טריזי בטטה בגריל ויומינג

מָבוֹא

צליית ירקות על גריל Arteflame היא תענוג. פלחי בטטה צלויות בוויומינג מתובלים קלות ומגיעים לשלמות פריכות זהובה על הפלטה שטוחה. עם המתיקות הטבעית והצריבה החמאתית שלהם, הם תוספת שתרצו לשלב כמעט עם כל ארוחה צלויה.

מרכיבים

• 3 בטטות גדולות, נקיות ומשופשפות
• 2 כפות חמאה מומסת
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• כפית אבקת שום אחת
• 1/2 כפית פלפל קאיין (אופציונלי)
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
• עלי טימין טריים לקישוט (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו אותם בתחתית אזור האש של הגריל.
3. ערמו עצי הסקה על גבי המפיות.
4. הדליקו את מפיות הנייר כדי להצית את עצי ההסקה.
5. המתינו כ-20 דקות עד שהכיריים ורשת הגריל המרכזית יתחממו. החלק העליון השטוח אמור להיות לוהט ומוכן.

שלב 2: הכנת הבטטות

1. חותכים כל בטטה לאורכה ל-8 פלחים (אתם אמורים לקבל כ-24 פלחים).
2. מניחים אותם בקערה גדולה.
3. טפטפו את החמאה המומסת מעל הפלחים.
4. מפזרים פפריקה מעושנת, אבקת שום, פלפל קאיין (אופציונלי), מלח ופלפל.
5. מערבבים כדי לצפות את הפרוסות באופן שווה בתערובת התבלינים.

שלב 3: צלייה של פלחי בטטה

1. הניחו את הפלחים כשצד העור כלפי מטה, לכיוון הקצה הקר יותר של התבנית השטוחה, לבישול איטי ואחיד.
2. סובבו אותם מעת לעת, תוך הזיזו אותם קרוב יותר למרכז הכיריים לקבלת צריבה חמאתית וקצוות פריכים, אך תמיד הימנעו משריפתם.
3. מבשלים במשך 15-20 דקות, תוך כדי הופכה מדי פעם, עד שהם זהובים מכל צד ורכים בעזרת מזלג.

שלב 4: הגשה וקשיטה

1. הוציאו את פלחי הבטטה מהגריל.
2. מפזרים מעט עלי טימין טריים, אם רוצים.
3. מגישים מיד כשהם חמים ופריכים.

טיפים

• השתמשו בחמאה במקום בשמן - זה משפר את המתיקות הטבעית של הבטטות.
• צלו את הפלחים קרוב יותר לקצה החיצוני של הכיריים תחילה כדי לרכך את תפוחי האדמה באיטיות, ולאחר מכן סיימו קרוב למרכז לקבלת קצה פריך.
• הוסיפו עוד קאיין אם אתם מעדיפים חריפות נוספת.
• אין לקלף את הבטטות - הקליפה עוזרת להחזיק את הפלחים יחד בצורה יפה בזמן הצלייה.
• הכינו עודפים - הם נעלמים מהר!

וריאציות

1. מזוגג מייפל: הוסיפו זרזיף של סירופ מייפל ב-5 הדקות האחרונות של הצלייה כדי לקרמל את הפרוסות.
2. עשבי תיבול פרמזן: מטבלים את הפרוסות בחמאה מומסת, רוזמרין קצוץ ופרמזן מגורר לפני הצלייה.
3. צ'יפוטלה חריף: השתמשו באבקת צ'ילי צ'יפוטלה במקום פפריקה והגישו עם מטבל קרם ליים.
4. סוכר קינמון: למרקם מתוק, השתמשו בקינמון וסוכר חום בהיר במקום התבלינים, והגישו כתוספת בסגנון קינוח.
5. חמאת שום + עירית: המיסו שום לתוך החמאה לפני טיגון הפרוסות, קשטו בעירית טרייה קצוצה.

הזוגות הטובים ביותר

• ריבאי או ניו יורק סטריפ צרובים הפוך מהרשת המרכזית של הגריל
• קלח תירס צלוי עם חמאת עשבי תיבול
• פרוסות אננס צלויות עם קינמון
• סטייק פלנקס במרינדת צ'ימיצ'ורי
• סלט קולסלאו כוסברה-ליים טרי

מַסְקָנָה

פלחי בטטה צלויים מויומינג הם פריט חובה בכל צלייה על האש. בין אם אתם מבשלים לקהל או מכינים את התוספת המושלמת לסטייק צלוי הפוך, המתיקות הטבעית והקצוות הפריכים מציעים את הביס שאי אפשר לעמוד בפניו בכל פעם, במיוחד כשהם מוכנים על גריל Arteflame.