जड़ी -बूटियों के साथ अल्बानियाई ग्रील्ड फेटा पनीर

परिचय

ग्रिल्ड फ़ेटा चीज़ विद हर्ब्स एक सरल लेकिन स्वादिष्ट अल्बानियाई डिश है जो ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में एकदम सही है। इसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाने से फ़ेटा की प्राकृतिक समृद्धि बढ़ जाती है, यह थोड़ा पिघल जाता है और एक ठोस बनावट बनाए रखता है। मक्खन, अजवायन और मिर्च के गुच्छे का संयोजन इसे अगले स्तर तक ले जाता है। इस विधि का उपयोग करें, और आप एक ऐसा व्यंजन बनाएंगे जो पूरी तरह से पका हुआ, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और बिल्कुल स्वादिष्ट होगा।

सामग्री

• फ़ेटा चीज़ का 1 ब्लॉक (लगभग 7-8 औंस)
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
• ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• पिटा ब्रेड या क्रस्टी ब्रेड, परोसने के लिए

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और उन्हें जलाएं।
4. लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तवे पर एक समान ताप क्षेत्र न आ जाए।

चरण 2: फ़ेटा चीज़ तैयार करें

1. फ़ेटा के पूरे ब्लॉक पर पिघले हुए मक्खन को लगाएँ।
2. इसके ऊपर समान रूप से अजवायन, मिर्च के टुकड़े और ताजी पिसी काली मिर्च छिड़कें।

चरण 3: फ़ेटा को ग्रिल करें

1. चिपकने से बचाने के लिए तवे पर चर्मपत्र कागज की एक चौकोर शीट रखें।
2. फ़ेटा चीज़ को चर्मपत्र कागज़ के ऊपर रखें।
3. 4-5 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि किनारे नरम न हो जाएं लेकिन पनीर अपना आकार बरकरार रखे।
4. इसे स्पैचुला की सहायता से सावधानी से पलटें और 3-4 मिनट तक ग्रिल करें।

चरण 4: परोसें

1. फ़ेटा को सावधानीपूर्वक ग्रिल से निकालें।
2. कटे हुए ताजे अजवायन के पत्ते छिड़कें।
3. इसे तुरंत पीटा या क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।

सुझावों

• इसे पूरी तरह पिघलने से रोकने के लिए फेटा के मोटे ब्लॉक का उपयोग करें।
• चर्मपत्र कागज आसानी से पलटने में मदद करता है और चिपकने से बचाता है।
• मक्खन जैतून के तेल की तुलना में स्वाद को बेहतर बढ़ाता है।
• अधिक धुएँदार स्वाद के लिए, फेटा को 30 सेकंड के लिए ग्रिल के केंद्र के करीब रखें।

बदलाव

1. नींबू और अजवायन: इसमें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं और अजवायन की जगह थाइम डालें।
2. शहद छिड़का हुआ: मीठे-नमकीन स्वाद के लिए ग्रिलिंग के बाद फेटा पर शहद छिड़कें।
3. लहसुन और पपरिका: ताजा लहसुन को बारीक काटें और फेटा पर ब्रश करने से पहले स्मोक्ड पेपरिका के साथ मिलाएं।
4. जैतून और धूप में सुखाया हुआ टमाटर: ग्रिल करने के बाद ऊपर से कटे हुए जैतून और कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें।
5. तिल और काली मिर्च: अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए ग्रिलिंग से पहले फेटा को तिल के बीज से कोट करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• एक गिलास ठंडी सफेद वाइन (जैसे सॉविनन ब्लांक)
• ग्रिल्ड सब्जियां या ताजा भूमध्यसागरीय सलाद
• गरम पीटा ब्रेड या कुरकुरा खमीरा आटा
• पूर्ण अल्बानियाई प्रेरित भोजन के लिए भुना हुआ भेड़ का मांस

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर फेटा को ग्रिल करना इस क्लासिक अल्बेनियन डिश को दूसरे स्तर पर ले जाता है। मक्खनी, जड़ी-बूटियों से भरपूर फेटा बाहर से थोड़ा कुरकुरा होता है जबकि अंदर से क्रीमी रहता है। यह सरल, त्वरित और बिल्कुल स्वादिष्ट है।