अल्बानियाई शैली ग्रील्ड पीटा ब्रेड

परिचय

अल्बानियाई शैली की ग्रिल्ड पिटा ब्रेड एक स्वादिष्ट हस्तनिर्मित फ्लैटब्रेड है जो बाहर से कुरकुरी और अंदर से एकदम मुलायम होती है। आर्टेफ्लेम फ्लैट-टॉप कुकटॉप पर ग्रिल करने पर, यह अंदर से नरम और गर्म रहते हुए एक अविश्वसनीय सुनहरा क्रस्ट विकसित करता है। यह स्वादिष्ट ब्रेड स्थानीय चीज़ों, ग्रिल्ड मीट या आपके पसंदीदा व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

सामग्री

• 3 ½ कप मैदा
• 1 कप गर्म पानी
• 1 पैकेट (2 ¼ छोटा चम्मच) सक्रिय सूखा खमीर
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 3 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• ग्रिलिंग के लिए अतिरिक्त मक्खन

निर्देश

चरण 1: आटा तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में गर्म पानी, खमीर और चीनी मिलाएं।
2. इसे 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें जब तक यह झागदार न हो जाए।
3. एक बड़े कटोरे में आटा और नमक मिलाएं।
4. सूखी सामग्री में खमीर मिश्रण और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
5. चिकना आटा बनने तक लगभग 8 मिनट तक गूंधें।
6. आटे को ढककर एक घंटे के लिए रख दें जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 2: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।
2. आर्टेफ्लेम ग्रिल के मध्य में नैपकिन रखें और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज को जलाएं, और लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कुकटॉप गर्म होकर ग्रिल करने के लिए तैयार न हो जाए।

चरण 3: पिटा ब्रेड को आकार दें

1. आटे को दबाकर 6 बराबर टुकड़ों में बांट लें।
2. प्रत्येक टुकड़े को लगभग ¼ इंच मोटी गोल, चपटी डिस्क में रोल करें।

चरण 4: पिटा ब्रेड को ग्रिल करें

1. फ्लैट कुकटॉप तवे पर पिघला हुआ मक्खन फैलाएं।
2. अधिक गर्मी के लिए पिटा ब्रेड के टुकड़ों को तवे के बीच में रखें।
3. प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट तक पकाएं, जब बुलबुले बनने लगें तो पलट दें।
4. आर्टेफ्लेम के विभिन्न ताप क्षेत्रों का उपयोग करके समान रूप से खाना पकाने के लिए स्थान को समायोजित करें।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. पिटा को ग्रिल से निकालें और उस पर अधिक पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
2. इसे स्थानीय अल्बेनियन चीज़ के साथ गर्म-गर्म परोसें या ग्रिल्ड मीट के साथ परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम बनावट के लिए आटे को पूरी तरह फूलने दें।
• अधिक स्वाद के लिए तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• समान रूप से खाना पकाने के लिए आर्टेफ्लेम पर ताप क्षेत्र को समायोजित करें।
• इसे ग्रिल्ड मीट या ह्यूमस जैसे डिप्स के साथ खायें।

बदलाव

• लहसुन जड़ी बूटी पिटा: आटा गूंधने से पहले उसमें लहसुन पाउडर और इटालियन जड़ी बूटियाँ मिला लें।
• पनीर-भरा पिटा: प्रत्येक गोल को बेलने से पहले उसमें कसा हुआ फेटा या मोजरेला मिलाएं।
• साबुत गेहूं पिटा: अधिक पौष्टिक स्वाद के लिए, आटे की आधी मात्रा के स्थान पर गेहूं का आटा डालें।
• मसालेदार पिटा: आटे में एक चुटकी पेपरिका और मिर्च के टुकड़े डालें।
• मीठी दालचीनी पिटा: आटे में दालचीनी और एक चम्मच शहद मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• जड़ी-बूटियों के साथ ग्रिल्ड मेमने की कटार
• ताज़ा त्ज़ात्ज़िकी सॉस
• अल्बानियाई सफेद पनीर (फेटा शैली)
• जैतून टेपेनेड
• भुना हुआ लाल मिर्च हुम्मस

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पिटा ब्रेड को ग्रिल करने से एक बेहतरीन सुनहरा क्रस्ट बनता है और अंदर से गर्म, मुलायम होता है। इसे अपने हिसाब से बनाने के लिए स्वाद और पेयरिंग के साथ प्रयोग करें। चाहे चीज़, मीट या डिप्स के साथ परोसा जाए, यह हस्तनिर्मित पिटा किसी भी भोजन के लिए एक शानदार अतिरिक्त है।