेडर, या बकरी पनीर)
• कटा हुआ हैम या स्मोक्ड सैल्मन
• ताजा पालक या अरुगुला

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निर्देश

चरण 1: क्रेप बैटर तैयार करें

1. एक बड़े कटोरे में आटा और नमक को एक साथ फेंटें।
2. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें, फिर दूध और पानी डालें। इस गीले मिश्रण को धीरे-धीरे सूखी सामग्री में तब तक फेंटें जब तक यह चिकना न हो जाए।
3. पिघले हुए मक्खन को मिलाएं।
4. मिश्रण को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें (वैकल्पिक, चिकनी बनावट के लिए)।

वैकल्पिक: अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा वेनिला कॉफी क्रीमर मिलाएं।

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चरण 2: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. लकड़ी के नीचे वनस्पति तेल में भिगोए नैपकिन का उपयोग करके आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।
2. कुकटॉप की सपाट सतह को साफ करें और उस पर पिघले हुए मक्खन से हल्का चिकना करें।

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चरण 3: क्रेप्स पकाएं

1. एक करछुल का उपयोग करके लगभग 1/4 कप मिश्रण को फ्लैट कुकटॉप पर डालें।
2. करछुल के पिछले भाग या क्रेप स्प्रेडर का उपयोग करके मिश्रण को जल्दी से एक पतले, समतल गोले में फैला लें।
3. 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि किनारे उठने न लगें और नीचे का भाग सुनहरा भूरा न हो जाए।
4. एक स्पैटुला का उपयोग करके क्रेप को पलटें और दूसरी तरफ भी 30 सेकंड से 1 मिनट तक पकाएं।

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चरण 4: भरें और परोसें

1. मीठे क्रेप्स के लिए: क्रेप पर नुटेला या कोई अन्य मीठा मिश्रण फैलाएँ। ताज़े फल डालें और चौथाई भाग में मोड़ें या बेलनाकार आकार में रोल करें। पाउडर चीनी छिड़कें।
2. स्वादिष्ट क्रेप्स के लिए: ग्रिल पर ही क्रेप के एक हिस्से पर चीज़, हैम या सब्ज़ियाँ बिछाएँ। चीज़ को पिघलाने के लिए मोड़ें, फिर गरमागरम परोसें।

संकेत: चीज़ क्रेप्स के लिए, सबसे पहले चीज़ को कुकटॉप पर रखें और उसे पिघलने दें। जब उसमें बुलबुले उठने लगें, तो बैटर डालें और बुलबुले बनते चीज़ को ढक दें। इससे क्रेप का निचला हिस्सा बहुत ही बढ़िया क्रिस्पी चीज़ी बन जाता है।

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आर्टेफ्लेम पर परफेक्ट क्रेप्स के लिए टिप्स

1. पतला घोलयदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो उसमें थोड़ा और पानी या दूध मिलाएं, जब तक कि वह गाढ़ा क्रीम जैसा न हो जाए।
2. समान तापकोमल एवं समान खाना पकाने के लिए फ्लैट कुकटॉप के मध्यम ताप वाले क्षेत्र का उपयोग करें।
3. हल्का सा ग्रीस लगाएंबहुत अधिक मक्खन क्रेप्स को चिकना बना सकता है; एक पतली परत पर्याप्त है।
4. त्वरित प्रसारमिश्रण को तेजी से फैलाएं क्योंकि यह गर्म सतह पर तुरंत पकना शुरू हो जाता है।

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बदलाव

1. क्लासिक नींबू चीनी क्रेप्स: मोड़ने से पहले क्रेप के ऊपर दानेदार चीनी छिड़कें और ताजा नींबू का रस निचोड़ें।
2. स्वादिष्ट नाश्ता क्रेप्स: एक हार्दिक सुबह के भोजन के लिए तले हुए अंडे, बेकन और पनीर से भरें।
3. मिठाई क्रेप्सएक स्कूप आइसक्रीम डालें और चॉकलेट सॉस के साथ इसका आनंद लें।
4. शाकाहारी क्रेप्स: इसमें भूनी हुई पालक, मशरूम और फेटा चीज़ भरें।
5. कारमेलाइज़्ड एप्पल क्रेप्सकटे हुए सेब को दालचीनी और ब्राउन शुगर के साथ पकाएं, फिर उसे भरने के रूप में उपयोग करें।

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जोड़ियां

• मीठे क्रेप्सइसे कॉफी, चाय या ताजे संतरे के जूस के साथ पियें।
• स्वादिष्ट क्रेप्सइसे कुरकुरी सफेद वाइन, स्पार्कलिंग पानी या हल्की बीयर के साथ पियें।

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निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर क्रेप्स पकाना इस फ्रेंच क्लासिक में एक मजेदार और इंटरैक्टिव ट्विस्ट लाता है। चाहे मीठा हो या नमकीन, क्रेप्स एक बहुमुखी व्यंजन है जिसका हर कोई आनंद ले सकता है। फ्लैट कुकटॉप समान रूप से खाना पकाना सुनिश्चित करता है, और धुएँदार आउटडोर सेटिंग इस प्रिय व्यंजन में एक अनूठा स्वाद जोड़ती है।