ויומינג חמאת שום שרימפס בגריל

מָבוֹא

אם אתם משתוקקים לשרימפס עסיסי ועוצמתי עם גימור זהוב וחריפות ראויה להערכה, מתכון שרימפס חמאת שום מויומינג הזה הוא בן הלוויה המושלם שלכם לצלייה. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים צריבה שאין שני לה, תוך שומר על כל הטוב החמאתי והשוםי תוך הבטחה שכל שרימפס יישאר עסיסי ורך. שיטה זו הופכת את הבישול שלכם לבלתי נשכח ואת הצלחת שלכם לבלתי ניתנת לעמוד בפניה.

מרכיבים

• 450 גרם שרימפס נא גדול, קלוף ומנוקה ורידים
• 5 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• כף אחת של מיץ לימון
• פלחי לימון להגשה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות הספוגות במרכז בסיס הגריל Arteflame שלכם.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו את הנייר.
4. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורה אופטימלית - הרשת המרכזית תגיע ליותר מ-1,000 מעלות פרנהייט, אידיאלי לצריבה.

שלב 2: הכנת מרינדה לשרימפס

1. בקערה, ערבבו חמאה מומסת, שום כתוש, פפריקה מעושנת, מלח ים, פלפל שחור ומיץ לימון.
2. ערבבו את השרימפס בתערובת והניחו להם להשרות במשך 10-15 דקות בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צריבה של השרימפס

1. הניחו את השרימפס המרינדה ישירות מעל רשת הגריל המרכזית לצריבה מהירה - כדקה מכל צד.
2. צרבו עד שתראו חריכה קלה והשרימפס הופכים ורודים ומסולסלים.

שלב 4: סיום הבישול על המחבת השטוחה

1. העבירו את השרימפס הצרובים לכיריים השטוחות והחמות, קרוב יותר לטבעת המרכזית לקבלת חום גבוה יותר.
2. מבשלים עוד 1-2 דקות, תוך כדי הפיכה מדי פעם עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות צלזיוס (מוציאים בטמפרטורה זו, שכן בישול לאחר החימום מביא את השרימפס ל-145 מעלות צלזיוס).
3. מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל השרימפס המוכן לפני ההגשה.

טיפים

• השתמשו בחמאה לא מלוחה כדי לשלוט ברמות המלח שלכם תוך שיפור הטעם.
• אל תעמיסו את הגריל יתר על המידה - השאירו את השרימפס במרחק של 2 מרווחים כדי לאפשר צריבה אחידה.
• הביאו את השרימפס לטמפרטורת החדר לפני הצלייה על מנת להבטיח בישול אחיד.
• השתמשו בסל צלייה אם אתם מודאגים מאיבוד שרימפס בין לוחות הרשת.
• תמיד מוציאים את השרימפס בטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס - חום השרייה עושה את השאר בלי בישול יתר.

וריאציות

1. שרימפס ויומינג חריףהוסיפו כפית אחת של פתיתי פלפל אדום כתוש וקורט פלפל קאיין למרינדה להגברת החריפות.
2. שרימפס חמאת עשבי תיבולערבבו טימין, רוזמרין ועירית עם תערובת החמאה-שום לקבלת טוויסט ריחני.
3. שרימפס שום הדריםהחליפו מיץ לימון בתפוז וליים לקבלת פרופיל טעם הדרים.
4. שרימפס בורבון מתוקערבבו כף סוכר חום וקצת בורבון לתוך המרינדה לקבלת ציפוי מעושן-מתוק.
5. שרימפס קייג'ון בוויומינגהחליפו את הפפריקה בכפית אחת של תערובת תיבול קייג'ון לקבלת טעם דרומי נועז.

הזוגות הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאת פרמזן
• סלט תפוחי אדמה לימון ושמיר
• סוביניון בלאן צונן או פייל אייל הדרים
• אספרגוס בגריל עם גרידת לימון
• באגט מוברש בחמאת עשבי תיבול, צלוי על משטח שטוח

מַסְקָנָה

שרימפס חמאת שום מויומינג הזה הוא ההגדרה של שלמות על הגריל.צריבה על הגריל המרכזי של Arteflame בטמפרטורה של 1,000°F משמרת את המיצים ומשפרת את חליטת החמאה השוםית, בעוד שמשטח הכיריים השטוח מעניק לשרימפס רכות עסיסית בכל פעם. אין צורך בסירים או מחבתות - רק להבה גלויה והמרכיבים האהובים עליכם מובאים לשלמות על פלדה מוצקה.