आर्टफ्लेम पर ग्रील्ड चिकन पिलार्ड

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से पकाए गए स्वादिष्ट, मुलायम चिकन पैलार्ड का आनंद लें। इस डिश में रसदार, मैरीनेट किए गए चिकन को ताज़े अरुगुला सलाद के साथ मिलाया जाता है, जिससे स्मोकी चार और जीवंत साग का एक बेहतरीन संतुलन बनता है।

सामग्री

• चिकन के लिए:

  • 4 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
  • 3 बड़े चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
  • 1 नींबू का रस
  • 1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
  • 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च

• सलाद के लिए:

  • 4 कप ताजा अरुगुला
  • 1/4 कप चेरी टमाटर, आधा कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच कटा हुआ पार्मेसन चीज़
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाने के लिए लकड़ी के नीचे वनस्पति तेल में भिगोए हुए नैपकिन रखें। नैपकिन को जलाएं और 20 मिनट तक आग को जलने दें जब तक कि ग्रिल समान रूप से गर्म न हो जाए। बीच की ग्रेट को भूनने के लिए उच्च ताप पर पहुंचना चाहिए, जबकि बाहरी ग्रिडल मध्यम ताप प्रदान करता है।

चरण 2: चिकन तैयार करें

1. चिकन ब्रेस्ट को प्लास्टिक की दो शीटों के बीच रखें और उन्हें मांस के हथौड़े का उपयोग करके लगभग 1/4 इंच की समान मोटाई तक पीस लें।
2. एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, जैतून का तेल, लहसुन, नींबू का रस, डिजॉन सरसों, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।
3. चिकन पर उदारतापूर्वक मैरिनेड लगाएं, सुनिश्चित करें कि सभी तरफ मैरिनेड लगा हो। ग्रिल गर्म होने तक इसे 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

चरण 3: चिकन को ग्रिल करें

1. मैरीनेट किए हुए चिकन ब्रेस्ट को बीच की ग्रेट के सबसे नज़दीक समतल तवे पर रखें और तेज़ आँच पर सेंकें। हर तरफ़ से 2-3 मिनट तक पकाएँ, एक समान सेंकने के लिए स्पैचुला से हल्का-सा दबाते रहें।
2. चिकन को तवे के बाहरी किनारे पर ले जाकर धीमी आंच पर पकाएं। तब तक पकाएं जब तक कि अंदर का तापमान 165°F तक न पहुंच जाए (कुल मिलाकर लगभग 6-8 मिनट)।
3. चिकन को ग्रिल से निकालें और 5 मिनट तक रखें।

चरण 4: सलाद तैयार करें

1. एक बड़े कटोरे में अरुगुला, चेरी टमाटर और कटा हुआ पार्मेसन मिलाएं।
2. जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका छिड़कें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 5: परोसें

प्रत्येक चिकन पैलार्ड को ऊपर या किनारे पर अरुगुला सलाद के एक हिस्से के साथ परोसें। अगर चाहें तो अतिरिक्त पार्मेसन शेविंग्स या नींबू के टुकड़े से सजाएँ।

सुझावों

• ताजा चिकन का उपयोग करेंपतले पीसे हुए चिकन को आर्टेफ्लेम ग्रिल पर जल्दी और समान रूप से पकाया जाता है।
• गर्मी पर नियंत्रण रखेंचिकन को जल्दी से पकाने के लिए बीच में रखें, फिर उसे अधिक पकने से बचाने के लिए किनारों पर रख दें।
• अधिक समय तक मैरीनेट करेंऔर भी अधिक स्वाद के लिए, चिकन को फ्रिज में 2 घंटे तक रखें।

बदलाव

1. हर्बेड पैलार्ड: खुशबूदार स्पर्श के लिए मैरिनेड में ताजा अजवायन या रोज़मेरी मिलाएं।
2. मसालेदार पैलार्ड: तीखेपन के लिए एक चुटकी लाल मिर्च या लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
3. भूमध्यसागरीय पैलार्डऊपर से कटे हुए खीरे, टमाटर, लाल प्याज और फेटा का मिश्रण डालें।
4. एशियाई प्रेरित पैलार्डमैरिनेड की जगह सोया, अदरक और तिल के तेल का मिश्रण डालें।
5. एवोकैडो पैलार्डअतिरिक्त क्रीमीपन के लिए अरुगुला सलाद में कटा हुआ एवोकाडो मिलाएं।

जोड़ियां

अपने चिकन पैलार्ड को क्रस्टी आर्टिसन ब्रेड, ग्रिल्ड सब्जियों जैसे कि ज़ुचिनी या शतावरी, या सॉविनन ब्लैंक जैसी ताज़ा सफेद वाइन के साथ परोसें।

निष्कर्ष

यह आर्टेफ्लेम चिकन पैलार्ड रेसिपी ग्रिल के धुएँदार स्वाद और जीवंत सलाद की ताज़गी को एक साथ लाती है। हल्के और स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही, यह किसी भी अवसर के लिए निश्चित रूप से भीड़ को खुश करने वाला व्यंजन है।