Wyoming Cowboy Aroune Hash on the Arteflame

מָבוֹא

אין כמו לפתוח את הבוקר בוויומינג עם ארוחת בוקר קאובוי דשנה, שנצרבת בצורה מושלמת על גריל Arteflame. מתכון זה משלב קוביות תפוחי אדמה, נקניקיות מלוחות וביצים טריות מהחווה, כולם צלויים בצורה מושלמת על אש עץ אמיתית. הודות לחלק העליון השטוח מפלדה מוצקה ולרשת הגריל המרכזית הלוהטת של Arteflame, תקבלו את הצלייה המושלמת מבלי לשרוף את האוכל שלכם. בואו נפעיל את הלהבה ונתחיל לבשל בחוץ, בסגנון קאובוי!

מרכיבים

• 4 כוסות תפוחי אדמה ראסט קצוצים לקוביות
• נקניקיית בוקר טחונה במשקל 450 גרם (או קילבסה קצוצה)
• 6 ביצים
• בצל גדול אחד, קצוץ
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
• 1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות
• 2 כפות חמאה לא מלוחה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• בצל ירוק קצוץ או פטרוזיליה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו שלוש מפיות נייר בגריל בסגנון פירמידה ויוצקים מעט שמן צמחי על כל אחת מהן.
2. ערמו עצי הסקה יבשים מעל המפיות בצורת אוהל.
3. הדליקו את המפיות ותנו לאש לגדול במשך 20 דקות עד שהכיריים חמות ומוכנות לצלייה.

שלב 2: חממו מראש את משטח הבישול השטוח

1. לאחר שהאש בוערת היטב והכיריים חמות, הוסיפו כף חמאה על המחבת השטוחה, קרוב יותר למרכז לקבלת חום גבוה יותר.
2. פזרו את קוביות תפוחי האדמה באופן שווה על פני השטח החמאתיים. תבלו קלות במלח, פלפל ופפריקה מעושנת.
3. תנו להם להתבשל באדים ובחמאה שלהם, תוך היפוך מדי פעם עד להזהבה ופריכות (כ-15 דקות).

שלב 3: בישול הנקניק

1. דחפו את תפוחי האדמה מעט החוצה לאזור החום הבינוני.
2. הוסיפו את הנקניק הטחון לאזור הפנימי החם יותר, שברו אותו לגזרים וצרבו אותו עד שהוא משחים ופריך בקצוות.
3. ערבבו את הנקניקיות עם תפוחי האדמה לאחר ששניהם מבושלים היטב לקבלת תערובת טעמים אחידה.

שלב 4: טיגון הירקות

1. בחלק החם יותר של הכיריים, המיסו את החמאה הנותרת.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הפלפלים האדומים והפלפלים הירוקים.
3. טגנו עד שהרוטב רך ומעט מקורמל, כ-5-7 דקות. ערבבו עם שאר החשיש.

שלב 5: טיגון הביצים

1. שוברים את הביצים ישירות על אזור משומן קלות של הכיריים.
2. מבשלים עם הצד השמשי כלפי מעלה או בקלות יתרה, תלוי בהעדפה, עד שהחלבונים מתייצבים והחלמונים עדיין מעט נוזליים.
3. מתבלים קלות במלח ופלפל.

שלב 6: הגשה והצגה

1. העבירו מנות דשנות של חשיש לצלחות.
2. מפזרים מעל כל מנה ביצת עין.
3. מקשטים בבצל ירוק קצוץ או פטרוזיליה לקבלת נגיעה של רעננות וצבע.

טיפים

• השתמשו בתפוחי אדמה מבושלים מראש לבישול מהיר יותר.
• השתמשו בחמאה אמיתית במקום שמן לקבלת טעם וצבע מקסימליים.
• אל תעמיסו על הכיריים - יש לרווח את המרכיבים כדי לקבל צריבה טובה יותר.
• שמרו את הביצים אחרונות כדי לוודא שהן חמות ונוזליות רגע לפני ההגשה.
• השתמשו ברשת הגריל המרכזית כדי לטגן את הנקניקיות במהירות לפני העברתן לצלייה.

וריאציות

1. האש קאובוי דרום-מערבי: הוסיפו חלפיניו, שעועית שחורה וגבינת צ'דר מגוררת לקבלת טעם חריף.
2. האש בייקון מעושן: החליפו נקניקייה בבייקון מעושן קצוץ והוסיפו גבינת גאודה מעושנת.
3. האש של אוהבי ירקות: דלגו על בשר והוסיפו פטריות, תרד וקישואים לגרסה צמחונית.
4. האש סטייקהאוס: השתמשו בסטייק שנשאר, צרוב על הגריל המרכזי, לאחר מכן קצוץ ומערבב עם תפוחי האדמה.
5. האש איילים של ויומינג: השתמשו בנקניקיית איילים מבושלת לוריאציה מקומית מלאת טעם נועז.

הזוגות הטובים ביותר

• מיץ תפוזים סחוט טרי או קפה קאובוי
• ביסקוויטים מחלב חמאה עם חמאת דבש
• שיפודי פירות צלויים עם אננס ואפרסקים
• בלאדי מרי או מישלדה לטוויסט של בראנץ'

מַסְקָנָה

האש הזה של ארוחת בוקר קאובוי מויומינג הוא הדרך המושלמת להתחיל כל יום הרפתקני. נצלה על אש גלויה בארטפליים, כל מרכיב שומר על עושרו תוך שהוא מקבל קרמליזציה יפהפייה וטעם מעושן. אין כמוהו!