שיפודי Vyoming Cummfire Veggie

מָבוֹא

אם אתם מחנאים במרחבים הפתוחים הגדולים של ויומינג או פשוט נהנים מארוחת ערב בחצר האחורית שלכם, שיפודי ירקות מדורה אלה ייקחו את משחק הצלייה בחוץ שלכם לשלב הבא. קישואים טריים, פלפלים ופטריות נצרבים לשלמות מקורמלת על גריל Arteflame, תוך שהם שומרים על הטעם מבלי לשרוף הודות למשטח הכיריים השטוח מפלדה מוצקה. מתכון זה מבוסס כולו על מרכיבים פשוטים, הכנה קלה וטעם עז היישר מהאש.

מרכיבים

• 2 קישואים, פרוסים לעיגולים בגודל ½ אינץ'
• 2 פלפלים אדומים, חתוכים לקוביות
• 1 פלפל צהוב, חתוך לקוביות
• 12 פטריות שלמות, נקיות וגבעולים גזומים
• 2 כפות חמאה מומסת (להברשה)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כפית אבקת שום אחת
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• שיפודי עץ או מתכת

הוראות

שלב 1: הדליקו את הגריל

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות הספוגות במרכז גריל הארטפלאם שלכם.
3. ערמו עצי הסקה יבשים על גבי המפיות.
4. הדליקו את המפיות ותנו לעץ לעלות באש.
5. יש להמתין 20 דקות עד שהגריל יתחמם והמשטח השטוח יגיע לחום אחיד המוכן לרתיחה.

שלב 2: הכנת שיפודי הירקות

1. השחילו את הקישואים, הפלפלים והפטריות על השיפודים שלכם, תוך מתן צבעים וזנים לסירוגין לקבלת מצגת יפה.
2. מערבבים אבקת שום, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל לתוך החמאה המומסת.
3. מברישים את תערובת החמאה בנדיבות על כל צידי שיפודי הירקות.

שלב 3: צליית השיפודים

1. הניחו את שיפודי הירקות על פלטת הכיריים השטוחה והחמה, קרוב יותר למרכז, לחום גבוה יותר ולקרמליזציה.
2. סובבו את השיפודים כל כמה דקות כדי להבטיח בישול אחיד ושזיף זהוב מכל צד.
3. מבשלים במשך 8-12 דקות בסך הכל או עד שהירקות רכים-פריכים עם קצוות צרובים להפליא.

טיפים

• אם אתם מעדיפים מרקם רך יותר, הזיזו את השיפודים לקצה החיצוני של הכיריים שם הטמפרטורות נמוכות יותר ותנו להם לבשל זמן רב יותר.
• השתמשו בחמאה במקום שמן - הטעם העשיר שלה משדרג את הירקות הצלויים.
• אין התלקחויות פירושם שאין שריפה, אז תנו לירקות להתקרמל באופן טבעי לקבלת טעם מקסימלי.
• משרים את שיפודי העץ במים במשך 30 דקות מראש כדי למנוע צריבה.

וריאציות

1. שיפודי דרום-מערבהוסיפו חתיכות בצל אדום ופיזרו כמון ואבקת צ'ילי לקבלת חריפות דרום-מערבית.
2. שיפודי עשבי תיבולערבבו רוזמרין טריים קצוצים, טימין ובזיליקום לתוך החמאה המומסת לפני ההברשה.
3. שיפודי גלזורה בלסמית: מזלפים על השיפודים ציפוי בלסמי ב-2 הדקות האחרונות של הצלייה, לקבלת טעם מתוק וחמצמץ קלות.
4. שיפודי פטה וזיתיםצולים את שיפודי הירקות כרגיל ומעליהם לאחר הבישול מפזרים גבינת פטה מפוררת וזיתי קלמטה פרוסים.
5. שיפודים בהשראה אסייתיתהוסיפו תירס בייבי או אפונה שלג ומרחו בגלייז שומשום-ג'ינג'ר במקום חמאה.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק ריב-איי צלוי צרוב הפוך על הרשת המרכזית
• קלח תירס צלוי עם חמאה ומלח ים
• סלט קינואה קר עם ויניגרט לימון
• תה היביסקוס קר או בירת בוטיק צוננת מויומינג
• חצאי אפרסק צלויים עם נגיעה של קינמון לקינוח

מַסְקָנָה

צליית ירקות על גריל Arteflame מוציאה טעמים עמוקים ועשירים שפשוט אי אפשר להשוות אותם למחבת או לתנור.בעזרת המרכיבים והטכניקה הנכונים, שיפודי ירקות מדורת ויומינג שלכם ידהימו את כולם סביב הגריל. פשוטים, צבעוניים ועשירים בטעם, הם מתאימים באופן מושלם לאירוח בחוץ.