Arteflame अल्फ्रेडो सॉस नुस्खा

परिचय

आर्टेफ्लेम पर अल्फ्रेडो सॉस बनाने से इस समृद्ध और मलाईदार क्लासिक में एक सूक्ष्म धुएँ जैसी गहराई आती है। फ्लैट कुकटॉप का उपयोग करने से एकदम समान और चिकनी सॉस बनती है। यह स्वादिष्ट सॉस पास्ता, ग्रिल्ड चिकन या समुद्री भोजन के साथ खूबसूरती से मेल खाता है।

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सामग्री

• 2 कप भारी क्रीम
• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन
• 1 1/2 कप ताज़ा कसा हुआ परमेसन चीज़
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
• 1/4 छोटा चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच जायफल (वैकल्पिक)
• ताजा अजमोद, कटा हुआ (सजावट के लिए)

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निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन को वनस्पति तेल में भिगोकर, उन्हें जलाऊ लकड़ी के नीचे रखकर, और जलाकर आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएँ। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।
2. आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप के ठंडे बाहरी क्षेत्र पर एक ग्रिल-सुरक्षित सॉस पैन या कास्ट-आयरन स्किलेट रखें।

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चरण 2: अल्फ्रेडो सॉस बनाना शुरू करें

1. पैन में मक्खन डालें और उसे पूरी तरह पिघलने दें।
2. इसमें कटा हुआ लहसुन मिलाएं और 1-2 मिनट तक या खुशबू आने तक भूनें।

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चरण 3: क्रीम डालें

1. धीरे-धीरे गाढ़ी क्रीम डालें, मक्खन और लहसुन के साथ मिलाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
2. मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म होने दें, लेकिन उबलने न दें।

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चरण 4: पनीर को शामिल करें

1. धीरे-धीरे कसा हुआ पार्मेसन चीज़ मिलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि यह सॉस में समान रूप से पिघल जाए।
2. सॉस के चिकना और मलाईदार होने तक इसे हिलाते रहें।

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चरण 5: सीज़निंग और समापन

1. सॉस में नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल (यदि चाहें तो) मिलाएं।
2. सॉस को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. जब सॉस आपकी इच्छानुसार गाढ़ा हो जाए तो उसे आंच से उतार लें।

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चरण 6: परोसें

1. अल्फ्रेडो सॉस को ताज़ा पके हुए पास्ता, ग्रिल्ड चिकन या समुद्री भोजन पर डालें।
2. यदि चाहें तो कटी हुई अजमोद और अतिरिक्त पार्मेसन से गार्निश करें।

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परफेक्ट अल्फ्रेडो सॉस के लिए टिप्स

1. ताजा परमेसन का उपयोग करेंपहले से कसा हुआ पार्मेसन अक्सर उसमें मिलाए गए एंटी-केकिंग एजेंट के कारण आसानी से पिघलता नहीं है।
2. कम गर्मी महत्वपूर्ण हैसॉस को उबालने से बचें, क्योंकि इससे वह अलग हो सकता है।
3. तुरंत परोसेंअल्फ्रेडो सॉस ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है, इसलिए इसे तुरंत परोसें।

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बदलाव

1. लहसुन अल्फ्रेडो सॉसअधिक स्वाद के लिए अधिक लहसुन डालें।
2. नींबू अल्फ्रेडो सॉस: एक चमकदार, तीखे स्वाद के लिए इसमें 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
3. हर्ब्ड अल्फ्रेडो सॉस: सुगंधित विविधता के लिए कटी हुई ताजा तुलसी या अजवायन डालें।
4. मसालेदार अल्फ्रेडो सॉस: तीखेपन के लिए इसमें चुटकी भर लाल मिर्च मिलाएं।
5. समुद्री भोजन अल्फ्रेडो: सॉस को ग्रिल्ड झींगा या स्कैलप्प्स के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाइए।

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जोड़ियां

• मुख्य व्यंजनग्रिल्ड चिकन, झींगा या सैल्मन के साथ परोसें।
• पक्षोंइसे सीज़र सलाद, लहसुन की रोटी या भुनी हुई सब्जियों के साथ खायें।
• पेय: शारडोने जैसी कुरकुरी सफेद वाइन या नींबू के साथ स्पार्कलिंग पानी के साथ इसका आनंद लें।

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निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम अल्फ्रेडो सॉस किसी भी भोजन के लिए एक शानदार अतिरिक्त है, जो आपकी प्लेट में समृद्ध मलाईदारपन और धुएँ के स्वाद का स्पर्श लाता है। पास्ता नाइट्स, विशेष अवसरों या बस खुद को ट्रीट देने के लिए बिल्कुल सही, यह रेसिपी निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।